餐巾折花有很多种，比如可以折成扇子。找一个餐巾，然后展开餐巾，用手风琴式折叠，一直折到另一端，全部折完。最后沿着中点对折，套上餐巾环，展开后就呈现扇形。

还可以做一个双管造型。将餐巾上面和下面向中线折叠，再沿着中线对折，将两端向中间卷曲至中线，一个餐巾折花就完成了。

餐巾折花可以美化餐台气氛，不同餐巾花型蕴含着不同的宴会主题。形状各异的餐巾花，摆放在餐台上，既美化了餐台，又增添了庄重热烈的气氛，给人以美的享受。

餐巾作为餐饮服务中的一种卫生用品，在宾客用餐时，餐巾可以用来擦嘴或防止汤汁、酒水弄脏衣物。同时，作为一个餐桌必备物件，可以烘托餐台气氛，突出宴会目的，起到一定的无声语言的作用。

此外，在西餐宴会中，餐巾有很多信号的作用。女主人将餐巾铺在腿上表示宴会开始，也可以暗示宴会的结束。