冬季天气干燥，再加上近日高明空气有灰霾现象，不少市民感觉呼吸不畅，有慢性呼吸道疾病的市民更是难受。清爽滋润的雪梨，此时成为很多人冬季滋补首选。

据医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。《本草纲目》亦记载，“梨者，利也，其性下行流利。”因此雪梨对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。不仅如此，梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

在寒冷干燥的冬季，喝上一口暖暖的冰糖银耳雪梨汤，清心润肺，化痰止咳。必定让这个冬季变得不再寒冷。

冰糖银耳雪梨汤做法容易，材料简单。首先，将银耳、莲子放水里泡开，银耳一朵就够，泡半小时左右。与此同时，将红枣去核备好，并将红枣切开。将准备好的枸杞与红枣放在一起用水浸泡约15分钟。然后将泡好的银耳沥干水，黄色根部去除，并将银耳撕小片。

在锅里放烧开的热水，把银耳、红枣、莲子、枸杞放进去，水可以稍微多放，盖上锅盖。

煲半小时后，此时开始将雪梨切块。雪梨容易氧化，所以不能过早削皮，要现用现削。将切好的雪梨放进银耳汤里，加入冰糖，最好用大块的老冰糖。随后盖上锅盖，继续煲半小时后，汤便会呈现粘稠状，此时便可装碗。就此，冰糖银耳雪梨汤就完成了。