蔬菜皇冠是指什么蔬菜：

是指西兰花。

西蓝花还有俗称，叫做青花菜，又名绿菜花，产自于意大利，十字花科的芸壹属甘蓝种以绿色花球为产品的一个变种，是很常见的一种蔬菜。

西蓝花的叶子比较大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或者是紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球，原产自于欧洲地中海的意大利一带，19世纪末传入中国。

西蓝花的营养成分是很丰富的，而且还很全面，主要包括：蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C等。还有就是西蓝花里面的矿物质成分也要比其他蔬菜更加的全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，是比同属于十字科的白菜花高出很多。

蔬菜花束的花语是什么：

1、花语是：你是我的菜

蔬菜花束里面是有各种各样的蔬菜的，不同的蔬菜，花语是不一样的。比如说，西红柿是红红火火的爱，苦瓜是爱得艰辛，生财是生生世世的爱，西蓝花是许你一世安康、不浮夸的爱，葫芦花是生命不可承受之重等，这些蔬菜搭配在一起，就是一种视觉性的享受，所以蔬菜花束才会那么的受欢迎。

2、代表着实用浪漫主义

这寓意不但是满足了年轻人的追求创新的心理，还符合普通年轻人的经济需求，既浪漫又实惠，不止情侣们喜欢，一些长辈也喜欢鲜花。

有三种我确定，即大白菜、莲花白、白萝卜，至于第四种嘛应该是白花菜，但不敢确定，有待广大网友指正。至于最有营养价值，对此说法我认为：对！也不对！对的理由是：确实有营养；说它不对的原因是：什么菜都有营养，只是营养成份的侧重点不同，应该是，最缺乏的是最需要的。吃菜讲究的是，营养均衡，膳食合理。不是说“人参”好，就多吃“人参”！问题是要看需不需要。

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大家好，我是一名从业多年的内科医生。说到蔬菜，我们几乎每天都会吃到。对于一些条件还过得去的，还会荤素搭配着一起吃，这就是我们最普通老百姓的生活状态。那么蔬菜那么多，到底如何食用更有营养呢？问题所说到的所谓“蔬菜四白”又是指的什么呢？下面我就来谈谈我的看法。

●相信有不少头条朋友们是冲着这个疑问进来看的，心想，我这蔬菜从小吃到大，还没听过什么蔬菜四白，世间难道还有这么有营养的东西我竟然不知道？其实我想告诉大家的是，根本没有所谓的最有营养价值的“蔬菜四白”，这完全是别人杜撰出来的标题党用以吸引眼球。为此，我也怀疑是不是我孤陋寡闻没听过？

●所以也是问过身边的长辈，并分别在中国知网、万方、维普等网站进行了“蔬菜四白”的文献检索，也是毫无收获。所以在这我可以明确的告诉大家，不要轻信所谓的最有营养价值的“蔬菜四白”，这是不存在的。而且我看了下这个问题下面的其它回答，不少都是滥竽充数的，说某个某个蔬菜含了哪种特殊元素，吃了可以降低血脂、血压、血糖、胆固醇、抗癌等等都是没有经过临床证实的，这种被过度神话、包装的“伪科普”我不建议大家看。

●像胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁, 将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌, 切块蘸酱食用等均可。而十字花科蔬菜, 如西兰花、菜花等最好是“焯”过后口感更好, 它们含有丰富的纤维素也更容易被消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下,。

●因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙, 水焯一下, 水解后生成挥发性芥子油, 味道更好, 且能促进人体消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫, 还能防止过敏。而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净, 用开水烫一下再吃。像一些含淀粉丰富的蔬菜, 如土豆、芋头、山药等必须熟吃, 否则其中的淀粉粒不破裂, 人体无法消化。像一些含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆, 食用时一定要熟透变色才能食用，否则容易出现胃肠炎、食物中毒。

●对于水培蔬菜，相信没实际见过但在短视频上我相信很多人都看到过，在一个大棚里面，上上下下很多排，每个框里都是营养液，然后蔬菜种在里面，完全不需要土壤，蔬菜长的都是非常之好。那么这水培蔬菜和地里种出来的菜哪种更健康呢？其实从植物矿质营养学说来看，植物生长所需的营养矿物质,既要供应植物生长的17种矿质营养元素,又要适应植物生长的光、水、气、热等环境条件。

●在满足条件的情况下生长的植物即可茁壮生长。营养液中的矿质营养元素是根据不同的作物和不同的生长周期来调控营养的供应,水培蔬菜因为生长过程中的养分供应要比土耕蔬菜充足且及时，因此,其产量和质量要比土耕蔬菜高,所以从营养价值方面来说水培蔬菜并不逊与地里长出来的菜。水培蔬菜由于是在大棚或温室等保护性设施中种植，隔绝了空气、土壤害虫和病原菌对作物的侵害。

●因此病虫害的发生概率较小，所以可以在种植过程中不施农药,减少农药对蔬菜产品和周围环境的污染,且营养液本身提供给蔬菜生长的各种营养素比较均衡,不需要再通过农药的施用促进蔬菜的生长。从农药、激素残留方面来看,水培蔬菜优势明显。况且随着城镇化和工业化的发展,在城市周边的耕地上会出现不同程度的重金属污染问题,如果在这些受污染的耕地上种植蔬菜,无疑会造成蔬菜产品中重金属污染的问题。

●而利用水培种植技术,不存在重金属和其他污染物对土壤和水源造成污染,因此也是符合“绿色蔬菜”要求。水培蔬菜由于有各方面的技术要求，所以目前推广的并不是很大，我们平时听的可能也不多。但其实随着社会的进步，科技的发展，其也可以反作用于农业，推进其发展。所以不论是水培蔬菜还是土耕蔬菜，只要是安全健康的，那都可以食用。

作者寄语：本回答不构成医学治疗建议，也不具备医疗指导意见，仅为健康科普所用。不加入专栏，无偿、免费的让大家阅读。愿对那些受到谣言误导、没有医学知识、健康保健观念群体有所帮助。头条是一个开放的平台，每个人都可以互相学习，互相探讨，如有不同观点可评论区谈谈自己的看法。如果觉得学到了有帮助，不要吝啬，献个爱心，点个赞，转发一下帮助更多人，感谢支持。

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全球公认的蔬菜中的“四白”：不仅价格便宜，营养价值也很高！

1、白菜花 菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，从而减少心脏病和脑卒中的危险。

2、圆白菜 圆白菜富含膳食纤维、碳水化合物及各种矿物质，维生素A比番茄多3倍，钙比黄瓜多4倍，维生素U在绿色蔬菜中具有首位，维生素P的含量在蔬菜中名列前茅，是美容护肤的佳品。

3、白萝卜 萝卜中所含的“木质素”能提高人体内噬细胞的活力，从而大量吞噬癌细胞，具有抗癌的功效。萝卜中的“干扰素诱生剂”，对胃癌、食管癌、耳咽癌和子宫颈癌的癌细胞有明显的抑制作用。

4、大白菜 大白菜中所含的营养成分比较全面，富含的粗纤维能够促进胃肠蠕动，减少大便在体内的存留时间，防止大便干结，减少大便中各种致癌物与肠黏膜的接触。所以，多食大白菜，既能预防和治疗便秘，也能预防痔疮和直肠癌。

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蔬菜有很多种类，同样蔬菜也也可能因为品种、种植环境和技术差异而在长势方面有较大的区别。南方的蔬菜与北方有差异，总体来讲都是跟种植条件、饮食文化等因素息息相关的；萝卜青菜各有所爱，只要平时多吃蔬菜还是非常有利的。

大家听过“蔬菜四白”的说法吗？这个称谓在广大农村都有流传，大概意思就是指的有4类蔬菜的营养价值非常好，吃了对身体有好处。作为一个农村人，我亲手种植或者吃过的瓜果蔬菜都比较多，从小也听父母说过蔬菜四白，总之就是要荤素搭配、均衡饮食。这就是农村的一大特色，虽然有不少的农产品可能不值钱，却是好东西；天然无污染的绿色食品，就是咱们农民最重要的财富之一。

一、农村讲的“蔬菜四白”是什么菜？

不一定每个地方的理解都一致的，因为大家都是根据自己的种植经验以及听到的话总结而来的，长辈们讲的话在流传过程中也可能会产生差异变化。在我们赣南地区对于“蔬菜四白”的理解就是，首先这几种菜都是蔬菜、而且都是“白”的；根据饮食习惯和食用过程中的体验观察，将“大白菜（含白菜）、白菜花、圆白菜和白萝卜”称作蔬菜四白。一般来讲，这几种蔬菜在我们南方地区都是四季皆可种植的，而且具有明显的高产性，价格比较便宜。

二、蔬菜四白真的“最”有营养吗？

大白菜和白萝卜是大家都比较熟悉的蔬菜了，几乎在所有的超市、菜市场都有卖，而大白菜也有很多变种，白菜和大白菜的主要成分和食用价值也是相差不大的，都可在光热条件较好的地方实现多季节种植。白菜花也就是俗称的“花椰菜”“花菜”，是一年生的草本植物，喜阴凉、耐寒性比较好，也是一种生长较快的蔬菜。圆白菜是什么菜？其实它也被叫作“卷心菜”，长得特别像包菜却不是包菜；圆白菜是大白菜的变种，包菜是结球甘蓝蔬菜，属于十字花科作物。这4类蔬菜都含有丰富的维生素等成分，但是不一定就是“最有营养”的蔬菜。

三、在农村种植蔬菜四白的效益如何？

很多人听过这么一句话，“百菜不如白菜”，就是讲的大白菜的普遍食用性。那么保护大白菜在内的“蔬菜四白”种植效益怎么样呢？这4类蔬菜的生长适应性其实都是比较好的，在大部分农村的土壤墒情较好的土壤都可以实现全年种植，抗病虫害的性能和整体抗逆性都比较好，但是种植效益却并不明显。这与各地普遍种植、可全年几乎不间断采收有直接的关联，所有农民朋友们在种植过程中一定要根据实际市场行情而定，不一定食用性好、营养价值高的蔬菜就就可以有可观的效益；合理调整和优化种植结构，也是实现农业生产效益的重要方面。

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谢谢邀答。

以下是个人观点，可能与网上的说法不同。

蔬菜四白：(1)白菜；(2)白萝卜；(3)白色菜花；(4)白色甘蓝，北方叫“大头菜”，南方叫“圆白菜”。

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蔬菜中的“蔬菜四白”是指“白菜、白萝卜、白菜花、圆白菜”，价格便宜，营养价值高。

大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，利肠通便。

大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能。

白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素；此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，有一定抗癌作用。

白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等，有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。

白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观，可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用。

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。美国癌症协会报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，可以防止感染，是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

含有丰富的维生素K

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。

含有丰富的维生素C，能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。在防治胃癌、乳腺癌方面有很好的食疗效果。

研究表明，菜花内有多种吲哚衍生物，可预防乳腺癌的发生；菜花中提取的萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

圆白菜含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，具有很强的抗氧化作用。

圆白菜富含叶酸。

新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。

圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

圆白菜富含维生素U，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物，“吲哚”具有抗癌作用，能保护人类免患肠癌。

圆白菜中含有“萝卜硫素”。它是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

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大白菜，白萝卜，山药，藕。

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蔬菜中，营养价值丰富含有蛋白质多种维生素，我们都知道蔬菜之王大白菜白菜，圆白菜白萝卜

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鸡蛋，豆腐，大白菜。还有大萝卜。

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“蔬菜四白”这个说法广泛流传于中国农村，大概的意思就是这四类蔬菜的营养价值非常高，吃了对身体有好处，一般会指大白菜、白菜花、圆白菜和白萝卜这四种蔬菜，这四种蔬菜相对来说比较常见，性价比也比较高。

1.大白菜

民间有句俗语“百菜不如白菜”，尤其是在北方的冬天，白菜可谓是每家必备，也是过冬的必需品，白菜的营养成分比较全面，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。一些粗纤维可以防止便秘，促进胃肠道的蠕动，防止大便干结。并且白菜热量低，含钙量高，加之丰富的维生素，有很好的护肤养颜功效。

2.白萝卜

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，《本草纲目》称之为\"蔬中最有利者\"。其含的木质素还能分解体内的亚硝酸盐，具有防癌的作用。

3.白菜花

白菜花的营养也比较丰富。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素和钙、磷、铁等矿物质。白菜花质地细嫩，味甘鲜美，容易消化吸收，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强的人食用。

4.圆白菜

圆白菜也叫卷心菜，北方也称之为大头菜。圆白菜含有膳食纤维，碳水化合物以及各种矿物质，具有愈合溃疡的作用，特别适合胃溃疡患者食用，糖尿病，高血脂等人群同样也适宜食用。

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