面包可以放入冰箱中，但是最好是不要超过两天，不然就不好吃了。面包在温度比较低的环境下保存时，硬化速度十分快，但是如果面包存放在高温环境中，也十分容易变质。

面包最适合的存储环境是18℃——25℃，冰箱的冷藏室温度大约为2℃——6℃，会加速面包的老化。

在烘焙食品里，面包相对于大部分产品来说保质期是最短的，这种食物十分容易变质，所以建议现买现吃，最好是不要一次性买太多。

面包变质之后，会变硬变粗糙，还会出现发霉、馅料腐坏的现象，引起这一系列的原因就是淀粉老化。

淀粉老化从面包出炉那一刻就出现了，在室温下，面包老化得比较缓慢，而冷藏会大大加速面包中淀粉的老化，使面包干硬、粗糙、口感差，所以说如果室内的温度不是特别高，这个时候可以将其存放在室温下保存。

将面包冷冻保存是最能够保存面包美味的办法，直接放入冷冻室，比起放入冷藏室要好很多。需要注意，放入冷冻室后的面包再吃的时候，最好是加热，这样效果会更好。