在汉语中，“酵”只有一个读音，即jiao（音调为四声），所以无法比较两者的区别。

当“酵”发音为jiao（音调为四声）时，其意思有很多，比如：发酵、酵解、含有酵母的有机物等。

另外，“酵”共有十四画，其偏旁部首是酉。其可以组的词语有很多，比如：干酵母菌、醗酵、酵素、酵头、酵子等。