黄油的保质期一般是12-18个月。但是，如果储存不当，保质期会缩短。黄油买回来一般要放在冰箱里冷藏保存，因为黄油在15摄氏度时就会软化。冰箱储存，不仅可以使其不熔化，还能更好地保护黄油的风味。注意：黄油不宜放入冰箱的冷冻室储存。因为冷冻会加重黄油的含水量，这样黄油在软化的时候就容易颗粒化，降低质地。更为重要的是，黄油如果反复冷冻及软化，容易很快过期。