咖啡烘焙度有什么区别(咖啡烘焙度的区别)
发布时间:2022-04-15 15:45:41 作者:稳走感情路 来源:互联网 我要投稿
咖啡豆在各个烘焙阶段会有不同变化,咖啡烘培度的区别有以下几种:
1、种类名称不同:咖啡烘培有轻度烘焙、肉桂烘焙、中度烘焙、高度烘焙、城市烘焙、深城市烘焙、法式烘焙、意式烘焙等等。
2、烘培时温度不同:轻度烘焙普通半直火烘焙机炉内温度188-192℃左右,肉桂烘焙普通半直火烘焙机炉内温度193-202℃左右,中度烘焙普通半直火烘焙机炉内温度203-212℃左右,高度烘焙温度212-220℃左右,城市烘焙炉内温度220-225℃左右,深城市烘焙炉内温度225-230℃左右,法式烘焙炉内温度225-230℃左右,意式烘焙温度235-240℃左右。
3、艾格壮数值不同:轻度烘焙艾格壮数值95左右,肉桂烘焙艾格壮数值85左右,中度烘焙艾格壮数值75左右,高度烘焙艾格壮数值65左右,城市烘焙艾格壮数值55左右,深城市烘焙艾格壮数值45左右,法式烘焙艾格壮数值35左右,意式烘焙艾格壮数值25左右。
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