什么材质的汤锅最好最健康：

1、不锈钢汤锅

这种材质的锅特点就是容量大、耐煮、是可以用来煮鸡汤、排骨汤的。这个锅煮出来的汤是比较清淡的，没有砂锅煮出来那种原汁原味的感觉。不适合用不锈钢煮一些加了中药材的汤品，因为中药里面是有生物碱，在加热的过程中，是很容易和不锈钢发生反应的，是会影响汤的药用效果的。

2、高压锅

高压锅是可以在最短时间内迅速的将汤品煮好，营养不会被破坏掉，省火又省电，是非常适合用来煮具有任性、不容易煮软的食物。用高压锅的时候要注意，放入高压锅里面的食物是不能超过最高的水位线的，以免内部的压力不足，无法将食物快速的煮熟。

3、砂锅

砂锅煮出来的食物是原汁原味的。而且它是耐高温的，经常长时间的炖煮之后，就需要小火慢炖了。砂锅是可以让汤汁浓郁鲜美而不丢失原来的营养成分的。它也是有缺点的，导热性差、容易龟裂。新买回来的砂锅最好是不要直接使用，还是要经过一番处理之后再继续用。

4、焖烧锅

这种锅是非常适合用来煲纤维比较多的猪肉、牛肉、鸡肉类汤品，或者是豆类、糙米等坚硬谷类汤品。它最大的特点，就是将原料放入内锅里面煮沸，再放入外锅，静置1到2个小时，原料就能够渐渐的熟透了。也可以节省煤气，保留食物中的营养。用焖烧锅的时候，放入的食物不宜太少，以满为佳。

5、瓦罐

瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土经过高温烧制而成。通气性比较好，吸附性也是比较好的，还具有传热均匀，散热缓慢等特点。瓦罐是可以均衡而持久的把外界的热能传递给内部原料，想要平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，渗透维持的时间越长，鲜香的成分溢出来的就会越多，汤的滋味就会越来越鲜醇，食物也就会越酥越烂。

毒铁锅的特征：

敲击的时候有沉闷的声音，使用的时候，还会有刺鼻的气味，做出来的食物，味道也是怪怪的，用一次就能看出来了。

炒菜，大家用的都是铁锅，如果是毒铁锅，在使用的时候，就会有有害物质出来，新闻上也有报道。毒铁锅是选用了废弃的化工桶为原料，其内部的铅、汞、砷等重金属含量，是会危害人体健康的。

我是琼姐手工厨房，我很高兴回答这个问题。我特别喜欢煲汤，对煲汤很有调究，在头条可以搜索出比较详细。

煲汤最好选用细腻的砂锅，因砂锅能耐高温，受热均匀散热慢，保温性能好。不同金属锅会在调味料的作用下释放一些金属溶入汤中，砂锅可以让汤汁浓香鲜美，保持原汁原味和营养成份，砂锅的密封性好，让食物容易入味，不容易滚出。选用砂锅从古到今都是煲汤首选。

其次炖盅炖汤也是不错的选择，炖盅采用隔水的方式加热，炖盅也是砂锅的材料造，它炖煮出的汤汁更原汁原味，锁住营养，但炖汤要比煲汤长些时间。

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建议使用文火加热式陶瓷砂锅，因为这种锅子的透气性好，加热过程中能够使锅内外空气对流形成气压差，促使锅内汤汁翻滚，形成营养美味的汤汁。

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首选砂锅

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您好，我是美食海锅，很高兴回答您的问题，下面分享一下我的看法。

煲汤锅最好选择质地细腻的砂锅，因为砂锅受热慢、受热很均匀，可以慢慢熬煮汤汁，使汤汁的味道更加醇厚。而且由于砂锅的主要材质是石英，因此砂锅的化学稳定性很好，长时间高温加热也不会产生其他的物质。

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煲汤我认为砂用红色南泥砂锅锅最好，食物味道好，易熟省火。我家煮牛奶都用砂锅。不爱糊。我有好几个砂锅。这种可以冷热交替。

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您好，很高兴回答您的问题，我是李先生爱美食。

煲汤锅有很多种，经常用的有：电压力锅、砂锅、瓦罐。当然也有人使用不锈钢锅，不过前三者煲汤更适合。

1.电压力锅

电压力锅的出现真是太棒了，感觉就是万能锅，能做米饭和很多菜品，也非常适合快速煲汤，把食材和调料放入其中，调好档位，就完全不用管了。它能在较短的时间内将食物煮烂，而且加的水也不会流失，最重要的是它基本不会破坏食材的营养成分。

2.砂锅

说到煲汤，肯定少不了砂锅。砂锅最大的优点是保持食材和汤的原有味道。砂锅很耐高温，可以煲很长时间，一般放在煤气上煲汤，先用大火烧开，然后用文火慢煲2小时，保持原有食材的味道，做到原汁原味。另外，砂锅的保温性也很好。

3.瓦罐

还有我们经常在饭店会看到有瓦罐煲汤，自己可以买来瓦罐放在煤气上煲汤，瓦罐的形状及材料的独特，会整体均匀受热，而不仅仅是底部受热，一般也是文火煲汤，所以瓦罐煲的汤在罐内能够充分混合，味道极佳。

总之，大家按照自己的实际情况选择不同的煲汤锅。

好啦，希望我的回答能帮到您！

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大家好我是爱吃水果的李小姐，我们广东人最爱的就是煲汤了，现在咱们来分析一下，怎样的锅煲出来汤，最好喝。炖汤用瓦罐、砂锅、高压锅、焖烧锅较好，不锈钢锅等锅也是可以使用的。用瓦罐炖汤会使汤的滋味更加的香醇；用砂锅炖汤能保持汤的原汁原味，保温性能好；用高压锅炖汤速度特别快，适合炖质地有韧性、不容易煮软的食材；用焖烧锅容易将肉类焖熟，原汁原味。

1.砂锅：砂锅是一种能耐高温的锅，可以承受长时间的炖煮，用砂锅煮汤，可以小火慢炖，让汤汁更加的原汁原味，还不易丢失汤原有的营养。砂锅的密封性较好，可以让食物更好的入味，保温效果也较好。

2.瓦罐：瓦罐是经过高温烧制而成的，它的通气心比较好，可以均衡持久的将热量慢慢传递给内部的食材，使汤的滋味更加的香醇，且它散热缓慢，有较好的的保温效果。

3. 高压锅：高压锅适合快速炖汤，能在短时间内将食物煮好，还不易破坏食物的营养成分。

4. 焖烧锅：焖烧锅和其他锅有点不同的是，它有内锅和外锅之分，内锅用于将食材煮沸，外锅用于焖，这样很容易将肉类焖烂，且因为它在焖煮的过程中，不冒气，能够保全食物的营养。

5. 不锈钢锅：用不锈钢锅煮出来的汤比较清淡，没有砂锅煮出来的浓郁，但它的容量大，更耐煮，只是煮的时间要更久一些。

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砂锅，透气性好会呼吸。汤鲜味美，最大限度锁住食材原味，天然健康。

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炖汤用瓦罐、砂锅、焖烧锅较好，用瓦罐炖汤会使汤的滋味更加的香醇；用砂锅炖汤能保持汤的原汁原味，保温好；用焖烧锅方便原汁原味。

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砂锅