和拉条子面的时候，最好是用加了盐的水和面，这样和出来的水会更劲道，更好吃，具体操作方法如下：

1、首先准备清洗干净的盆子，然后加入适量的面粉，再准备好适量的盐水；

2、接着在面粉中开始倒水，边倒水边搅拌，然后开始和面；

3、和面时，需要用手揉搓面团，揉面时间需根据面团情况确定；

4、最后在面团表面抹上食用油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟后，将盆或湿布取掉，再将面揉2分钟左右，正宗的拉条子面就和好了。

为了使拉面的时候更劲道，尽量将面团分小一些，做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不能太软，否则会使面不劲道。将面全部准备好后，开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到盆中，可根据自己的喜好过凉水或热水，过水会使面更加的劲道，当然也可不过水直接装盘，然后在面上倒入做好的料汁，就可以了。