挑选新鲜的大青芒，用清水洗净。以芒果核为中心，沿芒果核左面切一刀，右面切一刀，将整个芒果切成三片。

把芒果左右两片取出，切十字花，然后用手将芒果翻出花状，准备一个比较薄的勺子，用勺子沿果皮将果肉划下，这样干净整齐的果肉和一片完整的果皮就分离了。

最后是中间留出的果核部分，沿着边缘划去皮，切出边缘果肉后丢掉中间的核，将处理好的芒果肉放入果盘中，这样就快速切好大青芒了。