西米建议开水下锅。在煮西米的时候，需要清洗西米，西米属于淀粉类的食物，在水中浸泡时间太长，可能会西米散开，这样西米的颗粒就会变小，所以只需要用清水冲洗一下就可以了。

将西米开水下锅，熬一锅开水，等到水开之后，将西米倒入锅中煮，用勺子适当搅拌一下，防止粘锅，等到水开之后，将西米下锅煮，因为西米是淀粉一类的，和大米不同，大火焖煮十分钟就可以了。

西米水分多很容易黏连在一起，如果强行将西米从锅中取出来，这样很容易让西米出现破裂，这个时候，可以加入大量的凉水，接着轻轻搅拌西米，不久之后，西米就变得粒粒分明了。

西米是一种性质比较温和的食物，因为成分基本上都是淀粉，所以具有一定的滋补效果。吃西米，可以起到一个提高脾胃消化功能的作用，对于一些肠胃不好的人，有一定的功效。

西米还可以缓解疲劳，因为这种食物几乎都是纯淀粉，因此，多吃可以增强体质，还可以缓解疲劳。

西米还可以滋养肌肤，喜欢吃西米的人不仅有口福，还可以变美。