寿喜锅没有火锅大，适合一人两人食，日本寿喜锅是先将食材（葱段，牛肉片及洋葱丝）略炒一下，才放经过调味的汤汁的，而汤汁是由酱油味琳砂糖煮沸制成，在煮沸后，才会放进豆腐、香菇等火锅料及水。

火锅更多的是预备好的汤底，比如说红油汤底，用汤底的味道给食材味道，日式是用食材给汤底味道，而且形式没有中国火锅那么多变化。另外寿喜锅喜欢蘸生鸡蛋吃，火锅喜欢蘸蘸料，尤其是辣酱。