肽聚糖是原核生物的细胞壁，就像蓝藻或者大多数的细菌的细胞壁都是肽聚糖构成的。

另外，肽聚糖，又称粘质复合物、胞壁质。它是由双糖单位，四肽尾还有肽桥聚合而成的多层网状大分子结构。N-乙酰葡萄糖胺和N-乙酰胞壁酸交替连接的杂多糖与不同组成的肽交叉连接形成的大分子。

而且经研究表明肽聚糖是人类免疫系统的免疫增强剂，它能刺激单核噬菌细胞和内皮细胞释放免疫调控物质。