1、海绵蛋糕，戚风蛋糕

降温后的蛋糕坯子用保鲜膜包覆起来，放进保鲜袋或是保鲜盒中冷藏，可保存5到7天，冷冻可保存一个月左右。

食用前先解冻回温，但若夹有新鲜的水果馅料建议当天实用口感最佳（因为水分含量比较高）！如果是单纯的淡奶油＋糖粉打发装饰的话，建议2天以内（不然口感会变粗糙吃起来就没有那么美味啦）！

2、鲜奶油蛋糕

容易变质建议密封冷藏保存，2到3天内食用完为佳。

3、泡芙

已夹馅的泡芙，则建议马上食用！馅料会让泡芙皮失去脆度，且泡芙的夹馅多为卡仕达酱或者是鲜奶油，皆是不宜久放的食材，所以建议泡芙要现吃现夹馅！

当然泡芙脆皮除外，如定型烤好的泡芙脆皮，降温后可用保鲜膜密封放保鲜柜一周是没有问题的。当然也可以密封速冻放一个月左右，也是没有问题的，只是用的时候拿出来放入烤箱再次烘烤5分钟左右。

4、塔皮、派皮

肺部肿瘤能活多久(肺部5cm肿瘤存活期)谈癌色变提起癌症，每个人都是下意识恐惧一旦体检报告发现癌细胞扩散不管什么位置，什么程度都觉得生命已经走到尽头余生喜乐无关人这一生就是一个圆，我们从起点出发，走完一圈再回到原点，这一辈子也就圆满了。有的人圆大，有的人圆小，可不管大小，最后，人

建议密封冷藏，保存甜塔1~2天内使用完。而咸派的话，密封冷藏可保存2~3天，若是密封冷冻，则可保存两星期左右。要食用时放进已预热的烤箱，再烤个5分钟~10分钟即可。

5、磅蛋糕、玛德莲、费南雪

磅蛋糕这类重奶油的糕点属常温蛋糕，可常温密封保存。夏天可保存3~4天，冬天可保存5~7天。但若气候闷热潮湿或是吃不完时，建议密封冷藏，可保存1~2星期，冷冻则可保存1~2个月！

食用时先放常温15到20分钟，冬天则视情况延长时间，待蛋糕稍稍回复软度即可享用，或是放进已预热的烤箱，再烤个2到3分钟让它回温也可！

6、卡仕达酱

因含有大量的蛋及奶，易变质不适宜久放，冷藏隔天即食用完毕为佳，不可冷冻喔！

7、饼干

密封常温可保存2~3周左右！

8、马芬

常温密封可保存两天左右哈！

9、司康

常温密封可保存两天左右，而密封冷冻可保存1到2个月，食用时先回温，在司康表面撒点水，再放进预热后的烤箱，180度烤个3到5分钟就可以了！

蛋糕可以保存多长时间？

蛋糕种类不少，由于蛋糕体不一样或者是夹馅不一样，蛋糕的保存时间也就不尽相同。由于蛋糕的种类实在太多了，所以只能简单说说一些常见的蛋糕保存时间以及保存方法吧。

各种蛋糕胚的保存方法及时间

大家都知道，蛋糕成品都是由蛋糕胚加上奶油或者夹馅，来制作的，蛋糕胚和蛋糕成品的保存方式和保质时间是完全不同的！

蛋糕裸胚，常见的有这么几种：戚风蛋糕胚、海绵蛋糕胚、磅蛋糕胚。

戚风蛋糕和海绵蛋糕因为水分含量比较大，需要在烘烤之后常温放凉，等待内部敞出热的水汽、完全冷却到常温之后，用保鲜膜包严实进行保存。可以放冷藏，保存时间为三天，如果想要时间更长，可以放冷冻，食用的时候解冻依然可以保持柔软湿润的口感，可以保质1周。

戚风蛋糕裸胚：

当然还会有其他一些形式，比如杯子蛋糕裸胚、蛋糕卷裸胚等，只是形式不同罢了。

磅蛋糕，由于水分含量比不上前两种，因此要趁蛋糕还温热的时候刷一层糖酒液，起到保湿和让蛋糕风味更丰富的作用。磅蛋糕需要回油，一般冷藏三天之后食用是最佳的口感。由于磅蛋糕含油量较大，因此保存的时间会比前两种更长一些，冷冻可以保存2周甚至更长的时间。

各类成品蛋糕的保质

1、最最常见的就是我们熟知的生日蛋糕了，生日蛋糕是在蛋糕胚的基础上，加上搅打奶油（或者奶油霜），和新鲜水果（或者果酱、水果罐头）的夹馅。

打发过的奶油，保质期就相当短了，在冷藏的温度下（0-4度），也极其容易发生变质，以及口感变差。生日蛋糕不能放置冷冻保存，温度高了也会发生融化，所以只能存放于冷藏室。基于口感的原因，建议在当天食用完毕，最多最多两天，第三天就算没变质，也真的不好吃啦。

有些朋友可能会说，自己买的生日蛋糕温度高也不变形，是什么原因呢？如果价格特别便宜的话，有可能是使用了植物奶油，植物奶油比动物奶油的塑性能力要好得多，且在温度高的时候也不易融化。为了大家健康着想还是少吃植物奶油为妙。

右边那碗颜色雪白的是植物奶油：

当然，除了生日蛋糕，一些蛋糕切块、盒子蛋糕、奶油蛋糕卷切件等，也都是相同的保存方式，也需要大家尽快使用，最好不要超过一天。

2、以磅蛋糕为基础胚的，表面是奶油霜或者翻糖造型的一些造型蛋糕

常见的就是婚礼甜品台一类的蛋糕，因为对蛋糕的稳定性有要求，也需要蛋糕能做比较复杂的造型，因此淡奶油是不能胜任的。这时就会用到更稳定、造型能力更强的奶油霜，或者翻糖。

奶油霜蛋糕：

这一类的蛋糕成品能保存更长一些的时间，内馅一般不会使用新鲜水果，而是使用各种果酱、巧克力酱、焦糖酱等，放冷藏对蛋糕的口感没有特别大的影响。食用的时候拿出来常温解冻后，奶油霜和蛋糕体也还是柔软的状态。虽说时间能长一些，但是还是建议大家在3天内食用完毕。翻糖的公仔、花朵等一般都是不食用的，只要翻糖干燥之后，这些公仔能存放相当长的时间。

3、慕斯类蛋糕

法甜类的慕斯，制作好之后一般都是进行冷冻，冷冻可以保存大约1周到10天。但是，它是不能反复冷冻、解冻的，这样会非常容易变质、口感也会变差，慕斯体会产生很多冰渣。商家会在出单前才进行表面的装饰，比如喷砂、淋面等等，等客人拿到手里，基本就是已经解冻的状态，所以我们自己也别再进行冷冻了，如果太软可以放在冷藏里一段时间，口感会更好。建议在2天内食用完毕。

莓果内陷巧克力慕斯：

总结一下

1、带有奶油和新鲜水果的蛋糕，冷藏保存，最好当天食用完毕。

2、裸胚想延长保质期可以冷冻，保鲜膜封好。

3、慕斯类蛋糕，可以冷冻保存，但是不可以反复冷冻、解冻。

4、蛋糕还是新鲜的好吃，至于那些常温都能保存老久的蛋糕，说没有添加剂没有防腐剂你们信吗？

希望答案可以帮到你。欢迎大家积极讨论留言。

我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主，希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再神秘不再无聊。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费的烘焙配方。

含有奶油的蛋糕，可冷藏放3天。如果只是蛋糕胚，可以用保鲜膜裹上冷冻保存两周，食用时，取出自然回温，或者用微波炉叮一下，如果做造型，可直接使用，做完造型，基本上也就回温了。

奶油蛋糕一天，冷藏3天，水果生日蛋糕放哪都一天，建意尽快吃完。

十分感谢邀请！我在这里认为您说的蛋糕是指生日蛋糕。

1、首先要根据具体奶油和夹心层的情况。有天然奶油，有人工奶油，有天热和人工掺合在一起的奶油，夹心有用鲜水果的，有用布丁的，还有用罐头的。所以时间长短不一。

2、以天然奶油加鲜水果为例，做好后放冰箱冷藏的情况下36个小时之类食用，口感最佳。如果做好后放入冰箱急冻48个小时之类是没有问题的，食用时常温解冻即可，但是不可以反复的解冻。

3、蛋糕以“鲜”为美，最好是现做现吃哦

蛋糕要看是自己做的还是买的蛋糕了，买的蛋糕保存时间稍微长一点了

这种蛋糕叫常温蛋糕，一般三天保质期。夏天建议放保鲜哦⊙∀⊙！

常温1天，冷藏3天

蛋糕面包如何实现保质期3-6个月的长期保质期？

面包蛋糕、焙烤食品（烘焙/Baking）、面点面食防腐长保新技术的 大道至简

文|焙烤食品防腐技术工程师博士杜德春

一：我们计划经济时代（1978-1988年）一穷二白，也能让面包蛋糕、绿豆饼、绿豆馅（糕点馅）、软麻花、馒头烧饼等焙品，实现长保～实际情况如下：

①无任何工业化学防腐剂：山梨酸钾、丙酸钙、超霸、脱氢醋（乙）酸钠等；

②无任何微生物防腐剂：纳他霉素、聚赖氨酸、乳酸菌醋酸菌、乳酸链球菌、蜂胶、茶多酚；

③无任何无菌化车间环境；

④无任何臭氧、乙醇、除湿机、紫外线杀菌灯、杀菌线、氮气包装（惰性气体）等；

⑤不添加高糖高油高盐；

⑥没有丙三醇、山梨糖醇液、柠檬酸、vc,生育酚、葡萄糖酸贝塔内酯等。

总之：现代这些所谓的防腐链 都不具备。

有啥呢？

①植物性防腐方案

②优化配方工艺

③华佗张仲景孙思邈扁鹊（神医只有4个）

④排球就郎平；木匠就鲁班。

古代神医治病华佗张仲景孙思邈扁鹊：

望闻听切，对症下药；有的放矢；标本兼治。

现代大医院或私人诊所：

①各种装备设备检查你的身体

②各种昂贵的好药给你喝

③各种昂贵的保健品给你开

④结果是：你们懂得。

面包馒头添加酵母的面团，以及工业化学防腐剂的情况～

①工业化学防腐剂的丙酸钙、超霸、脱氢醋酸钠、山梨酸钾超标知道为何发酵不起来吗？

酵母被这些防腐剂杀死了！

②山梨糖醇液、丙三醇、糖20%、油20%、盐2%为何发酵不起来？

酵母被这些原料杀死+抑制。

绿豆酥、绿豆饼、绿豆馅、豌豆馅为何加上标有“保质期12个月”的长保豌豆馅会发霉变质？

答案是：在充氮气的包装袋里是这样的，一旦裸露，霉菌即来。

没有无菌化车间环境，没有10万级车间环境，30万级车间环境车间可以实现保质期90天或180天吗？

答案是一定的。

杜德春：

焙烤食品工程师防腐技术专家，

面包蛋糕防腐技术资深博士杜德春，

面点面食防腐技术资深名匠杜德春，

绿豆饼软麻花月饼馅料等防腐技术资深专家杜德春。