吃火锅的豆芽是什么豆芽：

用黄豆豆芽。

黄豆豆芽和绿豆豆芽，确实是都是豆芽，不过这两者之间还是有一些区别的。

绿豆豆芽是比较水嫩的，一遇到高温就熟了，将它放在火锅里面，放进去就可以立马夹出来吃了，即便是这样口感也不大怎么好，豆瓣也两片叶子，一点咀嚼感都没有。

黄豆豆芽是用黄豆发出来的，茎是比较长的，里面有一点纤维，不会那么容易就煮熟，豆瓣是比较厚实的，吃在嘴里有一种很脆的感觉。煮火锅还是要黄豆芽更好吃。

黄豆芽和绿豆芽哪个减脂最好：

这两者都是有减肥效果的，减肥效果都是差不多的。热量和营养价值相差并不大。

黄豆芽的根是比较粗壮的，豆瓣是比较厚的，而且是黄颜色的。而绿豆芽的根是比较细的，豆瓣是浅绿色的，还比较小。吃了绿豆芽是能够清热解毒的，还能够利尿除湿。

这眼看就快到十月中旬了，有些地方已经下雪了，而我们南方也开始转凉，这天气变冷，火锅就开始登场了，秋冬季节最适合吃火锅不过了。这火锅想必是很多人的最爱，当然也包括我，因为火锅实在是太好吃了，真想天天吃火锅。火锅这么受欢迎，其中一个原因就是火锅的配菜实在是太丰富了，不过有些人可能会犯选择苦难症，这配菜这么多，我该选哪些呢？别急，接下来我就说说这火锅配菜到底有哪些以及该怎么选择的问题。

火锅配菜在大方向上分无非就是两大类，一种是素菜、一种就是荤菜，不过还有些不荤不素的食材，那就看你怎么定义了，我主要说说我的看法。

第一种，素菜；适合涮火锅或者煮火锅的素菜也是非常多，可细分为以下几种：

1、青菜类；油麦菜、大白菜、娃娃菜、香菜、菠菜、芹菜、冬瓜、山药、木耳、藕片、海带、地瓜、黄瓜、萝卜、豆芽、竹笋。

2、豆或面制品；腐竹、冻豆腐、面筋、粉条、方便面、豆腐皮。

3、蘑菇类；金针菇、茶树菇、香菇、木耳、平菇、草菇。

第二种，荤菜；五花肉片、肥羊、肥牛、狗肉、鱼肉、鱼头、鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭血、蟹棒、鱼丸、肉丸、撒尿牛丸、火腿、鸡翅、鸡胸肉、猪腰子、鸡胗、鸡肠。

以上就是我所列举的部分火锅配菜因为太多就不全部列出来了，至于选哪个，这个问题的答案恐怕很难统一，因为每个人的口味不一样，我只能说说我的喜好以及吃火锅的一些注意事项。

首先，对于素菜来说吃火锅的时候我喜欢拿香菜来涮，有人可能受不了，但是我喜欢，另外山药和猪排骨一起煮非常好吃，而且还补肾益气。甚至有拿芥菜来吃火锅，那我是受不了，比较好吃的是油麦菜和娃娃菜之类的，而豆制品的话，腐竹也火锅必不可少的，还有冻豆腐，另外蘑菇类金针菇和香菇不可少，香菇煮的时候汤特别的鲜和香。

火锅好吃，但是吃火锅要注意几点，第一就是夹生菜、生肉的筷子要单独使用，不要自己用的筷子又拿来夹生肉，这样不卫生而且容易生病；第二火锅不要吃太多，你会发现吃火锅的量会比平时吃菜要吃得多，因为边吃边聊，配菜多又好吃，所以吃着吃着就吃过量了，吃之前就要把原料控制好；第三就是火锅涮菜一定要刷熟或者煮熟，不然影响味道不说，吃坏肚子就不好了。

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二他爸来回答！

这个问题正当时。天凉了，正是吃火锅的季节，一来养生，二来配菜可任意搭配丰简随意！是北方人的最爱！

回到题主问题！

二他爸爱吃火锅，天凉了。朋友小聚，小酌一杯美美哒！关健是总是热乎的，暖胃去寒。牛，羊肉是永恒的主题！

但是，二他爸不吃肉，只吃配菜。

各地各店，人群习惯不同，选择配菜也不尽相同！但基本上大同小异。

简单的说几种！有菠菜，木耳菜，生菜，洋白菜，茼蒿，快莱，鲜豆腐，东瓜，士豆，大白菜，冻豆腐，面巾，虾丸，鱼丸，蟹味棒，虾滑，等等吧。

由于大蓬菜的种植，一年四季几乎随时能吃到各种配菜。

但是！二他爸还是提倡不时不食，这才符合人体的自然规律！

最后的重头戏就是调料了！

主料:麻酱，酱豆腐汁，韭菜花！

当然副料儿就多了！

可配花生碎，香菜，辣油，蚝油，甜蒜等等吧，不一而足。

可跟据个人口味来调理。

最后！祝福大家吃出美味，吃出健康！快乐生活每一天！

欧K！

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鲜切牛羊肉，鱼滑，鱼丸，毛肚，鸡翅，豆腐皮，豆芽，土豆片，萝卜片，木耳，藕片，水晶粉，宽粉，豆腐，魔芋，韭菜，海带，冬瓜片油麦菜，腐竹，花菜，千页豆腐，血块，火腿

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谢谢邀请！

吃火锅。搭配什么菜？

先涮肉。羊肉牛肉鸭肠。再放豆腐，鸭血。木耳，金针菇。宽粉。腐竹，豆皮儿。菠菜，油麦菜。大白菜。最后再放点儿面条儿。就特别的完美了。我是这么吃，这样吃感觉挺好。你们还有什么好的搭配方法吗？咱们可以交流一下。

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涮火锅的菜其实有点像东北的乱炖，什么都可往里扔，青菜、肉类、鱼类、菇类、豆制品类、主食类等。

作为湖北人我们涮火锅必不可少的配菜有:

1、青菜类有菠菜、香菜、白菜、茼蒿、生菜、小油菜、新鲜竹笋、土豆片、藕片、山药片、莴苣等。

2、肉类有羊肉片、牛肉片、猪肉片、各种肉丸、火腿片等。

3、鱼类有各种淡水鱼肉片、鱼丸、虾、少量海产品(因为我们不临海、海产品少)。

4、菇类最常见的是金针菇，也有平菇、香菇、口蘑等。

5、豆类也挺丰富的，豆芽、豆腐、千张丝、腐竹、油皮卷等。

6、主食有碱面、红薯粉丝、土豆粉条、新鲜手擀杂粮面条、蔬菜面条等。

7、比较杂一点的还有小点心如麻花、猪下水猪血、猪肠、猪肝、猪肚丝等、鸭杂鸭血、鸭肠等五花八门，不一而足。

不知道其它地方火锅必不可少的配菜是什么？真是好奇呀！大家可以互相交流一下，南北沟通，东西交流，俗话说得好:“一方水土养一方人！”

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这个问题对于我四川人来说，我们喜欢这样配菜，愿能帮助到你

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粉条，蔬菜，大蒜，萝卜，羊肉肯定少不了

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山西娜娜吃火锅配菜喜欢配这些，和你们一样吗

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涮火锅用配菜应多种多样，青菜类，豆制品，菌类。我想，南方的火锅配料比北方的厉害了，野生的，种的都有。

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吃火锅怎么搭配菜，自己爱吃啥就放啥啦，既然吃火锅了，那就要跟着自己的心走！哈哈！

首先汤底可以选择鸳鸯锅或者四味锅。口味交替，增加味蕾的层次性。排骨、鸡汤都可以作为汤底，排骨做汤底不会出错，做嘛嘛香。

第二，尽量增加菜品种类。既然吃火锅了，那肯定要尽量吃到很多种类的食物，不然吃火锅干嘛！直接用火锅底料炒盆冬瓜海带好了！

第三，肉类的选择。个人觉得各式肉卷是不错的选择。因为，肉卷单薄，一涮就好，立马就吃。等个肉还得等他煮烂了，相信我，你在烟雾缭绕中肯定成仙不需进食。然后肉卷不会给你特别的饱腹感，让你足够去容纳接下来的美食。既满足味蕾又能不在前期就吃撑，很奈斯！

第三，蔬菜尽量随心啦。爱吃啥就放啥，新鲜的蔬菜微微一烫，浸润着浓郁的汤汁进入口腔，美味又营养，

第四，面食。吃火锅我特别爱吃方便面和年糕。但我都是放到最后了，因为饱腹感太强，吃饱了后面怎么办。总之一句话，你吃的不是火锅，是心情。