姜醋。蟹是寒性，姜是暖性，互补。

姜醋蒸蟹制作方法如下所示：

食材：帝王蟹、姜醋、香菜。

步骤：

1、将帝王蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。

2、嫩姜刮去皮，切成细末备用。

3、取小碗放酱油，米醋，白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。

4、熟蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可。