1、肉质不一

电烤：由于不与明火接触，肉质相对较生硬。

炭烤：由于与明火接触，肉质是鲜嫩软脆。

2、受热不一

电烤：肉质受热均匀。

炭烤：肉质受热不均匀。

3、色泽不一

电烤：色泽酱黄油亮。

炭烤：色泽是外焦里嫩。

4、口感不一

电烤：较炭烤口感略差。

炭烤：较电烤口感好，有弹劲。

5、香味不一

电烤：吃起来只有一股肉香味。

炭烤：吃起来除了肉香味外，还会有木炭香味。