植物油是日常生活中经常吃到的烹调油质品，有了油食物才能变的更加美味好吃，油一旦和菜品一起加工，会让菜肴更加具有观赏性及口感，也让其他配料的味道渗入食材中更深一些。很多地方都在使用精炼植物油，但是有多少人知道精炼植物油的危害呢?

精炼植物油中在炼制的过程中会产生一种反式脂肪酸的物质，这种物质比饱和脂肪酸的物质危害更大，反式脂肪酸会让人体中的胆固醇含量增加，如果摄入量过多，会造成人体出现心血管疾病，Ⅱ型糖尿病，胆囊疾病，癌症，老年痴呆症等，并且还会对胎儿和幼儿的成长有一定的抑制作用，男性吃多了精炼植物油还会对生殖能力有严重影响。而且这种精炼植物油经过高温烹调以后，或者是反复使用以后都会产生反式脂肪酸。

精炼植物油的危害主要会造成人体出现心血管疾病，胆囊疾病，癌症等，对人体健康有一定的危害。所以在烹调食物时要注意使用的油质品是不是精炼植物油，并且还要根据厂家给出的含量表，进行核对，如果含有的反式脂肪酸过高，不建议购买。