青柠檬怎么判断成熟了：

用手轻轻的捏一下，感受一下，太硬的是没有成熟，太软的是熟过了，最好是挑选适中的。

还有，可以闻一下，是否有一股淡淡的青柠檬自然的味道，潮湿里面的青柠檬一般是不会打蜡的，用手轻轻搓一下。如果有比较自然的青柠味，那就是新鲜的柠檬，没熟是没有味道的。

新鲜的青柠檬会呈现出浅黄色，色泽是明亮的，比较饱满，不会干瘪。超市里的水果一般是放到有灯光的，照在水果上，就显得水果色泽漂亮。最好是青柠拿在手上，在实际的灯光下看。形状还是选比较自然的好点，畸形的就不要选了。

青柠檬用热水还是冷水泡：

用温水泡。

如果是用温度比较低的水泡青柠檬，就不容易泡出柠檬的香味，也不能完全泡出柠檬里面的有益成。

用热水泡柠檬，是会损害柠檬里面的维生素c的。

可以切成柠檬片泡，这有利于释放营养物质。

成熟的青柠檬也是青的，他和黄柠檬是两种水果，青柠檬个头要小，但是青柠檬的营养价值要高于黄金。青柠檬的口味比较酸涩，可以用来泡水喝。

柠檬是个好东西，柠檬皮泡水，不仅美白，还能补充维生素C，好处多多。可是柠檬的选择上其实是有技巧的，最好选择成熟的青柠，因为青柠的果维C含量非常高，那如何判断青柠成没成熟呢？

另一种是进口小青柠，成熟的进口的青柠切开果肉碧绿通透如玉色，味道极酸，却饱满圆润，层次分明，回味悠长 ，初尝令人跳脚，却有令人飞蛾扑火般再尝的魔力。

生活就像一杯柠檬汁，品尝时是酸酸的，却能回甘良久。柠檬的香气总能让人垂涎欲滴，天气渐渐变暖，夏日即将到来，让本就夺目的柠檬制品更加被人们所喜爱，忘记了烦躁与闷热，给人一丝丝的清凉。走过大街小巷的冷饮店，你会发现不仅有黄柠檬，而且出现了青柠檬的身影。那么，买柠檬选青柠檬还是黄柠檬？10人9个错，各有各用处，你买对了吗？下面我们就详细的介绍二者的区别和用途。

1、颜色不同

青柠檬是柠檬家族中一个独立的品种，从挂果一直到成熟，表皮都是青色的比较光滑。

黄柠檬是刚刚挂果时是青色的，表皮上有比较细致的纹理，成熟后外皮则变成金黄色，果肉也呈浅金黄色。有些不良商贩把不熟的黄柠檬冒充青柠檬，放一段时间就会原形毕露，原来的青色变成了黄色，记住青柠檬是不会变色的。

2、味道不同

青柠檬的香味比较清淡高雅，青柠檬成熟后果肉要比黄柠檬酸，而且回味略微带有苦涩感。

黄柠檬的香味比较浓郁，果肉成熟后味道偏酸。

3、用途不同

青柠檬的果汁比黄柠檬的多，皮也比黄柠檬要薄最适合榨汁或做成酸味浓郁的果汁。喜欢酸涩口味的人也可以选用青柠檬泡茶；黄柠檬在烹调过程中多用于西餐，用来搭配海鲜起到去腥味、增鲜香的作用，也可以榨成柠檬汁或者切片泡水饮用，有很好的解腻作用。

4营养成分不同

青柠檬和黄柠檬虽然有很大的区别，但是就营养成分而言，二者非常的接近，可以说基本相同，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高。

买柠檬选青柠檬还是黄柠檬？10人9个错，各有各用处，你买对了吗？通过上面的介绍我们已经了解了青柠檬和黄柠檬的区别和作用各不相同，我相信您再不会买错了。

啰嗦几句：

1、泡柠檬水的温度最好是60度左右，高于70度会破坏柠檬里的营养成分，温度过低激发不出柠檬的独特气味和营养。

2.因为柠檬过于酸，所以不适宜空腹喝，胃不好的人也要少喝。

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