石花菜凉拌需要煮一下吗：

这个是不需要煮的，直接凉拌就好。

石花菜是可以直接用来凉拌吃的，但是很多人就担心里面是有细菌的，这也是一个问题。

既然担心有细菌，那就需要杀菌，可以用大量的蒜来杀菌。如果实在是担心，那就过水一次，但只能在水里面呆上5秒钟，然后就要将它捞起来放在冷水里面冷却，煮久了之后会糊口，会影响口感。

石花菜焯水之后变粘了能吃吗：

是可以吃的，就是味道有点难吃，很软，还糊口。

石花菜，一般是干的，只要干的才能储存很长时间，用水泡一下就能凉拌了，这样凉拌出来的石花菜是比较脆的，口感是非常的不错的，吃了一会想要吃二回。

最好是不要将石花菜放入水里面煮，一下就煮溶了，真的是怪难吃的。

你好，我是梁平东东娃，很高兴回答你的这个问题，首先我们来了解一下石花菜：

石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，可用来制作冷食、果冻等。

凉拌石花菜的用料

石花菜 、 芹菜 少许 、 香油 、 鸡精 、 盐 少许 、 生抽 、 醋 、 姜末 、 蒜末。

凉拌石花菜的做法

1、石花菜用40度左右的温水泡2个小时，洗净沥干放入一大碗中。

2、芹菜焯水沥干水分，放入石花菜的碗中。

3、蒜末，姜末，一大匙醋，一大匙生抽，盐，鸡精，香油兑成料汁。把料汁倒入石花菜和芹菜中，拌均匀即可。

好了，今天的分享就到这里了，希望我的回答能帮到你，谢谢

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石花菜是我们沿海比较常见的一种海藻，一般冬天的时候是采集它的最佳时间。而且海边的产量特别高，我们这里管它叫“海谷穗”或龙须菜。

石花菜一般市面上出售的两种:

干制的:干制的保存时间长，食用时需要泡发、清洗，然后焯烫制作。

腌渍的:腌渍的现在有很多做成即使口味的，用袋真空包装，可以开袋即食，或者拌制凉菜食用。

石花菜的做法:

一，【黄瓜丝鱼皮拌石花菜】

【主料】绿黄瓜、腌渍石花菜、即食鱼皮

【配料】蒜末、香菜

【调料】盐、一品鲜酱油、白糖、辣椒油、陈醋

【做法】

【制作要点】

石花菜如果是即食口味的，可以尝一下咸淡味，然后决定调料的投放。如果是腌渍的，要浸泡焯烫除去盐味。

拌制石花菜时蒜末和醋的用量要大一些，这样调出来的味道，可以去除石花菜海藻的腥味，增添石花菜的鲜味和口感。

【美味小贴士】

鱼皮也可以换做海蜇皮，这样石花菜咯吱咯吱的口感跟鱼皮或海蜇皮的酥脆，会碰撞出非常美味的口感。

石花菜里面含有大量的海藻胶，所以不耐久煮，一煮就容易烂。所以焯烫时下锅变色，就要迅速捞出。

【黄瓜丝鱼皮拌石花菜】的特点:

酸辣爽口，清淡味美，入口鱼皮脆爽，石花菜咯吱咯吱的口感特别美味。是一道下酒的好菜。

二，【海凉粉】

【主料】干石花菜

【配料】蒜末、香菜

【调料】盐、陈醋、辣椒油、白糖、一品鲜酱油、芝麻酱

【做法】

把石花菜入无油干净的锅中，添入没过石花菜三倍的水，大火煮开后转小火慢熬，一直熬至锅中汤汁浓稠，汤跟石花菜的比例为1:1时关火。把汤汁放入容器中，晾凉后入冰箱保存至凝冻。

【制作要点】

干的石花菜要洗净泥沙，入清水中浸泡涨大。

石花菜入锅后要小火慢熬，熬至石花菜的胶质析出呈透明状为好。如果怕凝冻效果不好，可以适量的添加琼脂。

【美味小贴士】

这是沿海非常流行的石花菜吃法，尤其是夏天的时候来上一盘，特别的清爽解暑。

结语:石花菜一般多以凉菜制作为主，而且石花菜的制作最重要的就是清洗泥沙和浸泡。而且其本身没有什么味道，主要是吃它口感，所以调味才是制作石花菜的“重中之重”。

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食材：

石花菜250克，黄瓜100克，酱油10克 醋15克 花椒油2克 香油5克 盐3克 大蒜5克 鸡精2克。

制作过程如下：

1.先用40～50℃的温热水浸泡2小时（必须泡一下，否则里面容易夹杂海沙，水温别太高，如果太高，泡的时间又长，就融化成糊糊了）

2.然后用清水洗净，除去石花菜上的杂质；

3.大蒜切成碎末；

4.黄瓜切成细丝；

5.将清洗干净的石花菜、黄瓜丝拌入蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可

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石花菜有多种食用方法，不过凉拌石花菜是最好吃的一种，平时也可以把石花菜制成凉粉以后再制成凉拌菜，味道也特别不错。另外石花菜做汤也是一种比较不错的吃法，用它制成的汤口，味道鲜香，口感细滑。

石花菜的做法步骤

1、制用凉拌石花菜时，用料很重要，大蒜、生抽、香油和香醋以及食用盐都是必备的调味料，主料则是石花菜四百克，黄瓜一根，另外香菜也要准备一两棵。

2、把石花菜用四十度的温水进行浸泡，泡制两小时以后取出，再放入到清水里面清洗，清洗时要仔细，一琮要把石花菜中的杂质全部洗掉。

3、把黄瓜洗净以后切成细丝备用，再把大蒜制成蒜末，把香菜洗净以后切成小段。做好这一切以后，先把处理好的石花菜放在大碗中，再把黄瓜丝香菜末和蒜末以及准备好的调味料全部放入，调匀以后淋上香油，就能准盘食用。

希望能够帮助你

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嗨，你好，我是小刘深美食。今天我们分享一道凉拌石花菜的做法，吃着特别的脆感，想想都是回味啊！

1、准备主料；石花菜、黄瓜、香菜。大蒜、生抽、陈醋、香油、食用盐、味精都是必备的调料。

2、首先将石花菜用40度的温水进行浸泡两个小时左右。浸泡好后再放到清水里清洗干净，最好多洗几遍，把里面的杂质洗出来。

3、把黄瓜洗净，切成丝备用。香菜清洗干净切成小段备用。再切点蒜末，准备好后，先把处理好的石花菜放入盆中，将黄瓜丝、香菜段和蒜末放入盘中，放入调料盐、味精、生抽、陈醋，最后来几滴香油，拌匀即可。

以上就是凉拌石花菜的做法，仅供参考，有不对之处，请多多指教。谢谢

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酸辣石花菜

主料：干石花菜.莴笋

调料：香菜、醋、小米辣粒、鲜青花椒、盐、蔬之鲜。

做法：

1.将干石花菜用温水泡后，淘洗干净，在沸水中煮约1分钟，控干水待用。

2.将莴笋削皮洗干净切成长的细丝，用盐拌均匀，在冷开水中淘洗控干水待用。

3.用容器装莴笋丝、石花菜、醋、小米辣、鲜青花椒、盐、蔬之鲜拌匀装盘，撒上香菜即成。

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您好！很高兴回答这个问题。难得见到我特别钟爱的食物必须来回答一下。说实话，现在我才知道它叫石花菜，小时候我们家特别喜欢吃凉拌菜，这个菜我们那里一直叫它:树根每次去拌凉菜的地方，只要两三块钱就能拌一大盘，足够一家人食用。放点黄瓜辣椒特别鲜美！关键在于它的口感，特别脆爽，嚼起来咯吱咯吱的，特别喜欢这样的口感都三十年过去了，一直到现在还是喜欢，拌凉菜的时候肯定要来点的，不过现在价格水涨船高，一斤价格要20大几，肉疼啊哈哈老公特别不喜欢这个东西，他老是说这个东西是明胶做的，我就不相信，还特意百度现在也在我的威逼利诱下喜欢上了这道菜。那么这个我特别独爱的石花菜到底该怎么吃?石花菜特别适合凉拌，给大家分享一下做法:

一，买来的石花菜需要先用清水泡发两小时左右

二，黄瓜切块备用

三，木耳泡发洗净备用

三，大蒜拍碎备用

四，将石花菜洗净捞出依次加入黄瓜木耳大蒜，喜欢吃辣的朋友放入适量辣椒粉，锅中放油加热浇在辣椒大蒜上面。加入适量生抽食盐白糖陈醋搅拌均匀即可食用！

这个做法就是我从小习惯的味道，其实只要放上黄瓜就非常鲜美了！当然大家也可以估计个人口味来定。怎么样？想不想尝尝我吃了三十年的味道喜欢的朋友可以试试看哦

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石花菜也是我们生活中经常会见到的一种食材，口感爽利脆嫩，吃法也是有很多种的，像凉拌石花菜，用石花菜做石花冻，都特别好吃，可以根据自己的喜好来做，加入自己喜欢的配菜，一起凉拌，制作简单，脆嫩脆嫩的，爽口好吃。

石花菜又叫海冻菜，红丝等，是红藻的一种，石花菜通体透明，犹如胶冻，口感脆嫩，可以用来扮凉菜，做成凉粉等，都特别的不错，石花菜营养丰富，含有丰富的钙、铁、锌、蛋白质、碳水化合物等，对身体很有好处，像我平时出去吃凉菜，都会要石花菜，爽口好吃，下面就给大家分享两种石花菜的吃法。

一、挑选石花菜

买石花菜的时候，不要买颜色过于艳丽，要买那种色泽通透，淡黄色的，用水捏一下，比较轻，折皮软不易断，水分太大的也不好，颜色太白可能是熏过的，颜色太暗就是放的时间太长，摸起来太湿润的也不好。

二、凉拌石花菜

1、食材：石花菜、青辣椒、红辣椒、蒜、姜

调料：盐、生抽、耗油、香油、醋、辣椒油

2、把干石花菜，用温水浸泡，泡好后去除杂质，洗干净备用，把红辣椒，青辣椒去蒂去籽，洗干净切丝，把姜蒜洗干净备用。

3、把姜蒜切末放碗里，加入盐、生抽、耗油、醋、辣椒油，起锅烧油，油热浇在蒜姜末上面，滴点香油，搅拌均匀，料汁就调好了。

4、把辣椒丝放进石花菜里，把调好的料汁倒进去，搅拌均匀，装盘即可，脆嫩好吃的凉拌石花菜就做好了。

三、石花冻

1、食材：石花菜、水、白醋

2、把干石花菜，用温水浸泡，泡好后把上面的杂质去掉，洗干净备用。

3、起锅烧水，锅里加入适量的水，水烧开后，把洗干净的石花菜放进锅里，小火熬煮，熬至用手触摸有粘稠的感觉就可以了。

4、加入一点白醋，小火继续熬煮，熬煮到汤水粘稠关火，用过滤网过滤一下，倒入碗中放凉透。

5、等到完全放凉后，放冰箱里，直到完全凝固，切成小块，用蜂蜜水或者冰糖水拌着吃，冰冰凉凉的，滑嫩爽口，特别适合夏天来吃。

总结：通过以上的分析，我们知道了石花菜怎么吃，石花菜可以加入自己喜欢吃的配菜一起凉拌吃，脆嫩好吃；也可以用石花菜做成石花冻，冰冰凉凉，滑嫩爽口，非常适合在夏天吃，石花菜营养丰富，制作简单，自己在家做，美味又好吃。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。

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1、不可久煮，否则会溶化；

2、石花菜泡发后可作凉拌菜，也可酱腌；

3、凉拌当添加姜末或姜汁，以缓解寒性；

4、将石花菜加水熬煮成汤汁后过滤，放在冰箱中冷藏成冻，在切成块加冰水或糖即可。经常食用可以使肌肤的油脂分布趋于平和，不易长出小痘痘。

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石花菜是在海里生长的。吃起来脆脆的，凉拌特别好吃。

*石花菜适量

味极鲜适量 . 醋15克. 花椒油2克. 香油一点 盐3克 大蒜两瓣 鸡精适量，辣椒油适量

1.先用温热水浸泡2小时左右

2.然后用清水洗净，

3.大蒜切成碎末

4.将清洗干净的石花菜放人盘中、香菜碎，蒜末、味极鲜、醋、盐、鸡精、花椒油、香油，辣椒油拌匀浇汁即可