反式脂肪酸又叫氢化植物油，市面上常见的代可可脂、起酥油、人造奶油、植脂末等，都属于反式脂肪酸。反式脂肪酸进入人体后难以被消化吸收，会一直在血液中，增加胆固醇，进而引发各种心血管疾病，还会影响记忆力。国家规定，每日反式脂肪酸的摄入量应不超过每天热量的1%，换算下来也就是两克左右。在我国，反式脂肪酸对3~12岁的儿童影响最大，①影响智力发育，导致儿童记忆力下降、痴呆；②导致肥胖；③从长远来看，影响儿童的生育能力。

现在随着大众越来越认识到反式脂肪酸的危害，不少食物上开始标注：“反式脂肪 0克”，这样的标记，那么反式脂肪酸0克意味着什么呢？

标签标着反式脂肪含量0克，并不代表就不含有反式脂肪。国家规定，反式脂肪酸含量≤0.3g/100g或100ml，可以标注为0，所以0反式脂肪≠不含反式脂肪。