什么季节能买到新鲜的柠檬：

一般是在春夏季节。

，柠檬开花结果不集中，一般为4～7月之间，单花只有5天左右，导致整体花期较长所以柠檬花就有很长的观赏性，因为这个特点我国最大的柠檬产地四川安岳县为此设立了“柠檬花节”吸引更多游客观赏，而果熟也是不一致的，从10～12月陆续成熟，11月份大部分成熟，如果作为柠檬采购商可以在10月中旬采购较为合适。

买柠檬的挑选技巧：

1、柠檬的果皮

柠檬果皮要挑选光滑，没有裂痕，没有虫眼的。如果有裂口，虫子眼等的地方，建议大家不要挑选了。

2、柠檬的大小

柠檬其实都是差不多大小的，大家在挑选的时候不要挑选过大的就可以了，小点的柠檬味道也是不错的。

3、柠檬的颜色

柠檬多以金黄色为主，大家挑选时候挑选颜色均匀，亮堂，饱满，就可以了。

4、柠檬的重量

买的时候要掂量一下，挑选较重的柠檬，这样的水分会比较的充足。

5、柠檬的新鲜

柠檬是长长的形状，所以有两端，大家在挑选的时候可以看看两端的果蒂部分，如果是绿色的，那么很新鲜了。

一般来说各个地方的大超市应该都是有柠檬供应的，只不过能买到的多半都是可以冷藏的黄柠檬，比如著名的安岳尤力克柠檬，进口的新奇士，还有转黄的香水柠檬，青柠檬。这些柠檬在市场中是普遍流通的，一般用作榨汁。

如果你对柠檬有所要求的话，这一类流通的柠檬可能不一定能满足你的要求，那就需要通过网上购买了，现在快递物流都比较发达，柠檬又是相对耐存放运输的水果，多半都可以从原产地买到现摘现发的，下面我就广西产地供应的柠檬给你介绍一下可能只能通过网上才能买到的柠檬：

最常见的西柠（两广香水柠檬）这种柠檬一般以青为贵，因为它独特的香水味，从生的柠檬（青）和熟的柠檬（黄）中摄取得出是不一样的两种味道，一种清香，一种醇香。南方的奶茶店为了摄取青柠檬的清香味，通常只对现场消费的顾客提供青香水柠檬饮品，因为这种新品虽然沁香可口，但是榨汁做成饮品后超过半个小时就容易变味发苦了。如果你要买的是这种柠檬，比较直接的就是让产地直发，现摘现发，因为天色柠檬摘后不出一个星期也会变黄。如果是要熟的香水柠檬要求就没那么严苛了，一般摘下存放一个月是没什么变化的，毕竟柠檬成熟稳定后抗氧化抗腐蚀性都很强。与之相雷同的还有台湾条形香水柠檬（台柠）其特性与西柠基本相同，都是浸泡型的柠檬。接下来给你介绍的是另一种腌制型柠檬——俗称：土柠檬！到过南方吃过稀饭早餐的人可能吃到过，这是一种季节性柠檬，每年在七八月份收获，大量上市时当地就卖一块多钱一斤！你可别贪图便宜，按南方人的方式来买一买就是一包半包的，买回去也没有其它的用途，就是腌制。腌制好的土柠檬碾碎和萝卜干搅拌在一起，就着白粥吃也能让人多吃几碗！这个在全国靠北的省份可都比较少见。

最后补充一个柠檬品种：青柠檬（注意区分）！这种柠檬名字就叫青柠比乒乓球略大，它皱了也还是青的，这是一种榨汁型柠檬，水份最多，皮薄肉多，是做各种菜肴用配料的理想选项。这几种柠檬都可以在网上买到，不过只有香水柠檬是四季无籽的柠檬，另外两种都是季节性有籽的，希望我的回答对你有所帮助。

全国各大超市，网店都能买到。非常方便，价格也不高。个人建议购买安岳柠檬，市场80%的柠檬都来自柠檬之都----安岳。

实体店购买可以选择 大型超市，水果店。网上现在新鲜柠檬也可以购买。如果是大量采购可以到中国柠檬之都—四川安岳，这里是盛产柠檬的基地。

随着北半球天气回暖，柠檬在全球市场上呈现出不同的景象。柑橘黑斑持续存在的风险继续给这种受欢迎的柑橘的贸易蒙上阴影，一些生产地区，如意大利、西班牙和土耳其在生长季节受到寒冷天气的影响，导致产量下降。俄罗斯对乌克兰的入侵也继续在市场上引起问题，特别是南非。南非在俄罗斯市场的损失可能最严重。尽管如此，柠檬市场的前景总体上是积极的，因为较低的产量推高了许多市场的价格。随着世界从COVID-19中恢复过来，餐饮业也正在恢复， 随之而来的是对柠檬的需求的增长。

荷兰：柑橘黑斑引发另一个紧张的柠檬进口季节
目前，一位荷兰商人仍然有西班牙柠檬供应。“但我们最重要的季节是阿根廷Eureka柠檬季节，”他说。“下周或两周内，第一批集装箱将在阿根廷装载。我们预计他们将在五月的第三或第四周到达荷兰。”

今年西班牙的Verna's柠檬要少得多，这是一种典型的第二季柠檬，取代了那里的Fino或Primofiori柠檬。“今年的产量不到去年的一半。这为海外产品创造了很大的空间。Verna's柠檬可能会在6月中下旬售罄，而通常它们在市场上可以销售到8月初。较低的收成是各种原因共同造成的，包括低产年份和春季出行的充沛降雨，这对产量和质量都有影响。”

他认为，阿根廷的供应将大大弥补这一点。“实际上阿根廷的产量太多了。有的供应给加工业，有的供应出口市场。因此，那里的柠檬价格应该会面临压力。然而，阿根廷必须应对每年约50-60%的极高通胀和货币贬值。乍一看，这似乎有利于出口，但阿根廷人不能自由兑换美元或欧元。通过外贸获得的外币必须通过官方渠道兑换成比索。”

柑橘黑斑问题有可能在今年再次流行。柠檬通常不会受到冷藏处理，但已经采取了非常严格的控制措施。“两个季节前，由于CBS拦截，阿根廷柑橘被暂停出口到欧洲之后，贸易于去年恢复。最后，去年的贸易进展得相当顺利”，这位贸易商说。

他希望即将到来的季节不会太延迟，并且大概率大量的货物都将以合理的价格卖给客户。“实际上，意想不到的事情总是会发生。例如，上周德班港出现了问题，因此南非柠檬的供应将暂时停止。这将是海外产季又一个激动人心的一年。”

德国：柠檬季节普遍积极生产生产
根据德国市场的报告，占主导地位的西班牙Primofiori柠檬和补充的土耳其Enterdonato柠檬的感官特征大多令人信服。供需往往处于平衡状态，因此价格没有重大变化。然而，由于一些地方的供应略有减少，柠檬的报价略有上涨。意大利柠檬对市场稍有补充，其价格在科隆稍微贵一些。

第16周意大利柠檬的平均价格达到每100公斤165欧元。来自西班牙的柠檬价格为147欧元或132欧元，具体取决于大小，而土耳其柠檬的价格为116欧元。

意大利：尽管产量减少，但柠檬前景乐观
在西西里岛，黄色Primofiore柠檬的收获正在如火如荼地进行，这种柠檬在意大利和国外的主要连锁超市销售。“我们主要出口到德国，但也出口到欧洲其他地区。之后，加工行业的需求也将得到满足”，一位贸易商报道。

今年Campania的柠檬产量减少了约50%。然而，这种水果的消费很好，餐馆和零售商正在购买该产品。目前，柠檬销售价格在每公斤0.80至1.70欧元之间，而有机柠檬的售价不低于每公斤1欧元。随着天气条件的改善和夏季的临近，预计消费量将增加，市场将变得更加活跃，价格将上涨。

数据显示，在截至2022年2月的过去12个月中，70.9%的意大利家庭（超过1800万）至少购买过一次柠檬供家庭消费。购买频率也很高，平均每户每年8.2次，而每次购买的平均支出不到2欧元。每户每次购买的平均数量为800克产品。

西班牙：由于产量下降，柠檬价格适中
由于今年产量下降，再加上3月和4月的持续降雨使情况变得更糟，西班牙Primofiori柠檬产季以良好的价格结束。自俄罗斯和乌克兰开战以来，西班牙柠檬与土耳其的竞争更加激烈，因为其产品被转移到欧盟。现在开始的Verna柠檬季节将与2021年相比减少约45%的收成。预测显示，2022年的收成将接近19万吨。这是由于去年出现的恶劣天气条件，冷空气、大风和过度降雨影响了一些产区柠檬的开花和坐果。此外，自3月以来异常丰富和稳定的降雨影响了Verna柠檬的尺寸，增加了大尺寸柠檬的产出。 过量的降水增加了1、2和3号尺寸柠檬的产出，而市场主要需要3、4和5号尺寸的柠檬。目前，中小尺寸柠檬的价格很高，尽管市场似乎不愿意购买。今年很难卖出这么大的柠檬，特别是当南非和阿根廷的柠檬在未来2-4周内可能会在市场上达到一致的销量水平时。到目前为止，Verna柠檬的平均价格在每公斤55到65欧分之间。

土耳其：天气原因导致产量下降
在过去的季节中，土耳其种植的柠檬不得不应对在收获农产品时受到的恶劣天气的影响。如果种植者能够预测到这种天气，那么收获就会按时完成。不幸的是，事实并非如此。整体市场需求相当强劲，圣诞节后需求没有下降，这也是正常情况。在二月份俄罗斯入侵乌克兰后，土耳其与这两个国家的贸易已经显著放缓。

南非：失去俄罗斯市场意味着在中东承受价格压力
南非柠檬平均价格已降至每公斤4.15兰特（1.71元人民币），1类柠檬的价格略高。市政市场上的一位柠檬贸易商表示，无籽柠檬比有籽柠檬表现更好，目前当地市场上有很多柠檬，但他们也看到大风天气对相当多柠檬造成的损害。

林波波省部分地区的降雨最近阻碍了柠檬的收获，东开普省Sundays River Valley的暴力罢工也带来负面影响，那里的柠檬目前正在打包。

南非柠檬失去俄罗斯市场对出口造成影响，中东地区承接了大量出口货物，这给柠檬价格带来压力（在南非出口商开始向欧洲发货之前，该市场上几乎每年都会发生这种情况）。

本季的柠檬产量估计为3230万个15公斤纸箱，比2021年增加了130万箱。

此外，有一些地区的幼树开始结出果实，包括西开普省和林波波省的Senwes，将有助于产量增长。柑橘种植者协会指出，凉爽的夏季可能会导致某些地区的水果尺寸变小，这可能会影响包装和运输的最终纸箱数量。

北美：随着餐厅继续重新开放，对柠檬的需求强劲
目前北美柠檬的供应适中。一位总部位于加利福尼亚州的托运人表示，目前大多数产品都是用于履行承诺的订单，这是冬季的典型情况。“随着国内供应的减少，我们从6月/7月开始大量接收主要的产品。我们预计今年夏天将再次获得强劲的销量和出色质量的柠檬”，他说。夏季的产量主要来自墨西哥的Tamaulipas州，还有一些水果来自Veracruz北部和Sonora州。

与去年这个时候相比，市场看起来有所不同，当时墨西哥柠檬的总体供应受到2021年2月席卷墨西哥和德克萨斯州的低温天气的影响。“幸运的是，我们的大部分供应产品受到的影响很小，我们能够完成我们的计划”，该托运人说。

在美国国内，加利福尼亚州正处于其柠檬季节的后半段，并进入2区的水果。在此之前，尽管1区出现降雨，但今年似乎是一个好季节。“南美洲的几个国家也准备将水果运往美国，并且报告其产品的质量和数量都不错。对南美供应的最大担忧是海运物流”，该托运人说，并指出本季预计将出现持续较长时间的延误和高昂的运输成本。

该托运人主要生产Eureka品种的柠檬，通常约有40%是Fancy柠檬，60%是Choice柠檬，预计今年将继续如此。他们说：“我们倾向于在生产较小尺寸的柠檬上达到峰值，国内和南美出现大雨对此是有益的，因为他们随后将在较大水果的生产上达到峰值。“加州上个产季就是这种情况，预计阿根廷的供应量即将到来。”

就需求而言，零售和餐饮服务等方面都很稳固。“价格处于零售和餐饮服务可以促销的水平，尽管物流成本上升，但两者都能够向前发展”，该托运人说。“在过去两年面临许多挑战之后，餐饮服务似乎有了很大的改善，我们预计该行业将继续复苏。”

随着餐馆继续重新开放，他们预计柠檬消费量将回落到过去的水平，然后希望继续增长。“餐饮服务的消费肯定为增长做好了准备，因为许多人重新外出就餐并开始参加更多的公共活动”，他说。“在零售方面，我们看到有机柠檬的消费量持续增加。”

与此同时，在定价方面，随着加州最后一个地区的供应逐渐减少，柠檬价格开始上涨。“此外，来自南美洲的海运费率上涨迫使即将到来的柠檬定价上涨”，该托运人说。“总体而言，我们预计墨西哥的供应将出现更好的定价和更稳定的供应，同时考虑到其更容易和更接近进入美国的物流优势。”

展望未来，预计5月份的柠檬价格将略有上涨。“价格很可能从6月份开始趋于平稳，因为墨西哥和南美将进入他们的季节”，该贸易商表示。