高压锅刚关火能不能马上放气：

不能。

将火关了之后之后，等10分钟，用筷子将旋转的铁帽给夹起来，如果没有气体喷出，那就表示是可以开盖了。如果有气体喷出，那就再等5分钟，着急开盖的话，可以直接用筷子夹起铁帽进行人工放气，在气体没有放完的时候，千万不要开盖。

高压锅是通过在较高的气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，让水能够达到比较高温度而不沸腾，这样就可以加快炖煮食物的效率。用它是可以将被蒸煮的食物加热到100摄氏度以上，在高海拔地区，利用高压锅就可以避免水沸点降低而不容易煮熟食物。

怎么判断高压锅气放完了：

这应该是和高压力锅的款型有关系。

1、有些高压锅，排气一段时间之后，没有高速的气流或者试很大的丝丝声，就已经是完全安全了。然后轻轻的旋转锅盖，打开就可以了。

2、压力锅在有压力的时候，是打不开的，排气是自动的，排气降压这是一个过程，不要在压力很高的时候一下子就打开排气阀。没有压力的时候，盖子很轻就能够打开，不要强力的去开盖子。

高压锅内炖肉第二天早晨早就没汽了，你放什么汽？随着高压锅的离火，锅内的温度下降，锅内已经形成的高压汽体变为冷凝水，顺着锅的内壁流到了汤里，锅中压力也随之下降到零。你头天晚上炖上的肉，已经过了几个小时，高压锅内不再产生汽体，锅内也就没有了压力，也就没什么危险，这时与平常带盖的炖锅没什么两样，直接打开高压锅盖就行了。

另外有一个使用高压锅的简便方法：当时间紧，急于取出热的高压锅中的食材时，就把高压锅端离火源，用凉水冲高压锅的外壁，使得高压锅急剧冷却，挑开安全阀放出残汽，就可安全的打开高压锅。

记得我小时候，我爸买高压锅回来，次日买了两猪腿用高压锅来炖，高压锅开始喷气的时候，还猛火煮40分钟，那晚请了邻居来家吃饭，结果，打开高压锅要捞猪蹄，渣都没有，只剩下有点稠稠的汤，尴尬啊。

目前高压锅还没有这个功能，熄火后十分钟左右，由于压力不够，安全阀自动排气，在内外压力达到一致时锅中的食物自然冷却。

高压锅晚上炖肉早上放气，估计在寒冷的冬天，你放的可能不是气，极有可能是结了冰的冻肉。

另外，使用高压锅有风险，最常见的就是你说的放气，操作不当气冲脸烫手很正常。

你应该先了解一下高压锅性格，它同意你第二天再打开吗？肉同意吗？

高压锅现在基本是家家厨房里的标配，因为用其烹制食物省时、酥烂，而特别受到大家的欢迎。

高压锅晚上炖肉早上起来放气能行么？

高压锅压制食物的原理，基本就是在密闭的空间里，使食物在里面始终保持高温，所以大大的缩短了烹制的时间。

高压锅压制食物关火后，如果急于揭盖是揭不开的，因为锅内是处于高温状态，气压没有泄去。只有高压阀减压、泄气之后，才能揭盖。

所以如果晚上炖肉早上起来是不需要泄气的，直接就能揭盖的！但是我认为这种方法不好:

食物在密闭的空间中放置一晚，会产生窜味或有异味。

天气炎热的时候把肉放置在密闭空间里，容易腐坏。

所以我觉得高压锅炖肉以后，还是要等其自然冷却后，把盖揭开。让里面的味道散发出来，哪怕就敞开盖把肉放在高压锅里，也比盖盖要强很多。告诉大家一个用高压锅卤肉的好方法:

卤制各种肉类的时候，用高压锅因为成熟快，导致食物入味不够，这是大家不太愿意使用高压锅的原因。

不行，肉泡太久了影响口感及味道

一看你这问题就是没做饭经验的人[呲牙]

晚上高压锅炖好肉，无论是煤气灶上煮的高压锅或者是电高压锅，煮好后一个小时以后高压锅都是没气压，不需要放什么气的了[捂脸]

高压锅晚上炖肉早上起来放气能行吗？

大家都知道烧水烧到100度的时候，水就会沸腾，也就烧开了。初中的时候有教过，在高原地区，由于气压比较低，烧水的时候不到100度，水就沸腾了。

高压锅就是利用了这个气压的原理，厚厚的高压锅，加上了密封圈，让锅内的水处于密封状态，通过加热以后，产生了大量的水蒸气，水蒸气释放不出去，高压锅内部的压力就不断的增加，压力大了以后，水的沸点就升高了，本来100度沸腾的水，变成了120度沸腾。这种时候就很容易把食物煮熟，比如说排骨，猪脚，牛肉等等，大大的缩短了烹制时间。

高压锅炖肉的时间非常快，一般上汽以后10分钟左右就可以关火，下汽以后揭开锅盖，肉基本就熟了。哪怕是比较难炖的猪脚，牛骨等，也就十多二十分钟就完全可以了。

使用高压锅也是有一定危险的，如果压力超过临界点，就会爆炸，所以高压锅的顶部有一个活动阀门，另外还有保险，压力到了一定层度，就会自动释放压力，当然必须要有人在一旁看着火，无人值守是一件非常危险的事情，晚上用高压锅炖肉，早上起来放气更是不可能的事情，肉炖没了不说，估计烧不到早上，锅都废了。

我见过高压锅连续煲两小时就是最长时间了，就是广东做大肉粽。人必须得一直守着，随时看着火。

高压锅下汽也很快，一般关火后十多二十分钟就下汽了，如果想吃得不那么烂的肉，把保险拔起来放掉气体，就可以了。

如果想要晚上炖肉，早上起来吃，可以使用电高压锅，现在的电高压锅都是智能温控，晚上把肉放进去，选择炖肉，高压锅就开始自动工作，到了炖好肉以后，自动进入保温模式，并且下汽。

早上起来以后，打开锅盖，放入盐进去，就可以喝到香喷喷的肉汤了。

我家除了用电高压锅炖肉以外，还有晚上经常用来煮粥，淘好米，洗好配合的绿豆、红薯、南瓜、小米等等，放入合适的水，直接盖上锅盖选择煮粥模式就可以了。煮好以后自动进入保温模式。

到了早上起床以后，刚刚好吃到不冷不烫的热粥，非常好用。

特别是广东这边喜欢煲汤，煲一晚上，早上起来香喷喷的肉汤就炖好了，简直就是居家必备。我家煮饭也是用它。

今天的分享就到这里了，我是【小吃货笔记】记录网红美食，分享家常风味，喜欢的话请点击收藏关注，谢谢观看，下次再见。

你家高压锅真厉害，不会高压泄气

是可以的不过时间要掌握好