大闸蟹壳什么颜色为最佳：

青黑色是最好的。当然，腹部是黑色的大闸蟹可不好。

好的螃蟹，壳是青色的，腹部的颜色是白色的。如果壳是白色的，腹部是红色的或者是黑色的，那这样的大闸蟹就不建议购买了，不够新鲜，也不够肥。

选螃蟹的时候，就先看腹部的颜色。当然，螃蟹也要分为老螃蟹和小螃蟹。老螃蟹的腹部是黄颜色的，小螃蟹的腹部是白色的。

老螃蟹的味道更好，会越吃越好吃，肉很硬，很有嚼劲，味道要比小螃蟹好。最重要的是，它的肉多，要比小螃蟹多。

还要看蟹腿，如果蟹腿的颜色鲜艳，那就表示这蟹腿上有很多肉，那这螃蟹就是值得买的。

大闸蟹壳黄了是不是老了：

有可能是老了，也有可能是螃蟹的品质有问题。

养螃蟹的水质不好，那这螃蟹养出来的颜色就会比较浅，还容易发黄。如果是水质好养出来的，那这个螃蟹的颜色就会比较深，会呈黑青色，黑青色的螃蟹会比较好。

选螃蟹的时候，还是要注意蟹壳的颜色，如果是深绿色而且还有光泽，那这蟹就很丰满。如果蟹壳的颜色是黄颜色的，那这螃蟹很有可能是老螃蟹，壳比较薄，里面的肉也不多，吃起来口感不大怎么好。

可以肯定的说：两种都好吃！你都要买！

大闸蟹学名：中华绒螯蟹，其肉质鲜美，含有丰富的蛋白质。蟹黄中的胆固醇含量较高，是餐桌上深受人们喜爱的一种滋味鲜美的水产佳肴。

梭子蟹又名飞蟹，其肉质细嫩、洁白，富含大量蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹一般重250克左右，最大可达500克，雌蟹膏满体肥，口味极佳。

这两种螃蟹哪一种更好吃？每个人都有各自的口味，没法说谁更好吃。

吃大闸蟹主要是吃蟹黄，蟹黄吃起来有一种沙沙的颗粒感，有点像鸡蛋黄的味道，但比鸡蛋黄更鲜美。

梭子蟹更好吃的部位是蟹肉，蟹肉色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，梭子蟹的蟹黄同样也是味道鲜美。

现在到了吃螃蟹的季节了，千万别错过了，至于哪一种好吃，只有吃过才知道那个更好吃。但是可以肯定的说：两种都好吃！

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两种蟹各有千秋，首先，大闸蟹属于人工养殖的湖蟹，梭子蟹属于海蟹。

梭子蟹这个季节已经很肥了，这个季节吃梭子蟹完全可以了，梭子蟹味道鲜美，是海鲜中的精品！

大闸蟹现在的话也有人吃，不过这个时候蟹膏蟹黄还不是最饱满的时候，通常在八九月份吃大闸蟹的话就算不错了，大闸蟹的肉质更嫩，作为本人来说，更喜欢吃大闸蟹，现在的话不太适合，还需等待一段时间，等再肥美些的时候！

所以我建议现在吃梭子蟹，再过一个月吃大闸蟹！

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谢谢邀请

现在的六月黄和梭子蟹哪个好吃？应该买哪一种？

这个需要比较一下:

六月黄

六月黄是淡水蟹子，个头一般不大，也就一两左右。但是壳比较软，它是河蟹第三次换壳，还没有长大，但是有很多壳里已经有了黄，所以吃母的比较好。

梭子蟹

现在舟山一带的渔场，已经开始捕捞作业了。梭子蟹也开始大量上市，毕竟海蟹有鲜甜的口感。昨天刚买了点尝鲜，虽然还没有达到顶盖肥，但是咂摸个鲜味也足够了!价钱还在一路走低的时候，可以说每天都在降价。

先看梭子蟹的活跃度，把蟹子反过来能迅速翻身的，这样的蟹子打氧少，肉质紧实不碎。

捏一下蟹子的后腿，带鳍的那个，捏下去有肉感能迅速回弹的好。

现在梭子蟹公的比母的肥，所以要选择公的长脐的，如果遇到二刈子那就中奖了，这种蟹子最肥美。

现在六月黄和梭子蟹哪种美味，就介绍到这。个人观点，不喜勿喷！

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石闸蟹好吃。我从不吃梭子蟹。

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感谢邀请。

美食这种东西本身就是仁者见仁智者见智，一千人眼中有一千个哈姆雷特，本身没有优劣之分，只有个人之喜好。

我个人是十分喜欢吃大闸蟹的，尤其是八月十五时候的大闸蟹，搞几只母蟹蒸来吃吃，第一口蟹黄带肉的滋味别提多美了，真乃天下至鲜之物。这是我18年的八月十五自己蒸的大闸蟹，虽然卖相不好，但是味道绝对是一级棒的。朋友送的鲜活的大闸蟹，洗洗以后当时就蒸了几只尝鲜，惊叹于螃蟹味道的鲜美，特写文记下。

烹饪螃蟹一定不要加太多的作料，就是清蒸，加一些葱和姜，大火蒸个十多分钟，出锅趁热吃，边烫手边吃感觉最棒。

梭子蟹我没吃过几次，准确地说是没吃过特别新鲜的，都是冷冻的死蟹，如果要是新鲜的味道也应该差不了，所以这两种螃蟹要是比较的话还真不好说，但是我觉得梭子蟹不是那种应季的产品，这不是快到八月十五了，正是吃大闸蟹的好时候，建议你买几只给家里亲戚朋友尝尝鲜。

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头条是在监控我的购买记录吗？前天在小象生鲜买了三斤一盒的六月黄 今天买了两斤梭子蟹 我家是真的爱吃螃蟹 而且只蒸着吃 六月黄这个时候很香 真的 虽然实惠接地气的六月黄个头都不算太大 一般是二两多三两一只的样子 但个个有黄有膏的 吃起来超级香 肉也很满但需要慢慢拆着吃。梭子蟹今天买的 49一斤吧 大概四五两一只 肉很多 但是因为是母的 黄比较硬 只吃肉还是不错的。

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梭子蟹吧，要二母蟹，肉多膏多的，六月黄就那一点黄，个还小，没多大吃透

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萝卜青菜各有所爱，有喜欢淡水的，有喜欢吃海鲜的。

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真服了！这种问题也出来问！是没时间吃螃蟹了吗？中午吃梭子蟹！晚上吃大闸蟹！不行就今天吃大闸蟹！明天吃梭子蟹！

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都很好吃噢，这两种蟹的风味是不同的！

先来说说六月黄。所谓六月黄，就是指刚完成第二次蜕壳的大闸蟹，也就是童子蟹。

六月黄的特点，就在于它的嫩。不论是六月黄的蟹肉还是蟹黄，都非常鲜嫩细腻，特别是蟹黄，甚至是处于半流质的状态，颜色金黄，入口即化，满满都是鲜美味道。

这种细嫩柔滑的风味，是六月黄所独具的，秋天吃成熟期大闸蟹的时候，都没有这种风味。如果喜欢吃六月黄的话，一定要抓紧时间，赶上最后这班车啦，等到大闸蟹真正步入成熟期之后，就尝不到六月黄这种独特的味道了。

六月黄的做法很多，比较多见的就是六月黄炒年糕、毛豆面拖六月黄、清蒸六月黄等，都特别鲜美细嫩，好吃！

再来说说梭子蟹。梭子蟹是海蟹，它的个头要比六月黄大很多，尝一只六月黄根本不够满足，吃一只梭子蟹，基本上就饱饱的了。

如果说六月黄的特点在于嫩，那么梭子蟹的特点就在于鲜。梭子蟹个头虽大，但肉质略显松散，不如大闸蟹那么紧实。但是它的味道，是真的非常鲜美。

蟹肉多、味道鲜，梭子蟹特别适合“肉食爱好者”，一般简单的葱姜炒梭子蟹，满满的鲜美蟹肉足以让人开心到上天！

在买梭子蟹的时候，最好要买活蟹。现在卖的梭子蟹，冰鲜蟹比较多，如果有能力的话，还是挑选活蟹比较好，这样能品尝到最为鲜美的味道。

挑螃蟹，黄色好还是青色好？差别很大，买错肉少黄少，难吃白花钱

秋季是吃螃蟹的季节，每年中秋节都不能错过螃蟹。往年大闸蟹的价格比较贵，几十元一只，然而今年过节却降价了，十几元就能买到一只2两的母蟹，而且节后可能还有降价的空间，所以喜欢吃螃蟹的朋友赶快入手，不然国庆节又要涨价了。

螃蟹吃的是啥？除了蟹肉，就是蟹膏、蟹黄了，要是没有这2样，口感会差很多。虽然价格便宜了，要是不会挑，很可能买到空壳蟹，不仅蟹肉少，还可能没有蟹黄、蟹膏，就白花钱了。

怎么挑大闸蟹呢？很多人会说捏捏蟹腿，压压蟹脐，看饱满不饱满，这都是可以的。还有一种简单的方法就是看颜色，螃蟹在生长过程中会经过多次蜕壳，所以颜色也在不断变化，导致幼蟹和成年蟹的颜色不一样，成年蟹的蟹肉多，蟹黄、蟹膏饱满。

市面上的大闸蟹有2种颜色，一种是青色，一种是黄色，哪种才是成年蟹呢？今天我就和大家说说挑螃蟹的技巧。

水产店老板说，牢记4点就能挑到好螃蟹，保证好吃，下面就详细地说一说。

1、螃蟹青色好还是黄色好？

现在很多超市里卖的有一种螃蟹，叫“六月黄”，它也是一种大闸蟹，不过是幼蟹，所以价格比较便宜，一般10块钱就能买一只。所以大家记住了，黄色的螃蟹是幼蟹，青色的螃蟹才是成年蟹。蜕壳后颜色加深，就会由黄转青，想要买好吃的螃蟹，一定要买青色的。

2、蟹脐上的纹路深一些

大家都知道，蟹脐里面就是蟹黄或蟹膏。很多人会用手压一压，感觉饱满的就是蟹黄（膏）多。其实直接看蟹脐上的纹路就行了，如果纹路比较深，每一块都是凸出来的，就说明肉多膏肥。要是蟹脐纹路浅，而且比较瘪，大多是空壳蟹，肉少也没膏，买了浪费钱。

3、看肚子的颜色

螃蟹肚子的颜色如果发黄、发红甚至发黑，说明里面有很多的蟹黄，比较饱满。如果肚子颜色发白，可能就没蟹黄或蟹黄少，这是挑母蟹。如果是公蟹，就用手捏一捏肚脐，如果感觉饱满有弹性，说明里面的蟹膏比较多，自然蟹肉也比较多。

4、看蟹壳是否光滑

螃蟹在养殖时，如果水质不干净，也会是生病的。最常见的就是寄生虫病，会导致蟹壳长出斑点，变得不光滑。所以买螃蟹时，要看看蟹壳是否光滑，如果很光滑，说明是健康的螃蟹，口感、味道好。要是有粗糙的斑点，说明是得病螃蟹，不能买。

现在大家知道了吧，买螃蟹时一定要买青色的，这是“成年色”，说明蟹肉饱满，蟹黄、蟹膏比较多，才好吃。

螃蟹怎么吃？最原汁原味的当然是清蒸蟹，才能尝到螃蟹的鲜美。有些人蒸的很难吃，蟹肉很老，还有很大的腥味，都是没用对方法。下面说说蒸螃蟹的技巧，照着做保证和饭店里做的一样好吃。

清蒸螃蟹

螃蟹刷洗干净后放进蒸屉，肚脐要朝上，放上一些姜片、花椒粒。等水烧开后把蒸屉上锅，盖上盖子后蒸12分钟。即可出锅。

螃蟹要用开水蒸，高温能让螃蟹快速死去，不会挣扎，就减少了断腿的几率。花椒、姜片能去腥增香，让螃蟹味道更鲜。3两重的螃蟹蒸12分钟，4两14分钟，5两以上20分钟，掌握好时间，蟹肉鲜嫩不老。