纷纷扬扬的雪花，这人世的精灵，赶在冬前就已飘洒在祁连山麓。往日熙熙攘攘的扁都口，已褪却了一季的繁华与喧闹。远远地，那薄薄的雪层在阳光的映照下，无声地覆盖了山下的一片枯黄和苍凉。

秋末冬初，丝丝寒意早晚让人感受格外深刻。山脚的田地早已褪下一身的金黄，似乎一夜间，被这西北的灰黄悄然染满全身。刚从地头回来的老人们，扑扑满身劳累又清苦的尘土，舐犊情深地抚摸着稚嫩又调皮的孩童，只是无意间却时时向村口翘首望去，那浑浊的眼神里满是一片期盼。院落外落叶凋零的杨树枝头，仿佛绕满了叽叽喳喳的鸟叫声，只是这热闹的景象与沉寂的小院无关。

陆续返乡的行囊，在这雪花即将飘洒的时节挤满了火车、汽车，还有那一家老小期盼的眼睛。在外奔波的人们终于风尘仆仆的回来了，他们来不及擦去积满一身的汗珠和思念，急切的抱紧了似乎有点陌生又惊喜的孩子，心里早已流下一行行歉意满满的泪水，这快一年的辛酸都消散在孩子甜甜的笑容里。蓦地，这静默了大半年的农家小院热闹了起来，似乎冷清良久的.街道也多添了一些喧闹和人气。

秋末冬初，时令似乎在催促着天气越来越冷。尽管如此难掩人们彼此相见的喜悦。村头巷口开始慢慢汇集那久未露面的男女，三三两两，你一言我一语议论着家长里短或农务琐事，空中不时回荡着他们爽朗的笑声和炽热的气息。

傍晚时分，村头的学校门口，挤满了一片花花绿绿，往日的灰土苍老不再出现。随着放学铃声的响起，孩子们涌出校门兴奋地喊着、跑着，撒着娇、打着欢，紧紧的抱着似乎还有点陌生妈妈。年轻的母亲紧紧地呼吸着孩子微喘的气息，一脸的疼爱和满足，似乎想要在这一瞬，弥补这么多日子里缺失的亲情。

秋末冬初，这寒风骤起的时节，无法阻止人们对暖阳的渴望。西北的天总是那样的空旷和湛蓝，午后的阳光透过稀疏的云朵，倾洒在人们的身上。在这舒适的阳光下，一家老小团团圆圆围坐在一起，慵懒的晒着太阳，享受这份难得的适宜和舒心。

老人们似乎也卸下了一身的沉重和压力，或下下棋或抽口烟，淡淡的烟雾里环绕着久违的悠闲；年轻人舒展了往日紧锁的眉头，终日的汗流浃背、疲惫不堪在此刻都抛在脑后，灿烂的笑容里流露出一份惬意；孩子们开心的笑脸如花绽放，仿佛被这温情的阳光融化了昔日满脸的思念和愁云。在这秋末冬初的季节里，乡村的空气里处处洋溢着暖暖的融洽的和温情！

秋末冬初，满怀一份期盼，渴望那明媚清澈的阳光，能多一些慷慨，把这秋日的萧瑟和凄凉渐渐吹散，那勤劳的人们，是多么的想亲手抚摸这秋日艳阳里的丰收和厚重。

秋末冬初，满怀一份希望，祈求那温暖如初的阳光，能多一些豪爽，把这冬日的凌冽和冷酷缓缓消融，那质朴的人们，是多么的想用心感受这冬日暖阳里的温馨和动人。

看看古人的赞美吧！

枫桥夜泊 / 夜泊枫江

[作者] 张继 [朝代] 唐

月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠。 姑苏城外寒山寺，夜半钟声到客船。

山行

[作者] 杜牧 [朝代] 唐

远上寒山石径斜，白云生处有人家。 停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。

渔家傲·秋思

[作者] 范仲淹 [朝代] 宋

塞下秋来风景异，衡阳雁去无留意。四面边声连角起，千嶂里，长烟落日孤城闭。 浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。羌管悠悠霜满地，人不寐，将军白发征夫泪。

茅屋为秋风所破歌

[作者] 杜甫 [朝代] 唐

八月秋高风怒号，卷我屋上三重茅。茅飞渡江洒江郊，高者挂罥长林梢，下者飘转沉塘坳。 南村群童欺我老无力，忍能对面为盗贼。公然抱茅入竹去，唇焦口燥呼不得，归来倚杖自叹息。 俄顷风定云墨色，秋天漠漠向昏黑。布衾多年冷似铁...

秋夕

[作者] 杜牧 [朝代] 唐

银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤。 天阶夜色凉如水，坐看牵牛织女星。

秋词

[作者] 刘禹锡 [朝代] 唐

自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。 晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄。

登高

[作者] 杜甫 [朝代] 唐

风急天高猿啸哀，渚清沙白鸟飞回。 无边落木萧萧下，不尽长江滚滚来。 万里悲秋常作客，百年多病独登台。 艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。

峨眉山月歌

[作者] 李白 [朝代] 唐

峨眉山月半轮秋，影入平羌江水流。 夜发清溪向三峡，思君不见下渝州。

月夜忆舍弟

[作者] 杜甫 [朝代] 唐

戍鼓断人行，秋边一雁声。 露从今夜白，月是故乡明。 有弟皆分散，无家问死生。 寄书长不避，况乃未休兵。

三五七言 / 秋风词

[作者] 李白 [朝代] 唐

秋风清，秋月明， 落叶聚还散，寒鸦栖复惊。 相思相见知何日？此时此夜难为情！ 入我相思门，知我相思苦， 长相思兮长相忆，短相思兮无穷极， 早知如此绊人心，何如当初莫相识。

苏幕遮（碧云天，黄叶地）

[作者] 范仲淹 [朝代] 宋

碧云天，黄叶地，秋色连波，波上寒烟翠。 山映斜阳天接水，芳草无情，更在斜阳外。 黯乡魂，追旅思。夜夜除非，好梦留人睡。 明月楼高休独倚，酒入愁肠，化作相思泪。

山中

[作者] 王维 [朝代] 唐

荆溪白石出，天寒红叶稀。 山路元无雨，空翠湿人衣。

秋兴八首（其一）

[作者] 杜甫 [朝代] 唐

玉露凋伤枫树林，巫山巫峡气萧森。 江间波浪兼天涌，塞上风云接地阴。 丛菊两开他日泪，孤舟一系故园心。 寒衣处处催刀尺，白帝城高急暮砧。

秋思

[作者] 张籍 [朝代] 唐

洛阳城里见秋风，欲作家书意万重。 复恐匆匆说不尽，行人临发又开封。

子夜吴歌·秋歌

[作者] 李白 [朝代] 唐

长安一片月，万户捣衣声。 秋风吹不尽，总是玉关情。 何日平胡虏，良人罢远征。

野望

[作者] 王绩 [朝代] 唐

东皋薄暮望，徙倚欲何依。 树树皆秋色，山山唯落晖。 牧人驱犊返，猎马带禽归。 相顾无相识，长歌怀采薇。

寒菊 / 画菊

[作者] 郑思肖 [朝代] 宋

花开不并百花丛，独立疏篱趣未穷。 宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中。

燕歌行二首·其一

[作者] 曹丕 [朝代] 魏晋

秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜。 群燕辞归鹄南翔，念君客游多思肠。 慊慊思归恋故乡，君为淹留寄他方。 贱妾茕茕守空房，忧来思君不敢忘，不觉泪下沾衣裳。 援琴鸣弦发清商，短歌微吟不能长。 明月皎皎照我床，星汉西流夜未...

霜月

[作者] 李商隐 [朝代] 唐

初闻征雁已无蝉，百尺楼高水接天。 青女素娥俱耐冷，月中霜里斗婵娟。

御街行·秋日怀旧

[作者] 范仲淹 [朝代] 宋

纷纷坠叶飘香砌。夜寂静，寒声碎。真珠帘卷玉楼空，天淡银河垂地。年年今夜，月华如练，长是人千里。 愁肠已断无由醉，酒未到，先成泪。残灯明灭枕头欹，谙尽孤眠滋味。都来此事，眉间心上，无计相回避。

文/马德荣

爱人曾问我，最喜欢哪个季节？我凝神想了想，的确想不出哪个更好。春的那第一抹柳色青青近看无，轻烟似的绿，春梦一样迷人；夏的树阴柔风，以及夕阳下火红的云霞，夺目的炫烂，让人疑心是天堂的颜色吧；秋的天高云淡，云卷云舒，鸟驮着暮色归巢时天空飞翔的掠影，静密而安祥；冬的飞雪，手心接起第一片雪花的时候，端详它瞬间消融前玲珑剔透的精致美丽，疼惜中振颤着感叹。

四季各有不同的美景，也各有不一样的食材，让你想着念着的时候，心就那么暖了又暖。抵消了，夏之酷热的难耐，春之枯燥的风卷黄沙；秋之无边落叶萧萧下的凄凉；冬之北风呼啸的刺骨寒。

所以，我极想有一天要谈谈有关四季的美食，就先说说刚刚过去的秋！

夏的酷暑闷热渐渐退去，秋挟着一股爽气盛装莅临。各种食材，终于松了一口气，不会再轻易就烂了叶子坏了根茎，米面也不提防遭虫了。脾胃的湿热浊气被秋风一扫而光，胃口大开，想起各种喜欢的美食了。

秋初的时刻，还余留着点夏之绚烂，依然充实、丰沃。虽没有蓬勃的茂盛，却还是拥有生机。丝瓜，扁豆遇秋风疯长。扁豆切丝配肉炒，出锅时拍少许蒜末，扁豆特有的一股冲味儿像秋气一样爽。丝瓜炒熟后特有的滑嫩裹着一缕淡淡的回甘，最是清欢的滋味。

随着秋色渐浓，秋风秋雨有了力度。秋味开始用力地内敛，你看，那些绿叶疏菜，就如韭菜、茴香，汁液虽少了春天的饱满，却是深深浓缩在茎叶的纤维里，案板上每切一刀下去，能看到叶脉里细小的间隙。血肉少了，筋骨却坚韧了，味道更不输于春天，甚而更凝练了一股老辣之气，内敛又悠长。秋，应该是历经风雨后人生的中年吧，大自然的四季，又何尝不是人生历程中走过的四季！

这样平常的食物，带着时光的印迹，揭开了，会珍惜会心疼！

每到秋末，都很珍惜地去品味，因为吃了这一次，就要等明年了。这时的韭菜最好做三鲜馅的水饺，因煮的时间短，易最大限度保留韭菜的鲜度。许是太爱惜了，在调馅时，要用木铲从边缘轻轻翻动，不至于伤了皮膜。海米的红、鸡蛋碎的黄白，韭菜的墨绿。色相先迷了眼，韭菜与海味的混合香味儿漫卷了整间厨屋，不用品，心已半醉。难得的是，今年大雪节气后，居然在集市上碰到一份霜降后用玉米秸秆盖住的韭菜，根茎部已近中空，韭叶却挺阔，韧性十足，如淘到宝贝般心生一股小确幸。

每年秋末霜降后，我都会刻意去集市转转，寻找那些自家小菜园里，河畔旁自种自吃的蔬菜，这些菜少化肥少农药，在节气里慢慢等待，稳稳生长，不急不燥，本真地接天地之灵气，算得上品性高洁之菜了，现在这个讲究快节奏的时代，已经算难得而又少见的了。

香菜，是匍匐着生长的，部分叶子被霜打成或深或浅的紫，茎和叶为了承接住秋露寒霜，用力地向四周挺着，杆茎炼出壮实的韧劲，这样的菜长得慢，却极具风味。在菜市场里走一遭，多数的菜被提前扣了膜，嫩是嫩了，也有高度，却极晃杆，味道不足。只有在裸露的泥土里，被秋风、秋雨、秋露、秋霜浸染过的菜，它们带着秋的风骨，这才称得上真正的秋菜。

总是寻了又寻，偶尔才会在一个不起眼的小菜摊上发现那么一两梱。香菜的根茎粗壮，叶片舒展厚重。茴香呢，只有女人手指的一扎长，拿到手里那个挺实，真是爱极了这样的菜。

苏东坡有诗：“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥有孙。我与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚。＂虽然苏东坡指的是萝卜和芥蓝，但言中之意，是胜过美味的鸡豚呀。在我的厨房里，秋末的韭菜、香菜和茴香又何尝不是胜过鸡豚的美味！

秋风凉了的早晚歺桌上，一碗出锅的汤羮里哪少得了几缕香菜末的点缀，色香味俱佳。而茴香苗却适合蒸素馅包子，点入海米提鲜还不够，要甩入生蛋液，这样的包子出锅后，浓缩的茴香味包裹在滑嫩的蛋液里，又缠绕着海味的鲜，是互不辜负的完美组合。

茴香，忌盐多，想吃出鲜，一定少放盐。和谐的搭配，会碰出最自然的美味。就如一个再漂亮的女子，脱了本性而去矫情造作，一定招人烦。回归本真的属性最佳。食物如此，人也如此。炒土豆丝，盐少了就不受吃，寡味。凡事凡物和谐出本性都生美好。

接近秋分时节，韭花开始蓓蕾初绽，韭花腌制久存，也是一道风味小菜。我喜欢韭菜花包，小花苞状如刚冒出的春芛，米粒大的花骨朵包在半透明的青衣里，楚楚少女一般青涩娇羞。洗净晾干，简单切几刀，均匀码上盐，放入歺盒里扣紧盖子，冰箱中冷冻，随吃随取，青青白白一小碟，花苞依旧，如才从韭菜的花枝上刚刚摘来的样子。挽住了时光般让人心生欢喜！

秋天的紫色小长茄上锅蒸熟，出锅晾凉撒入少许盐，再点入鲜韭花，着以香油拌一拌，清香适口的一道小菜。再配有一碗红薯玉米面粥，最好还有一盘刚出锅煮熟的几穗青玉米。掘朴对着掘朴，本色连着本色。秋，从原野搬到了歺桌上，秋，在眼前铺开色彩；秋，在舌尖上；秋，也在心里荡来荡去……

秋有秋的馈赠，但秋终究也有秋的潇湘凉意。秋风瑟瑟吹，落叶颤颤飞。会让人禁不住想起故人，想起别离。是马致远《秋思》里的：“古道西风瘦马，夕阳西下，断肠人在天涯。＂的孤独与怅惘。是＂何故合成愁，离人心上秋。”的感怀！

尤其是连了几天几夜的雨，“秋雨连绵秋夜凉，秋花惨淡秋草黄。＂心境也随之冷了，只想着冰箱里还有什么能做出美味？一定要有一碗热气腾腾的汤羹，或炉火上一锅翻滚在热浪里的饺子，白吊瓜做馅为首选，晕素皆宜。白吊瓜特别皮实，不挑土壤，不用刻意管理，墙旮旯，地头地角，就那么长起来了，少有的绿色食材。美食暖胃也暖了心！

秋天的可爱，还在于各种丰足的水果，没有哪个季节的水果能赶上秋天。

葡萄，总是我在夏末就开始期待了，喜欢吃葡萄，也喜欢自酿葡萄酒。前几年，曾经买过好几个专门酿酒的大玻璃桶。十斤葡萄三斤白沙糖。发酵，过滤，沉淀，一步步等待，一步步完成。当琥珀色的液体盛装到高脚杯里，澄清透亮，由不得你不凝眸深情以待，举杯滑入唇齿，一小口一小口慢慢品咂回味，是秋天的滋味？还是人生的滋味，已说不清。喝红酒最好配上轻音乐，无需歌词，只在乐曲的调子里沉浮最妙。

总是到了中秋节之后，葡萄从秋天的画景里消隐退去。免不了有淡淡的怅然不舍，美好的东西总是不忍别离。还好，接下来另一个我喜欢的水果～柿子，粉墨登场，弥补了部分缺憾。柿子直到小雪，叶子落尽依然挂在枝头。＂秋去冬来万事休，唯有柿树挂灯笼。”是对柿子最好的写照。

小区住宅的南面有几棵柿树，每天出来进往都会爱怜地望几眼，柿子以它橘红色的亮丽点缀旷野，醒目的热烈对抗着秋的萧瑟。想它应是烈女吧！温润中是柔而不屈的风骨呢。

柿子的软糯丝滑，入口时的熨帖和甘甜，实在是让我喜欢。每入一口柿子，都不急着吞下去，柿瓣的绵柔在口腔里回旋，眼前浮现的是凋委的大地，秋风扫过枯叶，孤零的几株柿树，枯枝上同样孤零着的点点红灯笼似的柿子，是火红与枯朽的对峙，柿味在口中更有一番滋味从舌尖到心头了！

橘子，也很值得称道，果肉自不必说，橘皮久经晾晒成陈皮也是家喻户晓。但自制橘皮糖却少有人尝试，新鲜橘皮洗净入开水中煮透，待柔软后捞出沥水，用小刀轻轻刮去橘络，切成细丝后再横切成小颗粒，锅中放白沙糖，倒入橘皮碎翻炒至挂成糖霜为止，密封在瓶罐中久存不坏。端午节包粽子时可点入一汤匙，粽味的清香里散着橘皮的香甜，悠悠长长地回味不尽；正月十五自制汤圆的馅里，白糖黑芝麻添上橙红的橘皮糖，更是芳香又解腻的绝佳搭配；喝下午茶的一小段闲暇时光，一杯酸奶倒入镶有彩边的青花瓷碗里，扔入几颗坚果，再天女散花般均匀撒上些微橘皮糖粒，静待十几秒，白色的酸奶被一点点浸染，初始，是在橘皮粒的周围洇成一小圈浅黄晕，继而逐渐扩大，直到酸奶的白氤氲成浅浅的一片橘红，丝丝缕缕，如夕阳下的一片火烧云落到碗里。一把纯白瓷，细长柄稍弯成一个优美弧度的秀气调羹小勺，立于碗边待用。此刻就不简简单单是一个＂吃＂，而是在＂品＂。品的不只是食物的味道，也是生活的味道。

生活可以朴素，食物也可以简单。试着与食物对话，你对食物的再创造，会让你投入什么，就收获什么。

我在想，为什么我会如此热爱秋天里那些纯天然生长的一果一蔬！爱它们芬芳着秋的气息；爱它们站立成秋的姿态。因为那才是独属于秋天的真正样子，是注入了秋之灵魂的。

我懂了，原来我是想拥抱真正的秋呀！

（图片源自网络）

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