现在随处可见的外卖小哥好像证明着，外卖是很多人不可或缺的关键，但其实，我们赖以生存的不是外卖，而是一日三餐。每天只学一道菜，终有一天，我可以给自己做好吃的。

昨天中午去了新的地方，走了一圈发现也没什么好吃的，这时候正巧天下大雨，为了躲雨，就赶忙跑进来最近的一家清真面馆，本着来都来了的原则，正好也饿了，就点了一份炒面，没想到好端上来之后油光满面，吃一口面条粘牙，菜也很少，一点也不好吃。

但想着我的12块钱，还是忍着吃完了所有，回到家里面越想越气，炒面明明很简单，面条淋上少量的油就能防止粘连，为什么炒的时候那么多的油，油腻腻一点都不好吃的，而且一点面条和几根菜卖12元，在家我都能做4碗了。

越想越气，所以小编今天就决定跟大家分享一下炒面的做法，大家学会了之后，想吃自己在家做，避免这种经历。

【菜品名称】：家常炒面

【所需食材】：主料：鸡蛋手擀面。辅料：肉丝，胡萝卜，大头菜，大蒜，绿豆芽。调料：料酒，生抽酱油，盐，蚝油，食用油

【烹饪步骤】：

1、首先准备好的面条，这回做炒面的面条最好是手擀面的面条，这样做好之后口感筋道不容易粘连，这里是买回来直接正好的面条，如果你买的是生面条，想平时一样下锅煮熟也可以的，只要加入适量油搅拌均匀防止粘连就可以了。

2、接下来就是准备一些配菜了，这个就看自己的喜欢了，无论是什么配菜都可以，这里就准备了一些平时经常会吃到的配菜。

3、处理这些配菜没有什么难度，就是准备好之后清洗干净，然后改刀切碎，放在一起留作备用就可以了。

如何做炸酱面(如何炒杂酱面的杂酱)欢迎大家观看二姐这篇炸酱面好不好吃，关键在于炸酱，教您配方和比例的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。二姐心得之炸酱面好不好吃，关键在于炸酱说到吃面条，这是我们基

4、肉丝提前腌制一下，料酒去腥，盐和生抽酱油用来提味上色，搅拌均匀腌制一会就可以了。

5、锅中准备适量的油，这里的油新手可以稍微多加一些，这样后面烹饪的时候就会方便不少，加入蒜末下锅炸香。

6、然后再加入腌制好的肉丝下锅，翻炒几下，炒出肉丝独特的香气，也炒出生抽酱油的香味。直到把肉丝炒熟就可以了。

7、接着就加入切好的其它配菜，一样是下锅翻炒成熟，蔬菜下锅翻炒不会有肉那样明显的香味，但也会有淡淡的清香，随着翻炒的进行，蔬菜会逐渐变软，炒出汁水。

8、最后加入准备好的鸡蛋手擀面，先在表面淋上少量的熟油，然后转成大火快速翻炒几下就可以了，翻炒时间不要太长。

9、最后加入适量生抽酱油，盐和胡椒粉调味，最后加入蚝油一勺炒匀就可以了。

10、这样一碗简单方便，香味浓郁，筋道可口的炒面就做好了。

【烹饪总结】：

1. 面条淋上适量的油可以防止粘连。
2. 最后加入面条之后，直接大火快炒，炒熟，炒出香味就可以了。

文案编辑：见闻美食一看就会

小编在这里十分感谢大家看到最后，菜谱只是简单入门，勤加练习，积累经验，让自己的脑和手都会才算是真的掌握，不求受到万人赞叹，只求让自己家人告别食品卫生隐患，想吃的起身就能做

买的普通面条可以炒着吃，我的做法是“胡萝卜丝炒面条”：

一、准备食材：鸡蛋面条两块、胡萝卜半条、小葱两条，芝麻油、蒜末、生抽、白糖、蚝油适量。

二、烹饪方法：

1.煮水待沸后把面条放入水中煮，面条变软后，用筷子搅拌散开，煮三分钟捞起，最好是煮到九成熟，保持弹性。

2.捞起来的面条立即过凉开水滤干备用，这样可以保持面条弹性和松散，太软了口感不好。

3.把胡萝卜切丝，小葱切成葱花。

4.放入适量花生油在铁锅炒热，爆香蒜末，将胡萝卜放入铁锅翻炒半分钟左右，加入适量的生抽、白糖、蚝油和水煮五分钟。

5.把滤干的面条放入铁锅和胡萝卜丝一起翻炒均匀熄火，撒上芝麻油和小葱花搅拌均匀起锅装盘，即可食用。

大家好，我是老戴，“普通的挂面可以炒着吃吗”？答案是肯定的。

现在天气越来越热，我们家的炒面频率越来越高。大多数时候的早餐就是一碗炒面配一碗绿豆汤，简直是完美搭配。

炒面的做法也很简单需要的食材有挂面、鸡蛋、火腿肠、小青菜、绿豆芽、洋葱碎和蒜末。配菜类都是随意发挥，自己喜欢吃什么就把挂面和它一起炒就可以了。

第1步:青菜、豆芽洗净沥干水分，鸡蛋打散，火腿切片，水开下面条煮3分钟捞出。捞起来过凉水，均匀的抹上食用油防粘连。

第2步:锅中适量油，倒入鸡蛋液炒散盛出，锅中底油，下洋葱末蒜末编香，加1勺老干妈炒香，下火腿、青菜、豆芽炒软。

第3步:倒入面条，加1勺生抽、1勺蚝油、1丢丢老抽或一点盐、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，即可出锅！

真的超级美味，没有杂乱的杂乱的调料味有很香，每次我儿媳妇都能吃下两碗。大夏天配上冰镇的绿豆汤超级好吃。

挂面除了炒着吃还可以做豆角焖面，比炒面更简单。豆角和肉焖的差不多的时候，下入挂面，待挂面将汤汁吸收的差不多的时候，翻弄两下，一碗肉香四溢的豆角焖面就做好了。

在过段时间天气更热了，凉面就可以做起来了，我是之前在餐馆卖凉菜时学会多，做法简单又好吃，做法和凉菜差不多，稍稍有些差别。凉凉的又爽口很适合暑天。我儿子的最爱，一把挂面就可以做一大盆。

我的回答是普通面条可以炒制吃的。

工作一天累了，特地做一份蛋炒面来犒劳一下自己，吃着用心做的面条，用爱添的油料，用情加的佐料，还有一个静心安神的煎蛋，为自己驱除所有的苦恼，保证让自己吃饱，安心睡觉！

一份看似普通的炒面，它却能吃出不同地域特色与文化，它也流行于祖国的大江南北，深受全国的百姓喜欢，也是百姓家餐桌上的主食之一。因为南北饮食文化差异很大，所以面条炒制烹饪技法很多，大多数是经过蒸、煮后在炒制的。炒制好的面条里面食材丰富，蛋，肉，蔬菜海鲜等能够补充人体所有的营养物质。

但面条炒制的好吃是否，还要看炒面的过程，而不是是否是普通面条。面条就是用面粉和水混合后揉至成团，经过醒面在揉透揉均匀擀成薄片，切成或粗或细的面条即可。面条一般面粉和水的比例是10:4，面团偏硬。现在有的是用设备制作的，其实都是普通面条，只不过有的加了盐和食用碱而已。但想要炒好一份炒面炒制的一些细节也特别重要，掌握好这些细节技巧，是不会把面条炒制成一坨而不成形，引起口感差的。学会了以下的方法我们也可以开餐馆做老板的哦。

制作炒面的原料主要有面条、鸡蛋、肉、蔬菜、葱姜蒜等，口味鲜美，营养丰富。今天我就给大家介绍这两种制作炒面的方法。

第一，蒸制法

把买回来的鲜面条拌油，放入笼屉上锅蒸制15分钟左右，然后下锅抖散，锅中烧油，加入肉蛋蔬菜经过炒制即可。也有的是把面条摊平上锅蒸8分钟左右，然后下入开水锅中煮至2分钟捞出，过凉水后，一定要控干水分，拌入食用油抖散放置，吃的时候进行炒制，这种方法是面条放置的时间长，也不会粘连而且炒制后面条不会发硬。

第二，煮制法

鲜面条买回来之后，直接开水下锅煮至8成熟，捞出过凉水然后控水，这步特别重要，保证食材不粘连和筋道爽滑的口感。接着锅中放油放入自己喜欢的食材进行炒制，最后放入面条烹饪即可。

以上方法操作不管面条的粗细都不会影响后期的炒制，都是让面条在炒制的过程中不会发软，不断裂，粘连，影响到面条筋道的口感。

实践操作

炒面制作看似简单其实不然，尤其是煮制法，面条一定要煮制恰到好处，过凉水让面条松散一些，再经过大火烹饪炒制后，面团口感筋道，味道香浓可口。

～～【炒面的特点】～～口味鲜美，营养丰富。

方法一 蒸制法炒面

准备食材

主料 ：鲜面条500克（3人份）；

辅料 ：五花肉100克、葱姜蒜适量、豆芽菜适量、小油菜适量；

调料 ：生抽、老抽、蚝油、盐、鸡粉、花椒粉、五香粉、食用油；

制作过程

1、锅中倒水，给容器中的面条倒入少许食用油拌匀，然后面条放入笼屉大火蒸15分钟，取出抖散备用。

2、五花肉清洗干净，切丝。葱姜蒜洗净，葱切丝，姜蒜切末，小油菜洗净切大段，豆芽菜洗净备用。

3、锅中倒油，热锅凉油中小火下入五花肉炒熟，放入葱姜蒜爆香，再放入豆芽菜断生倒入蒸好的面条快速翻炒两三分钟，如果面太干，从锅边适量的淋入一些开水，继续翻炒。

4、关小火，放入生抽、老抽、五香粉、蚝油、盐、花椒粉、鸡粉翻炒均匀入味即可出锅装盘食用。

方法二 煮制法炒面

准备食材

主料 ：鲜面条300克（2人份）；

辅料：鸡蛋两个、葱姜蒜适量、西红柿一个、小油菜适量、豆芽菜适量；

调料：生抽、老抽、蚝油、盐、鸡粉、花椒粉、五香粉、食用油；

制作过程

1、把葱，姜，蒜，小油菜，豆芽菜洗净，葱切丝，姜蒜切末，小油菜切段、西红柿切块，豆芽菜洗净，鸡蛋打散备用。

2、锅中加入宽水，大火烧开下入面条，滴几滴食用油不溢锅。中间在锅中下入的面条里开锅后，锅中见两次凉水，面条热胀冷缩会更劲道些，煮制8成熟捞出立即过凉水控水备用。

3、炒锅中倒入适量的食用油，热锅凉油烧热，倒入鸡蛋炒熟盛出备用。

4、锅不用洗倒油烧热，放入葱姜蒜爆香，在放入西红柿、豆芽菜爆炒几下断生，倒入控好水的面条大火炒至两分钟，关小火放入盐、生抽、老抽、鸡粉、花椒粉、五香粉、搅拌均匀，出锅前在放入炒好的鸡蛋和小油菜翻炒几下即可出锅食用。

技术总结

1、炒制面条时火候也特别关键，所有配菜断生后立刻放入面条翻炒，离火放入调料，把生抽从锅边淋入在大火翻炒，利用锅气让食物味道进一步升华。

2、面条的煮制时间，面条煮制8分钟即可捞出过冷水，这样的目的是为了让面条不失它的筋性，不软烂，不粘连。因为面条在炒制过程中还会加热增加它的成熟度。

3、用蒸制法炒面时，面条会有点干，所以我们在制作时，从锅边淋入适量的开水这样面条就不会干，口感会给好。

3、炒制面条时可以随意放入自己喜欢的肉类、蔬菜、海鲜等。

最后总结

看似一碗普通的炒面，它却有着丰富的文化内涵，它注重的是细节和烹饪技巧。把控面条煮制时间，过水和大火烹饪时间段，做一碗好吃的面条其实就不难做了，这样面条不管粗细炒制之后吃到嘴里都是滑爽劲道，香气满满。

好啦，以上就是我对炒制面条的一些见解。我是美食轻舞，用美食传递爱，让爱洒满人间。喜欢美食就请关注我吧！每天我会做不同的美食和大家分享，欢迎评论、点赞、转发、最后，感谢阅读。

用普通的面条，怎样炒才好吃呢？其实很简单，那怕是最简单的食才，只要用心去做，都可成为人人见到都垂流三尺美味的佳肴！

以下跟大家介绍一道非常美味的(猪扒炒麵)

1, 首先把面条放进已煮开的水煮至6成熟，然后倒出来过冷水，面条会更爽滑，口感更好！最后掠干水备用！

2， 准备梅头肉猪扒2块，首先用刀朵松，每块拍一下，然后用少许鸡精，胡椒粉，油，要是没时间就腌制十分钟，有时间可以几个小时更好！最后煎好猪扒切好备用。

3, 把两个鸡蛋搞均匀，热锅放油炒熟备用，几条青菜放点盐炒熟备用。

4, 酱汁方面有: 生抽，蚝油，胡椒粉，老抽少许，白糖，鸡精，麻油，清水少许，一起拌匀，备用。

5, 开始炒，首先热锅下油，放入几条葱白炒香，下面条，翻炒最好一边手用筷子,一边手抓镬铲,两手不停交叉翻炒，然后倒入所有材料，加入醬汁翻炒均匀，加点尾油翻炒几下，香喷喷的炒面就大功告成了！

6, 希望大家喜欢，欢迎试炒

相信很多朋友在家里也做过炒面，做炒面的时候，如果面条处理不好，就会出现发坨、粘锅、不劲道等现象。今天为大家分享一个炒面条的新做法，面条不用水煮，提前这样处理 ，劲道不发坨

肉丝炒面】---

准备食材：鲜面条400克、洋葱半个、尖椒一个、猪瘦肉100克、大蒜两瓣、盐适量、生抽适量、老抽适量、陈醋少许。

做法步骤：

1、首先把洋葱去皮切成细丝，尖椒洗净去籽切成细丝，大蒜拍碎剁成蒜末备用。

2、把猪瘦肉切成细丝放在碗中，加入少许盐、白胡椒粉、玉米淀粉抓拌均匀后再加入少许食用油，腌制10分钟备用

3、蒸锅中坐水，水开后把准备好的新鲜面条放入蒸锅中，大火蒸5分钟。做炒面，面条不用水煮，而是采用蒸的处理方式，这样做出来的面条口感更加劲道，而且不会发坨，在炒面的时候更容易入味。

4、面条蒸熟以后取出，放在盆中，用筷子挑起，抖散备用。

5、先把铁锅烧热，然后加入适量食用油，油热后把肉丝下入锅中进行煸炒。

6、把肉丝炒至变色、成熟后下入洋葱丝和尖椒丝一起翻炒，炒出配菜的香味后加入盐、生抽调味，适量老抽调色，继续翻炒，炒出酱油的香味后加入少许清水。因为面条是蒸熟的，水分含量比较少，吃起来会比较干，所以在炒面的时候需要加少许清水来中和一下，使面条吃起来更加适口一些。

7、把提前蒸熟的面条下入锅中，大火快速翻炒几下

8、最后加入适量蒜末，沿锅边淋少许陈醋，大火翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1、面条采用蒸的方式来处理，口感会更劲道，而且不会发坨，更易入味。

2、因为面条是蒸过的，比较干，所以炒面的时候要加少许清水。

3、最后加入蒜末和少许陈醋可以起到增香解腻的作用。

非常高兴来回答这个问题，希望能够帮助到你们，普通面条是可以炒着吃，具体做法如下:

1 锅中水烧开，面条下锅煮四分钟

2 面条捞出来，过凉水

3 面条里加少量油，拌匀

4 锅中加入适量油，加入肉丝，生抽，盐，翻炒一下，再加一些青菜(或自己喜欢的菜)继续翻炒，青菜变色后，加面条，盐生抽，老抽，翻炒一分钟就可以出锅啦！

你好，很高兴回答你的问题，买的普通面条炒着吃很好吃的，我家宝宝最爱吃炒面条了！

挂面煮熟过凉水，可以加自己喜欢的食材一起炒，比如西红柿，鸡蛋，火腿肠。

锅里烧油倒入打好的鸡蛋，炒好装盘备用。西红柿切丁，放锅内炒熟，将面条，鸡蛋，火腿肠倒入锅内，加入调料，葱，进行翻炒。翻炒均匀即可出锅，特别美味，很好吃！

可以的、如果是干的面条的话可以先煮熟后用凉水冲洗、去掉黏糊、然后倒入少许食用油，搅拌均匀至一条条不会粘在一起即可，就可以来炒了。

买的普通面条可以炒着吃吗？怎么做？

题主你好，我是寻常锋味，一名美食领域创作者，很高兴能回答你的问题。

我的回答是：买的普通面条当然可以炒着吃。炒面别有一番风味，面条煮至断生即可，放入凉水过凉保持面条的劲道，加上喜欢吃的配菜一起炒，味道挺不错的。

给大家分享一道做法简单味道好吃的炒面。

材料：

面条、大蒜、豆瓣酱、火腿肠、蒜苗叶、红椒、老抽、生抽、白糖、鸡精、香油、盐。

做法：

1、火腿肠切滚刀，蒜苗叶切段，大蒜排碎剁成蒜末，红椒切丝备用

2、起锅烧水，水开后下入面条，面条煮至7成熟捞出，放入凉水中冷却，这样下锅炒时不粘连，有劲道，然后捞出沥干水分备用

3、起锅烧油，油温升起后下蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油，下入红椒和火腿肠翻炒均匀

4、下面条继续翻炒均匀后加入老抽上色，下蒜苗叶

5、蒜苗叶炒至断生调味，加生抽、白糖、鸡精和盐翻炒均匀，出锅前淋上香油，最后装盘。

制作要领：面条煮至七成熟，迅速放入凉水中冷却，配菜选择易熟类（或提前焯水，缩短炒的时间），用大火迅速翻炒，快速出锅，才能保证面条的口感和劲道。

希望我的回答能解决你的问题，有不懂的地方可以在下方留言，或@寻常锋味 私信告诉，大家一起交流，互相学习。

谢谢阅读。

今天介绍一个利用家里现有材料做的，超好吃的快手青菜火腿炒面。

用料

青菜 适量

面条 2人份(半斤左右)

大头菜(可不放) 适量

火腿 1根

西红柿 1个

糖 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蒜 2瓣

葱花 适量

醋 2勺

蚝油 1勺

第一步，准备好配菜。

第二步，先调好料汁，这样做的比较快。一勺老抽，两勺生抽，一勺耗油，一勺糖，一勺醋（口味重的可以加适量的盐）。

第三步，煮面条，水开后下入锅中。

第四步，面条不要煮得太熟，七成熟捞出来，面条过凉水沥干。

第五步，锅中放入适量的油，加入葱蒜爆香。

第六步，加入配菜翻炒。

第七步，加入料汁翻炒。

第八步，加入沥干的面条，翻炒均匀。中小火翻炒，出锅前加一勺醋。

出锅了，美味的炒面做好了。

大家好！我是美味小舍.小刘。每天会给大家分享不一样的家常美食做法，需要的食材和调味料都是家里有的。做家常味，感受家的味道。

今天给大家分享一个街头小吃“孜然炒细面”的做法。炒细面在街头、夜市上非常常见，有素炒、蛋炒、肉炒的。今天分享的是我最喜欢吃的鸡蛋炒细面，色香味俱全，又香又好吃。做出来味道比街上厨师做的还要好吃，做法还非常的简单，下面来跟我看下制作方法吧。

1、炒细面用到的面条，我是直接从超市里的生面条，用那种最细的面条。把细面条放进盆里面，再加点油搅拌均匀。这样在蒸面条的时候，面条不会粘连在一起。

锅里水烧开后，把刚才拌过油的细面条铺在蒸屉上面蒸，大火蒸10分钟。

细面条蒸熟后，先用筷子把面条挑起来，抖散备用。

2、下来准备需要的配菜。洗几片甘蓝，直接把甘蓝切成细丝。这里的甘蓝就是所谓的包菜、莲花白。

洗一个洋葱，直接把洋葱也切成细丝；再洗2个青红辣椒，把辣椒也切丝备用。

这些配菜就准备好了，甘蓝、洋葱丝、黄豆芽还有小青菜。

3、锅里倒入油，油热以后，把打散的鸡蛋液倒进去。把鸡蛋炒散、炒熟后捞出来备用。

锅里重新倒入少量的油，放点花椒进去，用小火炸出花椒的香味和麻味；把花椒炸至干黄的时候挑出来。做这个炒细面，油不要倒多了。然后加入葱段和蒜片进去炒香，再加入切好的青红辣椒进去翻炒。

然后加入配菜（甘蓝、洋葱和黄豆芽）进去翻炒，再加入生抽进去，把这些配菜炒至断生。

再加入刚才蒸熟的面条进去翻炒均匀。

然后加入小青菜和刚才炒熟的鸡蛋进去翻炒，炒的时候嫌干的话，往锅里面稍微加点水进去。

最后再加入一勺辣椒面，加入盐调味，再加入稍微多一点的孜然粉继续翻炒均匀。

炒匀后关火，出锅前加一小勺鸡精，翻拌均匀就可以出锅了。

好了，咱们这个孜然炒细面就做好了，色香味俱全，看着就流口水。这里面有蛋、有菜、有面条，特别的营养美味好吃，做法和用料都非常的简单，非常适合在家里做。味道比街上卖的炒细面还要好吃。

今天的孜然炒细面就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍分享的美食，不要忘记关注分享哦。点文章末尾的“了解更多”可以看到这期的炒细面完整视频。咱们下期再见！