海参的吃法与作用，我们在日常的生活中经常都会吃各种各样的食物，每一种食物富含的营养价值都不同，我们一起看看小编收集的关于海参的吃法与作用的相关内容，欢迎大家一起来阅读。

海参的吃法与作用1

一、海参的吃法

海参粥

海参可以切碎做粥、在做之前要先将米粥熬好、之后再将海参放入粥中、也可以加一些盐和糖、再熬五分钟出锅。

海参鸡蛋羹

将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹、具有很好的滋阴养血效果。

蘸食

每早食一个、可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法)、也可放入牛奶中送服、常年坚持有强身健体的功效。

炒着吃

可以将海参和葱姜之类一起炒着吃、这种吃流失部分营养、但是味道是很好的、可以尝试这样吃。

凉拌海参

将煮后的水发海参用凉水洗透、切成薄片或切成碎丁、加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用、清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

海参清汤

将海参切碎、入锅烧开、取方便面调料少许、根据个人口味调理。

海参蘑菇汤

用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤、为中老年人理想的滋补品。

二、海参的功效与作用

增强体质

经常吃海参的人是很少感冒的、海参当中富含蛋白质、精氨酸等、这是免疫功能必须的物质、可以预防疾病、调整免疫力。

延缓衰老

海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外、精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。

改善睡眠

食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高、对神经衰弱有特殊疗效、所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳、增强记忆能力也有重要功效。

抗疲劳

海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸、有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外、海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳、调节神经系统的功能。

调节血脂

常常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程、具有防止脂肪肝形成的作用。

海参的吃法与作用2

海参+猪蹄

产后催乳

海参炖猪蹄、是一道家常菜、也可以促进产后恢复、催乳、提高母婴免疫力。猪蹄炖烂后放入海参继续煮5分钟即可。

海参+蜂蜜

美容养颜

海参蘸蜂蜜一起吃是一种比较流行的吃法了、既能调味、又能较大程度的保留海参的营养不流失、也容易操作、适合进补人士以及时间不充裕的人。

海参+牛奶

强身健体

早上起床后、一杯牛奶搭配一只海参、常年吃有强身健体之功效。

海参+鸡蛋

快速补充营养、提高免疫力

鲜美可口的海参鸡蛋羹、做法简单、绝对营养。蒸好的`蛋羹口感滑嫩、搭配口感Q弹的海参粒、一口吃下去软嫩爽口、鲜上加鲜、令人回味无穷、蒸制的方法能较好的保留海参的营养成分。

海参的吃法与作用3

海参的功效与作用及营养价值包括

1、能调节人体水份的平衡、用于缓解水肿的症状

2、能够消除疲劳、提高人体的免疫力、增加人体的抵抗力

3、有固本培元、补肾益精的效果

4、有生血、养血、补血的作用

5、对真菌有显著的抑制作用

6、有抗炎的效果

7、可以有效的防止癌症的发生、抵抗癌症。

海参的食用方法有很多

1、可以炒着吃

2、可以加冰糖煲汤喝

3、可以将海参研磨成细粉冲服

4、可以和羊肉或猪肉在一起炖汤喝

很高兴回答这个问题。

海参的做法各种各样，蒸炖炒拌烤煎炸样样都行，甚至有的人崇尚海参生吃，这样吃是原生态的，不破坏营养，但是阿坤不建议生吃，必经海参还是有寄生虫的，这样吃并不健康。

那海参究竟怎么吃，才能好吃又不破坏海参的营养呢？得看看海参行家是怎么做的！

想要海参营养能够最大程度的保留，我们建议做法不要太复杂化，这么几种做法都行：

一、蒸海参：蒸海参最具代表性的就是清蒸海参与海参蒸蛋。

清蒸海参做法：

1.鲜海参洗净（干海参泡发好），准备好一小碗高汤（配上鲍汁、土鸡、火腿、猪骨棒、枸杞、耗油熬成的高汤，口味更佳。当然可以根据你喜欢的口味熬制）。

2.把高汤倒入海参中，一点点就好。不要把海参的原味淹没了。

3.把海参放入蒸锅中。最好加一个盖子，防止蒸馏水留到碗中。

4.旺火蒸一个小时，海参被蒸得软一些大一些了，就可以和摆上桌子咯，很鲜很嫩。

海参蒸蛋的做法：

1.备好食材，海参提前泡发好，将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。

2.用筛子将蛋液过滤一次，把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。

3.利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。

4.蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

二、海参熬粥：海参熬粥最有营养的就是海参小米粥，海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒大有好处。而对于产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群，可以将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

从营养角度来说，蒸、煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参的营养更少流失，而且味道鲜美，也比较容易操作，有利于海参自身营养的释放。

我是阿坤说食，一个90后美食爱好者。如果喜欢阿坤的文章请关注我，转发给更多的朋友欣赏学习！我们下期见！

海参的做法有很多种，下面我介绍几个好吃而且做法简单的：

一: 红烧海参:

主料:海参(900克)

辅料:淀粉(玉米)(15克)

调料:胡椒粉(15克) 大葱(20克) 姜(5克) 黄酒(15克) 酱油(45克) 冰糖(15克) 盐(5克) 香油(10克) 姜汁(8克)

做法:

1. 将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；

2. 捞出刺参，去五脏洗净；

3. 将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；

4. 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。

二: 糖醋海参:

主料:海参(300克)

调料:酱油(4克) 醋(5克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(5克) 青椒(15克) 红辣椒(15克) 胡麻油(8克)

做法:

1.将活海参洗净切成粒，用白糖搓腌30分钟洗净，放开水锅中烫一下，捞出沥干水分备用。

2.海参粒放入汤碟中，撒上葱末、青红椒末。

3.取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁，浇在海参上即成。

三: 拌海三件:

主料:海参(150克) 河虾(250克) (150克)

调料:料酒(10克) 盐(5克) 味精(7克) 胡椒粉(1克) 醋(5克) 香油(2克) 芥末(10克) 花椒(5克) 大葱(2克) 姜(2克)

做法:

1.海参洗净，顺刀一切二，成斜片，滚水锅内加黄酒，葱，姜，烧滚后放海参，焯透，捞出，用纯净水稍浸泡，取出，沥干。

2.虾去头，壳，切片，入上述滚水锅焯水。片成薄片。

3.热锅内放麻油，花椒，葱姜，炸出香味，滗出油备用。

4.“海三件”放入容器中，加盐、味精、醋、胡椒粉、芥末、葱椒油，拌匀即成。

四: 凉拌海参:

主料:海参400克

辅料:香菜80克，

调料:香油5克，酱油5克，醋5克，大蒜（白皮）10克，盐2克，味精2克，白砂糖5克

特色: 鲜嫩爽滑，甜酸咸辣。

做法:

1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2.新鲜海参用剪刀破腹，去净沙肠后洗干净，放入清水内，加入适量的精盐浸泡一下，切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出，沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内；另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上就好了。

很高兴回答您的问题，关于海参的做法有多种多样，今天我来分享三道海参的做法，既好吃又养胃，下面看请看具体。

1.海参小米粥

首先我们要准备一些食材，包括小米，花生，海参，生姜，食盐。具体做法是我们应该先把小米和花生清洗干净，加水煮至浓稠状态，把生姜切丝，我们在煮粥的期间要把海参焯水处理，然后把焯水过后的海参和姜丝倒入小米粥中，然后继续煮十分钟左右在关火前撒上一点食盐就可以了。这道海参小米粥是非常适合养胃的一道美食。

2.葱烧海参

咱们事先把海参泡发一天后放入锅中煮开后关火静置到常温状态，然后换新的水放入冰箱冷藏泡发一天，然后把海参内脏处理干净。准备一根大葱，把葱白切成细沫，然后起锅烧油，油热后下入葱白，小火炒出香味，然后咱们下入处理干净的海参，并放入蚝油，料酒，糖，胡椒粉，鸡粉少许，翻炒均匀即可出锅。

3.烤海参

想必这种吃法大家在宋小宝的小品里面都有看到吧，关于烤海参的做法其实和烧烤都是大同小异的，最关键就是一定要把海参处理干净，然后穿成串，上烤炉，撒上事先准备好的辣椒面，孜然粉即可。

关于海参如何做才好吃，我在这儿分享了三种做法，希望可以对您有所帮助，谢谢!

1.海参泡发洗净后切片。

2.小葱切葱花。

3.鸡蛋液中加入1勺盐打散，再加入少许的温水打匀。加温水能使蒸出来的鸡蛋更加嫩滑，鸡蛋与水的比例约为1:1.5，最多不能超过1:2。

4.蛋液过筛，筛去气泡，使蒸出来的鸡蛋平整口感更加细滑。

5.放入一些海参。

6.鸡蛋液倒入烤碗中，盖上盖子，准备上锅蒸。

7.蒸锅倒水大火烧开，放入烤碗盖上锅盖，转中火蒸10分钟。

8.等鸡蛋液蒸的稍微凝固后，开盖将剩下的海参铺在鸡蛋上。

9.浇上1勺生抽调味，再蒸2分钟左右。

10.出锅时滴上几滴香油增加香味，再撒上葱花，即可。

在烹饪海参之前，还有一个关键点在于海参的泡发，这个步骤甚至比海参的烹饪更加重要。

我们在饭店里吃到的海参，口感非常弹脆，这就是因为海参泡发得恰到好处。如果泡发得不够充分，海参会咬不动，泡发太久的话，吃起来又会软绵绵的，完全丧失了口感。

下面我就为大家介绍一下，海参的具体泡发方式，以及几种美味的烹饪方法。

第一天：

首先我们把干海参清洗一下，放在一个无水无油的小碗里，然后倒入能够没过海参的纯净水，常温泡发24小时。

第二天：

把海参捞出来，放在一个无水无油的锅内，倒入能够没过海参的纯净水，开中火煮至沸腾后立即关火。等到海参自然冷却到常温之后，再把海参捞出来，放在干净小碗里，倒上新的纯净水，放入冰箱冷藏24小时。

第三天：

重复第二天的步骤，即：煮沸——冷却——冷藏。

第四天：

用剪刀从海参底部下刀剪开，清洗干净其腹内的泥沙、内脏、

然后再重复第二天的煮沸——冷却——冷藏步骤。

第五、六天：

重复第二天的步骤即可。

经过六天的冷热泡发，海参总共经过了5次的煮沸、冷藏，能够完全泡发开。这时候的海参摸起来非常有弹性，煮熟之后口感Q弹爽滑。

另外提醒大家一下，经过5次煮沸之后，此时的海参已经是个半熟的状态了，我们在后续的烹饪过程中不需要长时间去烹饪它，以免煮的太久，造成口感上的损失。

小炒海参

1、起油锅，放入京葱爆出香味。

2、切段的海参入锅，均匀翻炒，倒入酱油、蚝油、料酒调味。

3、放入京葱、青红椒翻炒至断生就可以出锅了。

凉拌海参

1、黄瓜切块，海参切段，放入沸水中焯水后捞出。

2、准备一个小碗，放入盐、花椒、干辣椒、蒜泥、花椒油，拌匀之后，淋上一勺热油。

3、把刚刚调好的料汁拌入黄瓜和海参就可以了。

海参小米粥

1、小米淘洗干净，入砂锅煮至粘稠。

2、海参切厚片。

3、将海参放入小米粥内，再煮10分钟，加入食盐和黑胡椒调味即可。

以上就是关于海参的泡发以及烹饪方法，希望能对大家有所帮助！

看看视频，在山东长岛拍的海参沾白糖，好吃！！

红烧海参，清炖海参，海参粥

分两步，看视频找答案[呲牙]

在分享之前，我们先来了解一下海参！

海参被称为'百补之首'，流传几千年至今。中国最好的海参在辽宁大连，但有调理功效的仅限于野生海参，而养殖海参和吃鸡蛋差不多。

海参的做法还是比较多的，但是我觉得最好吃的是“葱爆海参”。做法如下

1.把海参彻底冲洗干净，放在水里泡2-3小时

2.大葱，生姜和蒜切好

3.热锅后放油，加入姜蒜小火炒出香味

4.加入大葱炒到被油浸润

5.加入海参，加入料酒，加入一小勺酱油，加入一小勺耗油

6.加入一点清水小火煮5分钟

7.最后再加点白糖，不用勾芡，因为耗油里面有淀粉，越烧会越粘稠，也不行加盐，出锅前可以再淋上点香油就大功告成了！

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我们重庆人炒泡海椒最好吃

1、海参粥：

作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。

2、海参鸡蛋羹：

将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

3、蘸食：

每早食一个，可蘸蜂蜜、白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法)或者蘸味极鲜酱油，也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。

4、凉拌海参：

将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

5、海参清汤：

将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。

6、海参蘑菇汤：

用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，成为中老年人理想的滋补品。

7、辣根海参(海边渔民喜欢的吃法)：

盘子里放上一些冰块，将煮熟的海参切成薄片均匀地盖在冰块上面，把辣根和味极鲜按个人口味搅拌在一起放在碗里，吃的时候直接用海参片蘸食就可以了，绝对海鲜料理的味道。

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