干海带泡发后表面有小疙瘩，这是一种正常情况，不会影响食用，在浸泡海带时建议使用盐水。

海带是生活中常见的一种食物，有着多种美誉，比如说“长寿菜”、“海上之蔬”等，烹饪方式更是多样。

干海带在生活中较为常见，一般来说，干海带的表面往往有着一层白霜，这并不是有害物质，而是植物碱经过风化形成的一种物质。

我们在清洗海带时，这层白霜可以不用清洗，轻轻冲洗一下即可。

我们在购买海带时，需要注意以下几点：

1、看外观：

一般来说，优质海带的表面有着一层白霜，多呈现出灰绿色，颜色较为自然，如果颜色呈现出翠绿色，这种海带不要购买。

除此之外，优质的海带没有枯叶，叶片宽厚，要购买表面不粘、没有泥沙的和没有霉变的海带。

2、闻味道：

一般来说，优质的海带有着特有着淡淡的海腥味，如果出现霉味或者腐臭味，这种海带不建议购买和食用。