是真的蜂蜜。蜂蜜放冰箱冷藏后变白并且凝固是正常的，真蜂蜜颜色呈透明或半透明色，因为里面含有一些蛋白质、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，主要以浅淡色为佳；假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，所以色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色；蜂蜜放冰箱里变成白色固体可以通过隔水加热、温水冲泡、常温放置、自然融化等方法便可复原等等。