好红酒有什么口感与特点。在日常生活中，红酒是我们常见的一种酒类，很多人都喜欢喝红酒，不少人好奇好红酒的口感与特点是怎样的。接下来就由小编带大家一起详细了解下好红酒有什么口感与特点。

好红酒有什么口感与特点1

1、涩感

一般，葡萄酒进入口腔后，会带来一些“苦”“涩”的口感，这些都是酒中的单宁（Tannin）造成的。单宁与唾液中的蛋白质结合，使得口腔局部肌肉收敛，唾液分泌减少，产生收紧感，让人觉得干涩。

2、灼热/清新感

酒液流入口腔，给人最直接的感受就是有点烧喉的灼热感，或者是冰爽的清新感。一款酒的酒精度越高，给口腔带来的灼热感就更强；而酸度越高，酒款的风格就更倾向于清新。故而，当一款酒酒精度过高而酸度较低时，它就给人强烈的灼烧感；而若其酸度较高、酒精度较低，清新脆爽的感觉就更为突出。

3、刺激感

“刺激”的口感一般由酒液中的二氧化碳造成，这种感官在喝起泡酒时尤为明显。对于年轻的静止葡萄酒，不管是白、桃红还是红葡萄酒，都有可能会给口腔带来这种感受，这种刺激感能够加强酒液的清新感，使其显得更有活力。但喝陈年的老酒时，若再出现这样的感受，可能就是这款酒出了些问题——其某个元素如酸度或酒精度过于突出，使酒液变得刺激难喝。

4、粗糙感

这是一种令人不愉悦的感受，舌头的中间对此尤为敏感。酒液的粗糙感一般是由被氧化的单宁造成的。如果一款酒喝起来口感粗糙难耐，那么这款酒很有可能就是保存不当，不宜再饮用。

5、重量感

有时候我们会看到酒评家评价一款酒“很有份量”，这形容的是酒液在口腔中停留时给人的重量感，也可以理解成“酒体”。酒液的残留糖分、单宁数量、酒精度和酸度都影响着口腔对一款酒重量的感知。

扩展资料：

红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的.葡萄酒才具有陈年能力。

一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁（即单宁酸），而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中最适宜陈年的。

好红酒有什么口感与特点2

好红酒和差红酒的口感有什么区别

正常而言，红葡萄酒的口感通常是指酸度、单宁度、酒精度、甜度、酒体、风味物质道的质量和回味。酸味能在口之中产生水分，使酒充满活力和新鲜感，所以法国博若莱葡萄酒通常被形容为新鲜而充满活力；单宁可以增加葡萄酒的结构，给口腔带来不同的质感。例如，成熟的优质单宁在口之中有丝绒和丝绸的质感。

酒精是由葡萄之中的糖转化而来的，法国红酒的酒精含量越高，在口中会显得更加圆润饱满，甚至带有一些甜味。与糖一样重要的是糖，天然的增味剂是残糖，它能使甜酒有丰满的酒体和甜味，但它也能改变人们的平衡感。一般来说，一种喝起来很舒服，一点也不涩的好的红酒通常被描述为“口感饱满，单宁柔和”。

好的红酒需要平衡好以上的各种决定口味的各种因素，指的是葡萄酒的酸度、甜度、单宁、酒精等的综合指标。如果红酒只有果味和甜味，那它就会枯燥而油腻。如果有太多的单宁和酸度，口感也会变得坚硬和不舒服。

好的红葡萄酒不仅口感均衡，而且香气宜人，而且具有清香稀有的特点，即具有个性和风格。在第二次闻香的时候我们还需要注意红酒香气，如果闻起来浓郁而完整，说明红酒芳香醇厚。相反，如果香气清淡或没有香气，则属于差的红酒的平淡、无味、淡若。

红酒越差，口感越甜，有点像酒精饮料，喝起来会感觉好像还是挺舒服的。然而，红酒很贵，尝起来又苦又涩，不习惯的人可能喝不下去。其实是好的红酒有完整的生产工艺和严格的酿造工艺，用这种方法生产的红酒是最正宗的红酒。

同时，正宗葡萄酒的软木塞并没有完全封闭。少量的空气会进入瓶之中，葡萄酒之中的葡萄会变得酸涩，口感也会变得苦涩，所以喝葡萄酒时，摇一摇酒杯，不是为了装帅，是为了让酒与空气充分接触，这样苦涩的味道就会大大降低。

感谢你的提问:你的问题首先看是国内的还是国外的，

国内的档次高点的我建议张裕：“02卡斯特特选和卡斯特珍藏。”长城：“92长城干红和86长城干红。”

国外的经济允许可以试试法国五大酒庄的酒，特别是波尔多地区的，法国的低档次酒酒不要喝了，我觉得还没92长城好。

不过，目前国内市场上充斥着数百个红酒品牌，红酒市场可谓鱼龙混杂，许多中小企业全靠从国外进口或走私劣质葡萄汁，然后在国内灌装生产，有的企业甚至用“三精一水”来兑制红酒，其质量无从保证，更谈不上对身体健康有益了,所以建议你买有名的牌子的。

红酒不存在哪个牌子好喝不好喝的问题，可能一瓶几十万的红酒，你喝起来也不一定觉得好喝。新接触红酒的话，建议还是从澳洲，智利的酒喝起，这些新世界的红酒比较适合新人，花香和果香味比较多，一般新人都喜欢这种。等接触红酒多了，慢慢喝点法国的酒，法国的红酒口味比较复杂多变，不同的醒酒时间，口感也不同，这正是那些比较贵的酒的魅力所在

这个问题我觉得因人而异吧，一般刚开始喝干红的话建议购买新世界的酒，新世界的酒注重口感和果香，如果你红酒入门了，可以开始购买旧世界的红酒，比如法国波尔多的，开始从餐酒，到大区级别，地区级别，村庄级的，慢慢尝试。一般来说，好酒里面的单宁是比较重的，所以有很好的陈年能力。新手直接从好酒喝，你也只会觉得涩。

奔富407，真的好喝。

看自己喜欢，每个人喜欢的口味不一样。

个人感觉品牌只是一方面，适合自己口味的才是最好的，我比较喜欢摩尔多瓦科里科娃Cricova，在东欧有一定知名度，小众产品也不用担心假货，价位也适中

1982年的拉菲最好喝。

82年拉菲，没喝过

张裕解百纳和长城干红不错。当然这是我能消费得起的。比这口味还好的是多的是，可要淘空腰包，就舍不得了，毕竟生活不光有干红还要有诗和远方的目标呀！

葡萄酒有哪些香气？

最近很多朋友都会问，我也喝了好多红酒但是就是说不出来到底有什么香气……，有时间朋友在一起喝酒相互探讨酒的时候一定会提到这款酒的香气，当大家款款而谈自己插不上话的时间确实有些尴尬，其实葡萄酒的香气还是比较好掌握的，用嗅觉、味觉细细品味就能感知。

关于香气的描述，首先我们先熟悉身边物种的气味，只有脑袋里有一些熟悉的概念才能说得出来，平时有机会可以有意识地闻一下，当大脑记住了这些信息，闻到酒的时间就会自然而然的说出什么香气了

除了平时的锻炼，大概我们要知道红酒基本的香气词汇：

水果类：（1）柑橘类：柠檬、葡萄柚、橙子

（2）热带水果味：菠萝、香蕉、荔枝、香瓜、猕猴桃、芒果

（3）核果类：苹果、梨子、杏、桃子

（4）红色水果类：草莓、覆盆子、红醋栗

（5）黑色水果类：蓝莓、黑莓、黑醋栗

（6）坚果类：杏仁、核桃

花卉类：洋槐花、椴花、蜂蜜、紫罗兰、玫瑰

植物类：蘑菇、松露、酵母、奶油、黄油青草、树叶、青椒、薄荷、芦笋、香草、肉桂、黑胡椒、甘草、百里香、茴香、藏红花

动物类：皮革、麝香、熏肉味

矿物类：矿物、土壤、石头、汽油

橡木/烘焙类:烤面包、焦糖、咖啡、黑巧克力、烟熏、雪松、椰子、松脂

浊味：烂苹果、醋、肥皂、霉土、臭鸡蛋，当然这种味道的话说明酒已经坏了，不能再喝。

这些香气都有可能会在葡萄酒中出现。香气又可以分为三层香气：第一层为芳香，和葡萄品种本身携带的香气有关，大多以果香为主；第二次香气是发酵过程中产生的香气，黄油、奶油、酵母的香气；第三层香气是在陈放老熟的过程中形成的香气，称之为醇香。在这个过程中，香气变得更加细致和复杂，开始脱离果香转化为醇香，常见的有李子干、蘑菇、松露、雪松、皮革、麝香等等。

说不难是因为这些香气就在我们身边，只要你熟悉身边的这些香气的特点，当你喝酒的时间就能说出个一二三来，根据香气大概也能判断这款酒是不是坏了，是不是用橡木桶发酵过，是新酒还是老酒了。