招待客人忌讳上几个菜，作为一个自豪于礼仪之邦的我国自古以来就非常讲究的，日常生活中走亲访友的时候都会留下吃饭，招待客人的讲究是很多的，下面分享招待客人忌讳上几个菜。

招待客人忌讳上几个菜1

因为，中国人认为偶数是吉利的，奇数不祥，所以点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”。

中国菜的大致出菜顺序是： 开胃菜---主菜---点心。

开胃菜：通常是四种冷盆组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。有时冷盆多之后，接着出四种热盆，常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盆多半被省略。

主菜：紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜。

扩展资料：

上世纪60年代，对国宴的规格有过一系列批示，在一次谈话中他批评说：“现在的宴会规格太高，吃掉的还没有扔掉的多，白白浪费了国家的物资。千篇一律都上燕窝鱼翅，花钱多，而且又不实惠。有些东西外国人根本就不吃。我们请外国人，我看有‘四菜一汤’就可以了。”

这之后，周恩来定下规矩，以后的国宴标准为“四菜一汤”。此后半个世纪，国宴基本维持这一标准。

那时为外国元首举行国宴，菜单都要严格按照“四菜一汤”的标准。不过，到了上世纪90年代末、本世纪初，国宴的标准已经开始尝试“三菜一汤”或“两菜一汤”。

时至2008年8月24日中午，时任国家的主席【胡】在钓鱼台国宾馆再设“奥运国宴”，宴请参加奥运闭幕式的各国贵宾，标准为“三菜一汤”。

领导人宴请国宾，有的只用“三菜一汤”，或“两菜一汤”。这种做法既节省经费、物资，又节约时间、人力。眼下国宴时间一般为1小时15分钟，而过去国宴通常花两三个小时。

从“四菜一汤”到“三菜一汤”，一道菜的删减，跨越了半个多世纪。不过，两个标准的树立，在当时都是为了精简节约。

招待客人忌讳上几个菜2

记得小时候，每逢家里有客人来访，爷爷就会说“桌上不摆三道菜，六人莫坐乌龟席”，那时候年龄小并不清楚这是什么意思，随着慢慢长大，也了解到所谓的乌龟席，就是用六道菜摆出来的形似乌龟的宴席，所以就有了禁忌用六道菜招待客人。

先来说说前半部分——桌上不摆六道菜。这句话的含义包括了三层意思，一是笑他家穷，二是说小气，如果农村桌子上摆三盘菜不仅显示出主人家寒碜小气，还有点不吉利的味道掺杂在里面，所以即使只有两个人吃饭，只要其中一个是客人，也要三菜一汤。

所以人们觉得不管是三道菜还是三炷香，都应该用在祭祀等活动中，如果家里有客人的话，摆三道菜很不尊重客人，也很不吉利。所以农村招待客人一般是四道菜或者是八道菜，如果人数比较多的话还是八道菜或者是十道菜，其实就是觉得成双成对比较吉利，对客人也很尊重。

记下来我们来说说后半句——六人莫坐王八席。说到王八，很多吃货都会想到王八很好吃很营养，但是人们在骂人的时候都会用王八来骂人，所以王八也是很避讳的一个词语。餐桌上的传统文化讲究身份尊贵座次不同，就像职场上开会的时候，领导坐哪，经理坐哪，主管坐哪，都有一定的规矩。在传统的餐桌上同样有这样或那样的规矩，虽然现在这些餐桌规矩已经很淡薄了，但在广大农村还是很讲究这些的。

乌龟虽然是长寿的代表，但因为乌龟天生胆小，做事畏首畏尾，而且遇到困难只知道缩入龟壳，因此在人们心中，乌龟成为懦弱的代表。时间长了，乌龟成为了骂人的话，因此主人家在排座位的时候，需要尽量让客人避开“乌龟席”。当然这些规矩只是一些旧社会的传统，进入到了现代社会，如果客人有所讲究，主人家尽量照顾一下也不错。如果大家都是年轻人，没有这些讲究的话，完全不必考虑这些事情。

因此不管是桌上摆六盘菜还是坐乌龟席，在农村人们都是很忌讳的。但是随着社会的发展和进步，这种习俗也渐渐的被很多人所遗忘，现在很多年轻的一代人已经对这种规矩不那么讲究了，特别是很多农村人到城里买房居住以后，生活习惯也发生了很大的改变。一些农村旧习俗也渐渐不被人认可和接受。

招待客人忌讳上几个菜3

“待客不上三道菜”是啥意思？招待客人有讲究，否则很尴尬！

现在我们的生活有所改善，人们的思想也变得更加进步了，但是我们中国在骨子里还是比较传统的，而且自古以来就有许多讲究，所以说在日常生活当中，尤其是像餐桌上，我们中国人还是会秉承着以前的一些思想，比如说在一些少数民族当中，他们的讲究就是非常多的，而且我们去当地旅游的话还要入乡随俗，一定要尊重主人的这些礼仪，而且在日常生活当中我们普通的酒场上怎么做也是非常讲究的，否则可能会得罪了长辈或者是领导。

那么我们自己在家带客人应该非常的随便吧，其实随便归随便有一种礼仪是不能随便触碰的，不知道大家在日常生活当中有没有听过这样一句话：“待客不上三道菜”，大家知道这句话是什么意思吗？今天小编就来跟大家分享一下。

其实这句话我们看一下字面意思就非常的明白，也就是说如果有人来我们家做客的时候我们上菜，可不能给人家上三道菜，这样是对客人非常不礼貌的一种方式，而且如果客人非常讲究的话，可能直接气的摔门而走呢，这样可就不好了，非常的'尴尬。那我为什么不要上三道菜呢？

现在我们中国人的思想里边单数是不太吉利的数字，尤其是3，所以说我们中国人一般特别喜欢双数字，这是因为在日常生活当中一般我们祭祀的时候常常会用到数字3，比如说祭祀亲人的时候，我们供桌上摆的是三盘菜，而且一般点香的时候也是点的三炷香，这表示对先人的一种敬重，所以说平时的时候我们非常忌讳三这个数字。

可能好多人都觉得这是封建迷信的一种说法，但是在日常生活当中我们可能想得开，但是不一定客人就能够想得开，所以说我们大家为了能够维持好的关系，不要因为这些小细节而影响了大家的心情。

招待客人忌讳上几个菜4

好像我们当地的人都知道这个规矩，自己家人平常吃饭是不太讲究这些的，而如果家里来了客人后，桌上是不能摆放三个菜的，那样是对客人极大的不尊重。有的客人可能一笑而过，不会去介意，而有的客人很可能因为你上了三道菜，赌气离开。特别是上了年纪的老人，会很在意这些讲究，在他们看来，上三道菜，那简直就是诅咒他们。为什么老人会这么想？

在我们老家这边，只有祭拜去世的人才会摆放三道菜，而对待家里的客人，要么两个菜，要么四个菜，多一个少一个都可以，就是不能三个菜。有时候觉得两个菜太少，可家里又实在凑不够四个菜，哪怕端上个咸菜（农村人家里四季有咸菜）凑个数，也不能三个菜招待客人，这是规矩。

我记得小时候农村人过的日子都很艰难，平常家里是不做什么好吃的，只有到了节日的时候，家里才会包白面包子饺子。包子掀开锅的时候，要先去送给奶奶，只能送两个或者送四个。有一次妈妈让我去给奶奶送包子，因为做的包子不多，妈妈只往碗里放了两个包子，我觉的太少，偷偷又往碗里放了一个，送到奶奶家里以后，没想到奶奶特别不高兴，让我把包子都拿回去，她一个也不要。我不明白怎么回事，就把包子原封不动的端了回去。

后来我才知道，在我们老家这边，每逢七月十五或者冬至的时候，每家都要给故去的亲人上供。这样的节日我们这里都要包包子或者饺子，在吃饭之前，无论包子还是饺子，都要先在碗里放三个摆在供桌上，而且是只能放三个，不能多也不能少，然后家人才可以吃饭。到了过春节的时候，要提前把宗谱挂上，然后在宗谱下面的供桌上摆放三个菜，果盘里面的水果也是三个，反正不管是什么食物，统统都是三个的数量。而我却给奶奶送去了三个包子，奶奶自然是不高兴的。

其实现在年轻人很少有人知道这些，也不太讲究这些老规矩，在年轻人眼里，无论三个菜还是五个菜，跟他们都没有任何关系只要好吃就够了。说实话我也不太在意这些讲究，虽然说给故人上供是三道菜，可活人平常吃三道菜也不会有什么不妥，只要尽量不用三道菜招待客人就好了。

来客人一般都是八九个十来个吧，太少了感觉不好。客人来到家里都会热情接待。

四菜一汤，是起点，最基本的。

也可以根据人数，N+2，但必须是双数。

2人3个菜

3人4个菜

以此类推

N个人 N➕1个菜 可以搭配小凉菜

这样招待 客人挑不出毛病

谢谢点赞

12个菜吧。十个也还可以。八个也还行。反正能双不能单。

我老家山西北部的，因为山里边比较穷，吃的大部分是自己种，一般招待客人三四个菜。

最压轴的菜是大烩菜，土豆油炸，宽粉条与豆腐也是自己做，配有白菜、豆角之类，必须烩猪肉，吃起来才香。

第二个招牌菜，油炸黄米糕，母亲用自家产的黄米，上碾压成面，用自己产的红豆煮成豆沙，上锅蒸黄米面，包成黄米糕，下油锅炸成金黄色，撒白糖吃。

其次凉调豆芽，母亲用自家产的绿豆，放盆里泡水，每天换水，放在温度适中的炕上，上面压石头。自己做的豆芽没有化学药剂，吃起来口感好，营养价值高。

主食主要是馒头、花卷，馒头也是自己蒸，用碱做的馒头，能吃出面味，再配有胡麻油，做成的花卷金黄色，香味扑鼻。

现在人们生活节奏快，周末休息几个朋友小聚也是经常。聚会一般都在外面的特色餐厅进行，时间长了也会觉得乏味。如果能邀请几位朋友来家中做客，自己下厨做几道小菜，我觉得也是一件乐事。

通常会家里来人不爱在家吃饭，主要是觉得做饭太麻烦，其实家常的几道小菜也会让客人很喜欢而且吃着更舒心。

凉菜拍黄瓜：这个做法就非常简单了，两条黄瓜拍扁用刀切成下块待用，大蒜两瓣拍碎待用，生抽2克，盐2克。准备好先不要调味，因为黄瓜加盐后容易出水。

凉拌土豆丝：做法这个也很简单，土豆去皮擦丝抄水后放入凉水容器待用，胡萝卜去皮擦丝热锅凉油炒一分钟放入容器待用。调味料生抽2克，醋2克，盐少许。同样也最后调味。

水煮鱼：一条草鱼去鳞去内脏，从腮的位置下刀沿着脊背往鱼尾切，取下完整鱼肉，另一面方法同上。切鱼片需要斜着下刀，把切好的鱼片放松容器调味，胡椒粉2克，生抽5克，盐2克，料酒5克，鸡蛋清一个，干淀粉15克，用手或者筷子轻轻搅拌腌制一会儿。热锅凉油下入麻椒花椒「油稳不要高小火」初了香味把锅中剩料清除「油留着」下入葱蒜豆瓣酱小火炒出红油，然后加入适量的水，烧后下入腌制好的鱼片「一片一片慢下」用筷子轻轻推几下避免鱼片粘连。用勺子去除飘零，准备容器用生菜垫底，然后把锅中鱼片和汤一起装入容器中，在鱼片上放上葱蒜碎干辣椒几个，起锅把油烧热「有个小窍门食用油和香油混合，比例是4比1能增加香味」把热油浇到鱼片上即可。

素菜蚝油生菜：生菜「圆生菜最佳」一个，蚝油25克，蒜蓉10克，大葱碎5克，先将生菜抄水「锅中放入盐5克，食用油10克」这样抄出来的菜颜色鲜艳。热锅凉油「油温不要高」下入葱蒜稍微炒两下加入蚝油炒出香味。加入10克水等水开锅加入湿淀粉，淀粉最多5克关火，把之前炒好的生菜在盘中摆成圆形「米饭碗倒过来的形状」然后把锅中蚝油浇在生菜上即可。

蒜蓉荷兰豆，荷兰豆去丝同样炒水「时间3分钟」放入容器待用，胡萝卜丝5克，葱蒜碎少许，热锅凉油先下胡萝卜翻炒一分钟，下去荷兰豆，然后迅速下去葱蒜，生抽3克，蚝油1克，盐2克。马上出锅装盘等待上桌。

冬瓜丸子汤，冬瓜400克，肉馅「纯瘦或者肥瘦都可以」香菜10克，葱姜少许，生抽3克，干虾皮10克。先处理肉馅，放入生抽10克，盐10克，鸡蛋清一个或者牛奶10克，胡椒粉5克，干淀粉5克，均匀搅拌之肉馅上劲儿即可待用。冬瓜洗净去皮且成比麻将大一点的块，热锅凉油下入干虾皮葱姜和冬瓜生抽翻炒半分钟，加入足够的凉水大火烧开。取出肉馅准备制作丸子，用勺或者手来制作「一定把丸子下到开水冒大泡的地方」用大勺子把汤面飘零去除，下入香油和香菜装入容器等待上桌。

处理凉菜「把凉菜和调料放到一个口袋里，然后抖动袋子这样味道比较均匀」

菜不在于多，在于山水之间也意思是山里的，水里的都得有！

当今随着人们的生活水平的不断提高，在请客吃饭上也不像原先这么讲究，六凉十热加一汤一食凑个吉祥数，而是以随意随性想吃什么做什么，也根据地域饮食文化的爱好来宴宾招友。 如新疆的美食文化，通常有朋友从内地来，基本是 买只羊，羊腿肉剔下来切成块用皮牙子、鸡蛋液和啤酒调和剦制半小时，串串烤制，其它部位凉水下锅待水开后撇去血沫，放入姜片花椒清沌手抓肉，然后拌几个下酒小凉菜皮辣红也叫老虎菜(皮牙子、辣子、西红柿)、凉拌土豆丝、西芹拌香干，再凑个菠菜面筋或凉皮子，配新疆人的小老窖、或弄死你(学名乌苏啤酒)就可以开吃了，简单实在，要肉有肉是要汤有汤，晚上放毒请大家见谅

老公的舅舅来城里购物，中午来我家吃饭，这顿饭吃的很不愉快，都是所谓的封建旧习惹的祸。

舅公70多岁了，是一个地地道道的农民，听说封建迷信思想蛮重的。读过几年书，在那个年代称得上是“文化人”，年轻时当过电影放映员，在村里担任过村民小组长。以前回家探望公婆时，也带着大包小包的礼品去他家探望，每次去从没喝过他家的水，更别提留下吃饭了，不是说这样礼品不好吃，就是说那样礼品不健康，一副高高在上、颇有见地的样子。我有被羞辱的感觉，婆婆总是说“娘亲舅大”，不去看望于情于理都说不过去。后来公婆也搬到了城里，我和他们见面的机会就少了。

今天，舅公来城里购物，要我老公陪着，他儿子家也在城里，说没有时间，顺便来我家认认门。我老公给我打电话，说舅公中午来家里吃饭，让我准备饭菜。

我去超市买了菜，赶紧去厨房忙了起来。我做了锅包肉、红烧肉炖宽粉、京酱肉丝、凉拌菜、干炸鸡胗五道菜。等我老公和舅公回来，我赶紧招呼，嘘寒问暖，招呼舅公吃饭。

舅公本来挺高兴的，当他上坐后，看到菜却说：“怎么是5个菜呀！你这是什么待客之道，一点规矩都没有，这饭我不吃了。”

我被弄的云里雾里，一脸懵，忙小心翼翼的问：怎么了？有什么忌讳的吗？我哪里做得不对了？

他说：这菜的数字不吉利。

啊？吃菜的数字还有规矩吗？我们从来不知道，也没听婆婆说过，我觉得5个菜—“五”福临门不挺好的吗？

舅公说：不是那么理解的，“祭奠用的供菜才是5个菜，两荤三素”。古有“菜不摆三，筷不成五，席不成六”的规矩。中国人一般会认为“好事成双”，认为偶数才是吉利的，所以忌讳“三菜”、“五菜”、“七菜”。主菜道数通常是四、六、八等偶数。（吧啦吧啦又说了一大堆，说的我脑仁疼）如此待客，有咒骂（祭拜）客人之嫌，让人心生芥蒂。

听他这么说，我老公脸拉得老长：怨我没多炒一道菜。我说我们这是城市，又生活在新时代，没有那些老令，也没听婆婆提过。

舅公依然坚持己见，硬说数字不吉利，还说以后家里来客人绝不能这样，以免丢人。我心里不爽，暗想：这么迷信，这么懂礼数，我可是连您家一口水都没喝过，您儿子、姐姐（我婆婆）、妹妹家都在这，怎么不去啊！老公怕他舅生气，要去饭店要个菜。我说：已经有肉菜了，冰箱里还有菜花呢？你去做个干煸菜花吧。听我这么说，老公又进厨房炒菜。等把这道带有吉利数字的菜端上餐桌时，那几个菜已经凉了，又重新加热后，舅公才动筷子。

我活了几十年了，今天算是长见识了，头一次遇到这种奇葩事， 这种亲戚太难伺候了。平时不管我去别人家做客，或是别人来我家做客，都是随意吃的，客随主便吗，哪有那么多的说道呀？