意大利黑醋的功效与作用

意大利黑醋富含多种矿物质和多种氨基酸，经常适量地饮用具有降低血脂，降低血液粘度，降低胆固醇，消除疲劳，调解血液的酸碱平衡，帮助消化，有利于身体的吸收等功效。并且能够帮助人们有效的摄入钙质，预防衰老，增强肠胃道的杀菌能力，增强肝脏机能，扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生，还有增强肾功能的作用。

意大利黑醋是用葡萄酿制而成的，但它不是葡萄酒醋，因为酿醋所用的葡萄汁是未经发酵的，葡萄汁来自意大利的棠比内洛或蓝慕斯葡萄。首先，葡萄汁在铜釜中慢慢煮熟，直至减少 35% - 50%。然后，再混合一些已经熟化的醋一起放入木桶中陈年。陈年过程中会一些醋蒸发，期间这些醋被转移到由不同木材制成的较小的桶中。每种木材都会给醋中注入不同的味道，使其更加复杂。随着醋的老化和浓缩，会变得浓稠、甜美，颜色转深黑，喝起来味道会更好。