吃素是指不吃哪些食物：

1、不吃任何动物、鱼类等活物食物。

2、一部分蛋白素的人群，平时不吃鱼肉等食物，但是会吃鸡蛋、牛奶。

3、部分的佛门素食者，除了不吃鱼肉之外，还会忌五荤，即：大蒜，葱，藠头，洋葱这五种含有辛辣味的蔬菜。

初一十五吃素禁忌：

初一十五不能吃的食物有：肉类、鱼类、牛乳、蜂蜜、鸡蛋等。

适合初一十五吃的素有：年糕、饺子、汤圆、面条、干饭、鸡蛋等。

大年初一的时候，尤其是要注意，是不能吃稀饭，按照过去的传统，穷人家才会吃稀饭。初一的上午一定是吃干饭的，这表示的是整年度都会很富有。年初一的早上叫做万神盛会，所有的神都会出来拜年，所以为了表示尊重，是不能吃荤的，要吃素。除了重病之外，一切的补品和药品最好是不要吃。

由于肥胖者容易合并三高、心脏病、脑血管疾病等，不少人喜欢吃素不吃荤，认为吃素可以减少脂肪的摄入，有利于身体健康。实则不然，存在以下误区:1.吃素者一定身体健康，不生病。长期吃素者容易出现低蛋白、营养不良、贫血、免疫力差（感染不易恢复）、缺乏微量元素等健康问题，对身体有害。

2.吃素者不影响生长发育及生殖功能。吃素不吃荤，脂肪、蛋白摄入不足，易影响生长发育，而且脂肪摄入不足可以使男性的雄激素及女性的雌激素合成原料不足，进而影响生育功能出现男性不育，女性不孕。

3.吃素者一定长寿。长期吃素容易出现蛋白、脂溶性维生素、微量元素摄入不足，出现骨折、眼病、水肿等，反而不利于长寿。