“没想到焦作的特色美食这么多，背后的文化那么深厚。”说起这几天的收获，来自内蒙古卫视的刘鑫编导十分感慨。

10月底，内蒙古卫视美食节目《蔚蓝的故乡》制片人王咏祥来到焦作，联系焦作酒店餐饮业协会和晚报《食娱周刊·餐饮传奇》栏目记者，希望采访晚报美食栏目所刊发的焦作传统特色美食，为其电视台美食节目选题。随后，晚报记者陪王咏祥进行了走访调查,确定了报道选题。回台后，王咏祥很快制订了报道策划方案，并与焦作酒店餐饮业协会和晚报联系协商了拍摄计划和日程。

11月17日，内蒙古卫视美食栏目摄制组孙鑫、木图一行，一到焦作即在晚报记者的陪同下，来到博爱沁园春大酒店，对博爱水席、苏寨陈氏牛肉等美食进行采访拍摄，并专程前往云台山和青天河，采访拍摄了焦作特有的两种食材：十足全虫（蝎子）和鸡头参。几天下来的拍摄，让摄制组深深感受到了焦作传统特色美食和餐饮文化魅力，不禁感慨万千。

■云台山捉虫新鲜又刺激

从辽阔的内蒙古大草原来到有北依太行、南临黄河的焦作，焦作的山山水水让摄制组感到眼前一亮，焦作的美食更让摄制组感到新鲜。“没想到博爱也有水席，这个水席和洛阳水席有什么区别？”“没想到兰州牛肉拉面竟然是源自博爱的小车牛肉？他们之间到底是怎么一回事？”“武陟油茶到底是怎么做的？一个炒制过程和配料各地竟然有这么大的差别。”看了相关报道资料和实地拍摄了解后，摄制组工作人员不停地向记者发问，向美食制作者咨询，其打破砂锅问到底的劲头，让人不得不佩服其工作的认真态度。而对焦作云台山上特有的十足全虫和青天河山上生长的鸡头参，孙鑫、木图更是感到好奇。

说起云台山特有的十足全虫蝎子，在吃货的眼中，那可是硬牌子。云台山的蝎子之所以叫十足全虫，是因为它比其他地方的蝎子多了两条腿，即十条腿。据药书记载，此虫是云台山药材的一种，入药已有1100多年的历史，食用有益健康，为驰名中外的名贵药膳。入药较一般全虫药效好，含有蝎毒素、卵磷脂、牛磺酸、胆淄酸等成分，以及抗癌多肽及人体所必需的氨基酸17种，微量元素14种，有治风湿、舒筋、活血、息风、镇痉、止痛功效，主治惊风抽搐、头痛、风湿痛等。

听着神奇吧？关键是好吃。云台山这种药膳里的十足全虫，个个颜色呈深褐色，尾巴还似的往上翘，经过油炸，虫壳金黄透明，也可泡酒生吃，胆小的看着还真不敢轻易下嘴。

19日，摄制组一行来到云台山景区，在工作人员的帮助下，找到一位善于捉蝎子的师傅，并跟其深入山中，捕捉这种毒虫。当天晚上，在漆黑的夜色中，经过两个小时的艰苦寻找，终于逮了一盘菜所需的一二十条蝎子。随后，记者一行请景区食堂的大厨制作了两道蝎子美味：油炸十足全虫和醉蝎。味道咋样？一会儿看图吧，不过告诉你，那过程是逮得惊心恐怖，吃得心惊胆战，可那后味让人一辈子难忘，一个字：值。

■青天河挖参食材很奇妙

采挖青天河鸡头参的经历同样让两位来自内蒙古的美食记者惊喜连连。

20日一早，在青天河景区刘胜利的带领下，记者和孙鑫、木图一行乘着游船来到景区的水上餐厅，请一位师傅带领寻找鸡头参。据这位师傅讲，由于天气转凉，鸡头参的叶子大都脱落，在山中的杂草中生长的这种食材，不太好找。这位师傅一再声明对此行寻找不太抱希望。

没想到，寻找鸡头参的工作确实艰难，上陡坡，钻灌木林，一番寻找，难觅其踪影。孙鑫还几次滑倒，惊叫连连。

“找到了，找到了。”正当记者一行有点泄气时，突然那位师傅喊了起来。原来，在一棵小树下，他发现了几棵还长着叶子的鸡头参。大家立即兴奋地向那棵树走去，一番手刨、镐挖，让人惊奇的是，竟然发现土质下面是根连根的一窝鸡头参。

“太神奇了。你们看，真的像一个鸡头。”孙鑫拿着挖出的一根鸡头参一边兴奋地直喊，一边让我们看。木图也急忙端起机器猛拍一通。

昨天中午，经过厨师的精心制作，最终，孙鑫和木图好好地享受了一番用焦作特色食材鸡头参所做的菜品：蜜汁鸡头参。

“真没想到，好吃还好玩。”孙鑫表示，这几天拍摄的焦作食材和美食让他们印象深刻，而背后的深厚文化更让他们感慨，相信会有更多的惊喜在迎接他们。