南京雨花茶的生产历史十分悠久，早在唐代就已有种植。唐代茶学家陆羽的《茶经》中记述了“广陵耆老传”的故事里就提到了雨花茶。那么雨花茶属于哪种茶呢？

雨花茶属于哪种茶

1、雨花茶属于绿茶，是南京的著名特产，同时也是中国的十大名茶之一。

2、雨花茶是绿茶炒青中的珍品，通常会选用茶芽萌生至一芽三叶时，并在清明节前十天左右开在至清明，经过杀青，揉捻，整形干燥，涂乌柏油手炒制作而成。

3、雨花茶以碧绿的茶色，气味清雅、滋味甘醇。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，滋味醇厚，回味甘甜。