我们用手按一下大青芒，如果果肉已经发软就说明已经熟了，而且成熟的青芒果有着浓郁的果香味。

需要注意的是，青芒果的皮本身就是青色的，成熟之后也是青色的，只是稍微偏黄色一点，不可以按照颜色来判断。

如果等到青芒果全部变黄之后再食用，那个时候就已经熟过了，食用口感会大大下降。

一半来说，青芒是从里往外熟，从大头熟到小头的，这也可以作为判断青芒是否成熟的依据。

青芒如果比较生的话，这种芒果不建议食用，最好是催熟之后再食用。

芒果太生了，可以放在大米中催熟，也可以和成熟的苹果、香蕉密封在塑料中催熟，或者直接采用高温催熟法。

把芒果和成熟的苹果、香蕉密封在一起，是生活中常见的一种催熟方式，因为成熟的水果会散发乙烯气体，有着很好的催熟作用。

芒果想要保存一个月，只需要用保鲜膜密封好，然后放在阴凉通风处保存即可，需要注意的是，密封性一定要好。