燕窝的角泡不开为什么：

燕窝泡发后，像燕角和底座摸着还有点硬硬的，这种情况主要是因为它没有被泡发好。有三种解决方案：

1、延长浸泡时间，以使水分完全渗透到燕窝的每个角落。 ️

2、切下燕角和底部，和燕盏分别浸入水中。将燕盏浸泡约6个小时，燕角和基座则需浸泡10个小时以上。

3、用手将燕角和燕尾沿着纹理撕开，以帮助水更快地进入并缩短浸泡时间。

为什么燕窝泡发后很碎：

这种情况有两种原因：

1、燕碎是补到底座上去的。

为了增加燕窝的重量，非法商人在挑毛后将燕碎沾在燕窝上。很可能它最初只是一个破盏或者大盏条，但用燕碎后补成了燕窝。

2、燕窝本身就是假的

假燕窝不是由燕窝制成的，因此泡发后没有燕窝的特性，会整个散掉像被碾碎了一样。这种燕窝不仅散乱破碎，而且没有韧性，捏一下就会有种捏蛋黄的感觉。这种不要吃。

也不一定，如果是洞燕，金丝燕等类型的，他们的燕窝，做的比较久，就比较难泡开，最好办法，拿出去炖，如果变浑浊，说明是有加胶，如果没有可以考虑真的，出来有蛋清香，那基本肯定是真的了。

首先很感谢您的邀请，也希望我的回答能帮到您，燕窝碎泡了10小时还很硬,应为假燕窝，真燕窝只要泡3-5小时就完全化开。分辨燕窝真假的方法：

漂白燕窝的鉴别方法：

将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。

涂胶燕窝的鉴别方法：

将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学药品味道。

染色燕窝的鉴别方法：

所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕假黄燕炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，一般炖制后不会变色，但也有部分微粒会溶与水中，燕窝汤可能会显出淡淡的红色或黄色，但燕窝丝的色泽几乎不变。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。

海藻燕窝的鉴别方法：

多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的，也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝。颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有海藻味，而天然燕窝条色泽通透，有光泽，无异味。

看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了，如果还有很好弹性那就假了。

烧：用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的，不是网上误导的白灰。

泡发燕窝一般分热水发和冷水发，“发头”按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好，一般优质燕窝有6倍以上的“发头”。泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，如福临门燕窝，其发头往往可以达到7倍以上。

如果泡发十个钟还是老样子，有以下两种情况。

一，燕窝原料问题，要么是洞燕，要么就是毛燕在燕屋待得时间比较久，肉质已经变死了。

如果没变化发不起的话 基本可以确定是假货了

您好，天然燕窝泡发一般泡发时间是6-8个小时左右的，如果是秋冬季节的话，可以稍微延长泡发时间。

纯天然的燕盏泡发两个小时就基本泡发的得很好了，如果10小时还没泡发开的话，燕窝很大一部分就是刷胶的，刷胶的燕窝是有锁水的功能，而且燕丝泡发后还是比较细，发头很小。因为燕丝给胶水包裹住，燕丝是很难完全泡发开的。不过具体情况需要您拍下干燕窝的清晰正反面照片是最好的，因为燕窝是否参假从干燕窝是最好看出来的。