海参泡发多长时间最好，海参是一种非常值得食用的大补食物，在外面怎么也吃不到这样的味道，难怪古有异兽饕餮。烹饪是一个制作美味的过程，现在分享海参泡发多长时间最好好吃方法。

海参泡发多长时间最好1

一、海参要泡多久

如果是新鲜海参则无需泡发，若是干海参一般需泡2-3天左右。因为干海参是新鲜海参经过干燥脱水处理后的产品，其质地干燥坚硬，不易泡发，至少需要2-3天左右才能泡发，而且泡发途中还需要换水，同时海参的泡发时间与海参的干燥程度相关，对于很干燥的海参则需更长的泡发时间。

二、海参怎么泡

1、步骤一：准备适量海参、纯净水、干净无油的容器。

2、步骤二：将海参放进容器中，加入没过海参，浸泡1天左右，每隔6小时换水一次，直到海参变软。

3、步骤三：将泡发的海参用剪刀沿着腹部的刀口从下往上剪开，再剪掉海参头部的沙嘴，去除海参牙，并用水冲洗干净。

4、步骤四：将清洗干净的海参放入锅里，倒入纯净水，将水煮开后在继续煮15分钟左右，直到海参完全软透。

5、步骤五：将软透的海参挑出，留下有硬芯的海参继续煮，直到海参完全软透即可。

6、步骤六：往容器中加好水，将煮好的海参倒入，放进在冰箱保鲜层中泡2天左右即可，注意中途需换水2-4次。

三、泡发海参时注意事项

1、避油

海参体内含有一种自溶酶，如果在泡发过程中遇油，其体内的自溶酶会加速蛋白质的溶解，从而导致海参的营养价值降低，同时海参的外皮也有可能脱落。

2、勤换水

在泡海参时注意要经常换水，否则水中杂质会影响海参，使海参出现掉渣的现象。

3、用纯净水泡

泡海参时以纯净水为宜，因为普通水的软硬度不同，含有较多杂质，用普通水泡海参会影响海参的涨发率。

海参泡发多长时间最好2

什么人群不适合吃海参

一是孩子不宜吃海参，因为海参里面没有孩子需要的营养成分;二是肾脏功能不好的人不能吃海参，因为海参蛋白质太高，会增加肾脏负担。其他再无禁忌。海参是食品，不能提疗效，只能提功效成分。

肾功能不好的人不能吃海参。海参营养丰富，自古以来都被推崇为大补之物，它富含蛋白质，很多品种蛋白质含量在50%以上。如此高蛋白的`食物，对肾功能不好的人来说是不利的，吃了海参会加重肾脏负担，使肾功能更受影响。

儿童应当慎吃海参。虽然说海参营养丰富，但是它并不适合儿童食用。对于身体发育尚未定型的儿童来说，海参中富含的丰富蛋白质及微量元素可能会引起儿童出现消化不良等症状。因此家长们不要急于用海参等补品让孩子长身体，应当慎重考虑，并咨询医生意见。

脾虚痰多者不宜吃海参。因为海参还有大量的蛋白质，且以胶原蛋白的形式存在为主，因此脾胃虚弱的人吃海参可能引起肠胃不适，消化能力降低。对于这种情况不妨先调理一下脾胃，待肠胃功能恢复后再食用海参。

肝火过旺的人不宜吃海参。海参属于大补之物，富含各种营养元素，如果本来就是肝火很旺的人，在吃了海参之后，无疑是火上浇油，会使上火症状更加严重。

对海鲜过敏的人不宜吃海参。这一点很好理解，海参也属于海产品、海鲜的一种，如果对虾蟹等海鲜过敏的人，最好也不要轻易尝试海参，以免引起过敏症状发作。

本人从厨已经十多年了，泡发、海参经常有，虽然不是顶级的干货，但是也算小有心得，回答问题前也查了下大量资料，接合自己的经验来和大家分享一下。

第一步：泡

准备足量的纯净水或者矿泉水，干净无油的器皿：最好用纯净水，这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。

将海参置于冷纯净水中（放冰箱保鲜层），加保鲜膜浸泡48小时左右（每隔12小时换水一次），将海参泡软。

48小时后将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的沙咀，将海参内筋剪断，用清水冲洗干净海参内部。

第二步：煮

洗净后添纯净水上无油锅加盖大火煮沸，然后再调至中小火煮45-65分钟，用筷子能轻轻捣碎即可。

第三步：泡

取出凉透的海参，放入无油的器皿，加冰块和纯净水，然后放置冰箱保险柜72小时（换3-4次水）即可。

发泡好后，捞出，即可直接食用。同时把多余的海参沥干水后单独冷冻（冰箱冷冻室），以后可以随吃随取。

海参怎么发才最大1、水的选择 由于淡干海参系低盐产品，从抑菌及提高发制率的角度出发，建议全程使用纯净水发制。2、筋的处理实验与生产都表明，是否断筋对发制率几乎没有影响，为了保证发制后海参形态完好，在发制过程中切忌对筋进行处理。3、冷却方式 海参煮好后，应捞出自然冷却或直接放入纯净水中进行水发。4、水温控制 为了抑制细菌繁殖，浸泡及泡发步骤应在0－5度冷藏条件下进行。5、比例搭配各环节应注意水量与参量的合理搭配，通常浸泡与泡发步骤应保持在3:1以上，水煮步骤应保持在4:1以上。

最后一步烹饪：一般我们用煲制，选用老鸡、老鸭、火腿、五花肉、龙骨、鸡爪、猪爪，先将葱姜蒜过油炸出香味，然后将煲料也炸至金黄，然后用锅将煲料和葱姜熬制12小时，然后取浓汤加海参炖煮半小时加草菇老抽上色入味，再加入适量冰糖，盐，起锅前少许勾芡，就可以了。

很高兴回答这个问题，希望能够帮到你！

海参吃特别美味还具有滋补功效，但是海参的泡发也是一件比较让人头痛的事情，因为如果不小心没有泡发好的话，海参就全毁了，所以掌握一个海参最简单的海参泡发步骤还是很有必要的！

海参最简单的泡发步骤！

1：清洗

首先拿到干海参，用自来水冲洗一下，把表面的灰尘清洗掉。

2：泡发2天

把清洗好的干海参，放入一个无油的锅中或者是器皿中，然后倒入纯净水大概是水没住海参之后再多3/2左右就行，然后放进冰箱冷鲜室泡发，泡发两天，期间是8-12小时左右换一次水。

3：煮海参

把泡软的海参从腹部剪开，然后把头部的沙嘴去掉，清洗完毕后就可以加纯净水下锅煮了，尽量多放点水防止煮的时间过长水煮干了。煮的时间大概是（30-120分钟不等）具体时间看海参的品质，越好的海参煮的时间越长。（大概是100°左右的温度就行）

4：涨发海参

把煮软的海参捞起来，放入水中冲洗一下，然后加纯净水放入冰箱冷鲜室泡发，泡发时间是2-3天，期间也是8-12小时换一次水。

注意事项：

1：海参泡发全过程必须纯净水。

2：煮海参时必须煮透。附上判断海参是否煮透的小窍门。（煮到海参用筷子轻轻的夹住海参中间，海参两头会轻轻下垂就行。）

3：全过程中不沾油。

4：泡发全过程中放冰箱冷鲜室。

泡发海参需要两次泡发，一共需要四至五天的时间。

1、海参清洗干净，准备一个无油的器皿，把海参放里边，再倒入纯净水或者是矿泉水，一定要抹过海参。

2、用保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏中泡发两天，必须每天换一次纯净水。

3、两天后取出，海参已经变软了，这时用剪刀在海参的腹部从上到下剪开，把里面的筋剪断，再除去沙咀，把海参里外洗干净。

4、准备一口无油锅，放入海参，倒入足够多的纯净水或矿泉水，大火烧开，调中小火煮50分钟左右（根据海参大小），用筷子夹起来，如果海参微微弯曲，有了一定的弹性就可以了。

5、海参自然凉凉，再放入无油器皿中，倒入纯净水或矿泉水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2～3天（根据海参大小），每天换一次水，这样海参就泡发好了，个头应该是之前的2～3倍大。

我是艳子，喜欢的请关注我。

泡发海参煮多长时间最好？这里告诉你答案。

第一、泡发海参是非常有讲究的，全程必须用纯净水才能达到最好的效果。首先准备80头海参20根，放入一个瓦煲再注入适量纯净水泡一天一夜，然后用剪刀从海参腹部剪一道口子，去除海参的泥沙。

第二、用干净的瓦煲，注入适量纯净水，放入海参大火煮开，再转最小火煮大概1.5个小时左右，直到海参软绵有弹性关火用保鲜膜密封闷一个晚上。

第三、准备一个干净的不锈钢桶，放入纯净水和冰块，把闷了一个晚上的海参转移到不锈钢桶中，密封放冷藏，期间每天早晚换一次水，这样让海参静置发两天就可以拿去烹调了。

您好，我来回答一下如何泡发海参，需要煮多长时间呢？

首先，众所周知海参是很有营养的海产品。

海参功效：补肾益精、壮阳疗痿、消痰涎、摄小便、滋阴、补血、润燥、调经、养胎、利产等作用。海参中含有镁、磷、硒等营养元素，具有调节血糖代谢、降低血糖的作用。并含有酸性粘多糖和海参皂苷等，可激活胰岛β细胞的活性，降低血糖。

如何泡发：

第一：将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，用水浸泡12—24小时。有的海参较好，往往要浸泡36－48小时。

第二：将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。注意不要剪到头。筋和内膜不去掉，海参会涨发不透，影响成品大小，不利于吸收。

第三：将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开，小火保持20分钟后，此间不要开锅盖。

第四：自然冷却后，在水面上铺一层冰块，约占整个水及海参体积的三分之一，室温放置12小时以上。

第五：时间到后，按照3，4步骤再煮一次。这时应该发好了，如果发的好，大小是平时的长度1-1、5倍，宽度2-3倍。将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏，食用时取出用凉水涣透即可（切莫用热水 ，否则海参会缩小。如不用于烹饪而直接服用滋补，则用凉水涣透后可以再用温水泡热直接食用）。

注意，每次发海参不要超过半个月的食用量，否则，海参过久冷冻保存会使水分凝华，呈蚕茧状，即使再次浸泡也食之无味。

在烹饪海参的整个过程中，海参的泡发几乎可以说是最为关键的一步。

如何把海参泡发到恰到好处呢？其实还是需要一些技巧的。这里我给大家推荐一种“六日冷热泡发法”，泡发完毕的海参就像饭店里那样，口感非常棒，爽滑弹牙。

海参泡发方法：六日冷热法

这种泡发方法的整个过程大致需要六天，所需要的容器是一个干净无油的小碗和一个干净无油的小锅，以及适量纯净水。

第一天：

将干海参放在干净无油的小碗中，并加入没过海参的纯净水，让海参在常温下泡发24小时。

第二天：

将海参从碗中捞出，放入干净无油的小锅里，并在锅中加入纯净水，以中火煮至沸腾，接着关火，静置至常温。

等锅里的海参晾凉后，将其取出，放回小碗中，并在小碗里加入新的纯净水。

接着把小碗放入冰箱冷藏室，泡发24小时。

第三天：

重复第二天的步骤，即煮沸、晾凉、冷藏。

第四天：

用一把剪刀从底部下刀，把海参开膛，清洗干净里面的泥沙。

把海参清理干净后，再重复第二天的步骤，煮沸、晾凉、冷藏。

第五天及第六天：

重复第二天的步骤，即煮沸、晾凉、冷藏。

至此，海参一共经过了六天的泡发时间，重复了5次煮沸、晾凉、冷藏的步骤，此时海参已经完全泡发了，用手捏一下是很有弹性的触感。

由于海参的种类不同，其泡发时间可能略需调整，我们可以自己动手测试一下海参的泡发程度。用手指掐一小块海参，如果可以轻松掐断的话，就说明海参已经泡发完全了，是非常有弹性的噢！

以上就是海参的整个泡发过程啦！希望能够对大家有所帮助！按照上述步骤一步一步操作的话，我们都可以轻松泡发出媲美大饭店的无敌完美海参！

其实干海参的泡发没什么技术难度，只是比较麻烦且费水。不过必须强调下，泡发过程要在无油环境中完成，并且最好使用纯净水，不是矿泉水，泡发效果才能好。我选择的是非常常见的怡宝纯净水，泡发一次需要3、4瓶这种1.5L装的。因为我家没有特别大的保鲜盒，外加这么大一个的干海参泡发好的体积惊人，所以通常每次就泡发3、4个，我跟老公两个人够吃两次的。 不过因为泡发总共要持续3、4天，嫌麻烦的话可以一次性多泡发些。接下来说说泡发海参的整个过程，其实可以总结成4步：泡、洗、煮、泡。没错就是这么简单。

第1步：泡(48小时）

将干海参用自来水冲洗下，装进一个干净无油的容器里，我用的是一个透明的玻璃保鲜盒，方便观察，倒入足量的纯净水，没过海参。

然后将容器密封，放入冰箱冷藏室，泡发24小时后换一次水，继续再泡24小时即可。

下图4的3个是泡了48小时之后的，右侧是原本的干海参，能明显看出体积变大很多。

第2步：洗

海参并非全身都能吃，腹腔里的内脏沙嘴就不可食用，需要在这一步取出并清洁干净。用干净的剪刀从海参腹部自然开裂的缝隙向两头剪开，然后用干净的双手把杂质取出并冲洗干净。

腹壁上的内劲不需要去掉，用剪刀或小刀划成3、4段，这样可以让海参泡发好后口感更好。最后把处理好后的海参用纯净水冲洗干净，就可以进入下一步“煮参”了。

第3步：煮

这一步很关键，海参能否发到位就看这一步了。

将海参放入干净无油的锅中,加入纯净水，水需要莫过海参多一些，防止水被煮干，盖上锅盖。然后按下列步骤操作：

(1)用大火将水烧开后换为小火煮20分钟后关火,焖30分钟

(2)用小火继续煮20分钟后关火,焖25分钟

(3)然后逐根检查海参,煮好的海参用手招其内壁容易掐透,并呈现“筷子夹中间,两

头自然弯”的状态

(4)将煮好的海参挑出,放置一边,将未煮好的海参继续煮焖(煮焖时间视海参情况

适当缩短),直至每根海参都掐透为止。

我第一次煮海参是从晚上10点开始的，虽然煮的时间不长，但是忽略了锅里的水自然冷却的时间，基本上整夜没睡，等到锅第二次冷却好已经是凌晨6点。

这样煮过的海参会明显胖一圈。判断是否煮好的依据：把海参从中间拿起，头尾两段会稍微下垂，就是煮好啦，然后进入最后泡发阶段了。

第4步：泡（24～48小时）

这一步和第一步基本一样，把煮好的海参放到干净无油的容器里，倒入充足的纯净水，密封后放到冰箱冷藏室。

不过在这个环节海参会明显变大，水一定要多加点，避免海参把水都吸干。

如果是个头比较小的海参，泡发24小时之后就可以结束了；若是个头比较大的海参，可以在浸泡24小时候更换纯净水再多泡24小时，然后就大功告成啦！

原本不起眼的3个干海参发到这么大，着实惊到我了。和最初的模仿完全判若两“参”。

长度基本是原本的2-3倍，而吸饱水的海参重量是原来的12倍多。海参可以一次多发一些，发好之后暂时不吃的，可以独立装起来放到冰箱冷冻层，随吃随取。

个人建议:泡发后的海参建议烹煮5分钟，由于海参泡发时已经做过了焖煮的工序，本身已经被煮熟，只要在开水中蒸煮5分钟就可以食用，不仅能保持海参的鲜味，也不会造成较多的营养流失。

1.泡发好的海参煮30分钟至40分钟最佳；

2.注意事项，在煮海参之前需要把海参中的肉筋挑断；

3.煮好的标准是海参整体柔软，没有硬块，煮完后再使用纯净水低温浸泡36小时至48小时，这样可以使海参长度变成干海参的2倍以上。

被誉为“海八珍”之首的海参，你真的懂得泡发海参吗？海参泡发需要72个小时？三天三夜？未必吧！大多数人对于海参的误区是，泡发得越大越好、越软越好！这样泡发的海参不仅没有韧性、嚼劲，软趴趴地吃一个就腻了，更重要的是营养流失过多，得不偿失。所以今天这篇文章很涨知识

好多人泡发出来的海参回缩得非常厉害？所以今天我选用的是最难泡发的冰岛海参，学会这个一天之内急速泡发的方法，那么泡发辽参、刺参、土耳其海参等等都是小意思啦。文末海参泡发的注意事项你们特别要注意。

一、发

海参清洗干净以后，放入一个玻璃容器中泡发海参，选用的水必须是纯净水，所以说是不是很多人第一步就做错了。

将封好盖子的玻璃容器放入冰箱的冷鲜层，放置在冰箱保鲜层的时间，需要八个小时左右，好多人这个不做泡发的时间都需要24个小时，其实真没必要，海参不是泡发的越久越大就越好，口感一定要带有嚼劲和韧性，这样吃起来口感才丰富。

经过了8个小时的发，海参重量长大了大概有一倍多左右，泡发海参的第一步啊，主要原因其实就是为了让它吸饱喝足水分

二、煮

第二个步骤煮海参，一定不能选用铁锅，泡发的海参经过高温的铁锅非常容易产生铁锈味。把海参煮透煮透这样它的个头就会成倍增大，选用的器皿最好是不沾锅或者砂锅这一类，倒入的水依然是纯净水，过程时间需要20分钟左右，具体需要看海参个头为准，注意不要煮得太久，太久了营养就流失光了。

当海参经过20分钟左右的高温加热以后，会煮得比较透，那么这时别急着关火，盖上盖子，让里面的温度自然冷却下来，这样的海参自然就会呈现变软状态。

我天天那么忙，哪有闲心情慢慢泡发海参，两个酒店速成法：

1、那么再分享一个酒店6小时的泡发做法，304的不锈钢保温杯你们应该有吧，往保温杯里面倒入开水，再放入海参，保证这个海参，6个多小时就能泡发5倍左右大小。

2、直接将海参丢进压力锅中，开大火倒入纯净水，高压锅一上气马上转成小火，压20分钟，保证你的海参泡发又大又快，当然这个速成做法，在口感和营养上做了很大的取舍。

三、泡

如果你想吃到海参原汁原味的口感，就往玻璃容器里面放入一些冰块，接着打开海参的肚子，清理干净，倒入纯净水，再将冷却下来的海参放入。

海参经过低温的浸泡会让它的肉质达到膨胀的状态。，接着海参依然把它放入冰箱的保鲜层，放置的时间10个小时左右

这个就是经过20个小时泡发的冰岛海参，泡发的大小大概3倍多左右，这个体积是刚刚好。不过你正在泡发的是辽宁的刺参，那么泡发的体积大概会有三四倍左右。因为辽参基本上的个头都非常小所以更容易泡发。

这是泡发好的海参，可以直接食用。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。

泡发海参注意事项：

1、泡发海参的时候不能接触带油器皿：因为海参泡发过程中，碰油会融化

2、海参不可与酸性食物同食，不可与茶类同食。

3、海参发泡需要保持0-4度低温，否则海参在过高水温中长时间浸泡非常易腐烂

好了海参泡发的正确做法就分享到这了，如果觉得今天这篇文章对你有帮助，请点赞转发给更多的人，谢谢，我们下次再见。

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