鲜银耳放冰箱可以保存一个星期到三个月左右。如果是放入冰箱的冷藏室，这个时候可以存放一周上下，如果是放入冷冻室，可以存放三个月左右。

不一样品质的白银耳感观差别是十分大的。高品质的白银耳较为干躁，颜色也很雪白，肉相对性厚，如果是普通的，色调尽管也白，可是乳白色中有点浅黄色，看起来尽管也是详细的一朵，但肉却略薄。

买银耳的时候，可以闻一闻味道，质量新鮮的白银耳，应该是无酸、臭、臭味的，如果出现了这种味道，大部分是因为开始变质了。

天然的的白银耳总数稀缺，自古以来便是珍贵的滋补品，所以买这种食物的时候，不要贪小便宜。

干银耳应该放在干燥、阴凉、没有阳光直射的地方密封保存，比如玻璃罐之类的。这样可以隔离掉空气中的水分，一定不要接触到水分，不然银耳很容易发霉、发黄，这样对人来说还是非常不好的，这一点一定要注意，发霉的银耳一定不能吃