壤土的特点包括通气透水，保水性能良好，保温性能较好，耐旱耐涝，抗逆性强，适种性广，适耕期长，易培育成高产稳产土壤。壤土土质松细适中，春季升温较慢，土壤结构良好，便于耕作有机质和天然养分较为丰富，是一般蔬菜较为适宜的土壤。

壤土是药用植物栽培理想的土壤，适应种植多种植物，根及根状茎入药的植物更宜在壤土中栽培。按土壤的垂直结构来说，上层是壤土，下层是黏土（起到保水、保肥作用）的土壤肥力最佳，农业上称为“金盖土”。

壤土含大小颗粒、空隙适中、有空气、排水和涵水适中。优良的壤土含有高达50%的空隙，内含水和空气各半。壤土的孔隙中含有许多空气、能附着大量水份、并且储蓄营养，可供植物长期食用且不易流失。含有丰富有机质的优良壤土，除上述没有生命的物质外，还有数不尽的生命体，依赖有机质而生存繁衍，把大分子转化成为植物可以吸收的小分子。