酸梅汤配方：

就来说说桂花酸梅汤的做法：

所需要的材料有：乌梅15粒、山楂片20片，冰糖或者是白糖适量，桂花10克，清水2升。

具体的制作步骤为：

1、将乌梅和山楂冲洗干净之后，装入到碗里面，倒入适量的清水进去，浸泡半个小时。

2、将桂花装入到露盆里面，用水流冲洗干净。

3、把泡过的乌梅和山楂都倒入到锅里面，再加入2升的清水，煮沸之后加入桂花和冰糖，家里没有冰糖，用白糖也是可以的。盖上盖子，用小火煮上半小时。

4、将酸梅汤倒入漏网里面，将残渣都过滤掉，盖上保鲜膜放入冰箱里面冷藏就可以了。

酸梅汤不适合人群：

1、肠胃不好的人

酸梅汤里面是放到有山楂、乌梅等食物的，吃起来有一种酸酸的感觉，因为里面是含有丰富的有机酸的，吃了之后是会促进胃液的分泌的，是会增加人的食欲的。肠胃不舒适的人，肠胃是比较虚弱的，胃液分泌过多对健康可不是很好。所以肠胃不好的人，还是不要喝酸梅汤比较好。

2、体质较弱

酸梅汤是在夏季喝的，是凉性的，凉性食物本身是具有滑利性的，吃了之后对脾胃是有上海的。而且吃了凉性的食物，还会增加身体里面的寒气，会让体质更加的虚弱的。所以，体质虚弱的人情还是少喝。

3、糖尿病

酸梅汤里面的原材料主要以酸口为主，直接喝的口感并不是那么好，所以在熬制酸梅汤的时候，是会在里面加入一些冰糖的，这是可以改善口感的。所以糖尿病人是不适合喝的。

很高兴回答你的问题，酸梅汤可是个好汤，酸梅汤可抑制导致疲劳的乳酸，使人迅速恢复体力，还具有抗菌，防腹泻及安眠之功效。在制作过程中加些养颜的玫瑰和桂花，末入口已闻到花香。

材料准备：

乌梅50克，山楂干20克，甘草2片，陈皮2片，麦芽糖2大匙，冰糖80克，清水2800毫升，干玫瑰15朵，糖桂花1大匙(可用干桂花)。

材料处理：

洗净乌梅，山楂干，甘草，清水浸泡30分钟，陈皮用沸水浸泡30分钟，用汤勺刮走浮物，倒掉泡过的水，备用。

做法步骤：

1.2800毫升清水煮沸，加入备用的乌梅，山楂干及陈皮，煮沸后改为小火熬煮40分钟，放入糖桂花，麦芽糖及冰糖，用木勺搅拌一下。

2.玫瑰花用布袋装好备用。等冰糖完全溶解，调至大火，煮沸，关火，放入玫瑰花布袋，加盖焖10分钟，待玫瑰花香释放出，取走玫瑰花布袋。

3.刚煮好的酸梅汤有少许涩味，把汤汁和汤渣一起放进冰箱冷冻一夜，次日再次煮沸，用网勺过滤，味道就更香醇了。

安全事项：

1.金属锅与酸性食材容易产生化学反应，宜用玻璃容器或者砂锅熬煮。

2.酸梅汤最好放进冰箱储存，温度超过30℃，容易变质。如在静置的状态下汤面浮起细沫，就是已经变坏不能喝了。

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酸梅汤教程（中药）

酸梅汤中药配方：

甘草 10g （有祛痰止咳的作用）

桑葚 15g （补血滋阴，生津润燥）

山楂 20g （有开胃消食作用）

乌梅 30g （敛肺，涩肠，生津，安蛔）

陈皮 10g （理气健脾，燥湿化痰）

冰糖 100g（酸甜感）

✨喜欢酸点的可多增加乌梅的量，我一般都会加量，因为喜欢酸酸甜甜的感觉[偷笑R]；

✨喜欢甜一点的可多加一些冰糖，

✨喜欢桂花香的，还可以放点桂花，根据个人喜好进行添加哦[飞吻R]。

操作步骤：

步骤一：备齐所有药材，这些都在药店可以买到。冰糖在副食店或超市可以买到。

步骤二：把所有材料倒进一口锅中，装四分之三的水，大火烧开。

步骤三：大火烧开后，转至小火慢炖40-50分钟。

步骤四：加冰糖或白砂糖调试味道，然后放凉备用。

步骤五：将汤汁倒出来，保留锅中的中药材料继续加入二分之一的水熬煮，重复上面的操作，这样不仅能熬出更浓汤汁，中药材也不会浪费啦

步骤六：将放凉的酸梅汤装瓶，最后放冰箱就完成啦！

炎炎夏日来一瓶这样的冰镇酸梅汤，真的是太清（酸）爽了！

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精确配方如下：山楂干：15g洛神花：10g乌梅：20g陈皮：10g甘草：15g其他薄荷叶、小玫瑰、桑葚干、桂花适量清水：2500ml黄冰糖：150g我拍了一些照片作为参考

以上是主料以下是辅料合照

主料稍清洗后，放入2500ml清水浸泡

以上，再次感谢大家。

以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。

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夏天到了，来制作一杯冰的酸梅汤，酸甜可口，清爽怡人，酸梅汤的最佳配方，用最佳的料方能出精品，否则一切都是徒然。

酸梅汤拿水冲的酸梅汤，甭管是卤是粉，味道全是松散的，汤水分离，是下品。而仅仅舍得用料，一般也熬不出美味。乌梅加太多，成汤酸涩；冰糖加太多，齁甜；甘草太多，药味重。

材料准备:乌梅6个，干山楂30克，甘草5克，陈皮5克，枸杞10克，冰糖50克

制作方法:(1)将乌梅、干山楂、甘草、陈皮、枸杞加山泉水浸泡半小时。

(2)锅中放1500克山泉水把浸泡的材料和水一起倒入

(3)大火烧开，转小火煮10分钟

(4)加冰糖在煮10分钟

(5)煲好的汤用过滤网去渣，过滤后的汤放冰箱冷藏风味更佳。

制作佳品酸梅汤的注意细节

1、乌梅和陈皮，需要正确的炮制，才能有比较好的效果，有条件的话，可以直接买同仁堂的。

2、正宗的酸梅汤一定要用冰糖熬制，如果你实在没有冰糖，又不挑剔，那么就别的糖也可以，但是效果肯定都不如冰糖哈

3、陈皮不能用新鲜橘子皮代替，陈皮味苦性温，具有疏肝理气、燥湿健脾、化痰湿的作用，新鲜的橘子皮则不具备陈皮的药用功效。

4、甘草的味道很冲，受不了这个味的可以不加。

5、酸梅汤中乌梅和山楂是必备，其他都可以根据自己的喜好增减，还可以加入桂花、洛神花等自己喜欢的配料。

6、冰糖的量可以按自己的口味增减，不能吃酸的就多加一点。

7、不同产地、不同干湿程度的山楂，酸度差别很大，一般来说，越干的山楂越酸，所以每次换新材料（尤其是山楂）做酸梅汤时，都需要你自己重新尝试调整加糖量的多少。

8、甘草，真梁外的野生甘草，一小片足矣。普通的红皮甘草，顶多三小片。一般药店配的酸梅汤料，放甘草普遍手滑，煮出来草药味重。

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锄禾的桂花酸梅汤按比例冲泡 冷藏更好喝哈 口味酸酸甜甜很适中 没有过分甜腻 口感比较清爽 家中必备的消暑神器