用白凉粉制作果冻的方法：

1、找一个小奶锅，加入250g的牛奶，加入30g的白凉粉，40g的白糖。

2、倒入一个干净的容器里面，让它自然冷却变凝固。

3、放一个小时大概就能够凝固，凝固之后就可以在上面撒上自己的水果了。

4、重新往小奶锅里面加入500g的清水，再加入40g的白糖，搅拌均匀。这里就不需要加牛奶，是因为要和第一次做的那层凉粉区分开来。第一次里面加入了牛奶，凝固后是奶白色的，这次不加牛奶，凝固后就是透明的。

5、按照刚才的方法，锅里面再次煮沸后关火，再缓缓的加入铺有草莓的容器里面，等1到2个小时自然冷却，晒凉了之后，放在冰箱里面的口感会更加的好。

6、凝固之后，就是果冻了。晶莹剔透、呈水晶状，吃起来是清凉爽滑的，入口即化。

玉米淀粉能代替白凉粉吗：

不能代替。玉米淀粉白凉粉就是两种东西。性质是不一样的。

玉米淀粉是把玉米用0.3%的亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序，制作成白色微带淡黄色的粉末。

白凉粉是以植物凉粉胶等原料制作而成。

白凉粉制作的原材料，是利用天然的仙草粉或者是淀粉类，里面是含有大量的水分的，是有助于减少身体摄入的热量。白凉粉不仅是可以直接吃，还能够做成甜品，和红豆、布丁、芋圆等食物搭配实用。

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我儿子很喜欢吃果冻，但老是在外面买，吃着不放心，所以就学着自己做

果冻的做法，其实非常简单，其中必不可少的东西就是吉利丁片，其他的食材，可以根据自己的口味去准备

我做过很多次果冻，有水果果冻，牛奶果冻，其中做得最多的是各种水果果冻。今天给大家分享水果果冻的做法

2.把芒果果肉放到搅拌机里面，打成糊状，加入白糖，喜欢吃甜的可以多放点糖

4.待吉利丁片完全融化之后，关火，倒入事先准备好的模具里面，对形状不讲究的话，可以直接倒入碗中，冷却之后，果冻就做好了，非常简单

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日本樱花果冻，有一整朵樱花在里面，透过透明的果冻看，非常漂亮。樱花树下装饰着精致剔透的果冻，无论是观赏者还是被观赏者，都深深的坠入樱花般的梦，樱花瓣的剔透与美味。果冻制作成功之后晶莹剔透的样子，让人忍不住想要咬一口。

樱花果冻

用料

酸奶果冻

酸奶200g 糖粉15g 吉利丁粉5g 水50g 淡奶油65g

樱花果冻

水110g+40g 吉利丁粉4g 细砂糖15g 柠檬汁5g 盐渍樱花3颗

制作方法

step1：酸奶果冻的制作，5g吉利丁粉倒入50g水中搅拌搅匀，放入冰箱冷藏5分钟拿出隔热水融化。

step2：200g酸奶和15g糖粉倒入打蛋盆中搅拌均匀。

step3：再倒入融化好的吉利丁搅匀。

step4：再倒入65g淡奶油搅拌搅匀。

step5：最后倒入布丁杯中8分满放入冰箱冷藏1个小时。

step6：盐渍樱花用80度的水泡开。

step7：4g吉利丁粉倒入40g水中。

step8：搅拌均匀放入冰箱冷藏5分钟。

step9：110g水、15g细砂糖和5g柠檬汁倒入锅中煮沸后关火。

step10：倒入吉利丁搅拌搅匀。

step11：待冷却后倒入布丁杯中。

step12：再放入泡好的樱花，放冰箱冷藏20分钟左右即可食用。

小贴士：

此配方为3人份哦！

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自制果冻

②根据自己喜欢的水果榨成汁或切成丁，加入适量白糖，果汁倒汤锅里小火加热，再慢慢放入浸泡好的明胶，边放边顺时间不停的搅拌，直至明胶完全融化，融于果汁中，关火；

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今天两个小宝贝们吵着要吃果冻，可我不想出去买总觉得买的包装果冻添加剂 ，防腐剂太多于是琢磨着自己做些吧！

果冻这种小零食看起来颜色鲜艳，吃起来顺滑爽口，还有各种口味，不仅小孩喜欢，很多大人也爱不释手。这个时候不想出门，家里翻出了些白凉粉、芒果、牛奶和白砂糖，今天就用这些做道芒果牛奶果冻给孩子们解解馋 ，下面我们就开始分享其做法吧！

食材：白凉粉50克、牛奶250毫升、芒果一个、白砂糖20克

做法

1，芒果去皮，切成小块待用

2，蒋切好的芒果丁放入模具中

3，牛奶、白砂糖，白凉粉倒入锅中搅匀，开火煮沸，关火

4，牛奶稍放凉，大慨60度，倒入模具

5，芒果牛奶果冻液放置到自然凝固好为止，也可以凉了，放入冰箱，待凝固好取出脱模果冻就做好了

最后一些需要注意的小细节分享一下

1，牛奶凉粉液煮沸后，不要放太凉，要不然会形成奶皮，不易分装，这个我有亲身经历的

2 ，如果家里没模具用碗代替也可以，不过一定要等凝固好后才能切，要不然会会散的

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食材：

蜜桃两个

白凉粉40克

白糖40克

水500克

具体做法步骤

1、处理食材

2、制作

起锅放入500克清水、蜜桃果皮、白凉粉、白糖搅拌均匀，大火煮一下。煮至锅完全沸腾，把煮好的蜜桃果皮汤过滤掉果皮倒入模具中，放入切好的果肉搅拌一下冷却定型，如果想要凉一点的也可以放入冰箱冷藏定型，定型好的果冻倒出来用刀切成小块就可以开动啦。

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小贴士：

1、喜欢吃甜一点的可以稍微多放一点糖。

2、想要更凉一点的话可以放冰箱冷藏定型。

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在家怎么自制果冻？

朋友，您好。很高兴可以和您一起交流“问答”美食版块的内容。中国饮食文化博大精深，有回答不足之处还请大家多提宝贵意见。

今天这个问题——“在家怎么自制果冻？”

果冻脂肪比较简单，其实网上也有很多教程的，主要是用琼脂加入水熬化再加入一些辅料后制作成的。今天就介绍一款果冻制作流程—龙眼果冻。

一、原 料: 枇 杷 100g 黄桃 100g 草莓 50g

琼 脂 10g 冰糖水 250g

二、制作流程

（一）将枇杷、黄桃去皮后，切为绿豆大小的粒，草莓切成同样大小的颗粒。锅洗净后置中火上，掺入清水250g，下冰糖150g熬制浓稠，装入碗内晾冷备用。

（二）琼脂洗后放入盆内，掺清水500g，加入余下的冰糖，上笼旺火蒸约二十分种取出。选二十只小酒杯作为模具,将熬好的琼脂液倒入酒杯,晾至温热时再依次放入樱桃、水果粒。把装好的果冻杯入冰柜冷藏，出菜时将其取出翻扣在大圆盘内，周围放上一些新鲜水果作为盘饰，淋上糖汁即可。

三、品种特 点:

成形美观、色彩艳丽、香甜柔和。

四、制 作 要 领:

（一）此菜水果的选择非常灵活，但一定是富有特色的时令水果。

（二）各种水果粒应在琼脂液即将凝固前放入，这样才不会使水果粒完全漂浮在杯面上而影响整体色彩，更重要的是，较低的温度使水果所含的维生素得到了保持。

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在家做果冻非常方便！可以用白凉粉、吉利丁片（粉）都可以，搭配自己喜欢的水果一起更是美味！炎炎夏日，自己动手做一下吧！下面是我的视频教程，喜欢记得关注我哦！#美食DIY# #美食记# #美食品鉴官#

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果冻人人都爱吃，特别是小孩子，吃上一口QQ的甜甜的，那么果冻自己在家能做吗？回答是肯定的，今天小编就教你一种西瓜果冻的做法，不仅保留西瓜的果香，还利用西瓜的汁液。跟小编一起，做西瓜果冻，解解口中的馋虫吧。

准备一个诱人的大西瓜洗净对半分开。

用打散器直接将瓜瓤打成汁，（也可以把西瓜瓤取出用榨汁机榨成汁）。

滤网滤掉打好的西瓜汁中的纤维和瓜籽。

空瓜壳不要扔掉，留下备用。

待瓜汁剩余微微有点温度时，倒入空的西瓜壳中。

放置冰箱中冷却至凝固，西瓜果冻做好了，QQ的弹弹的。

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1.用料（估算）：

2.制法详解：

（1）处理配料：苹果、菠萝去皮切成5毫米见方的颗粒入盐水中浸泡；猕猴桃、哈密瓜分别去皮同样切成5毫米见方的颗粒待用；草莓洗净后去掉叶和刺也切成同样规格的颗粒；鸡蛋去掉蛋黄搅拌均匀待用。

（2）熬琼脂：琼脂入盆先用冷水浸泡30分钟左右，让其吸水涨发。锅置火上，加入清水350克烧开，放入白糖200克煮至溶化，倒入鸡蛋清再烧开，打去浮末，倒入容器中加入浸泡好的琼脂，用纸封好口入笼蒸至琼脂完全溶化取出。

3.注意事项：

（1）水果要选用新鲜色泽艳丽的，切配的大小比例要适当。

（2）熬制琼脂冻之前琼脂一定要提前浸泡涨发。

（3）熬冻汁时要把握好水的用量和熬制的火候和时间。

（4）做果冻之前琼脂液体一定要过滤。