糖醋蒜用几度的醋好：

这就要看自己的口味了。

醋的度数代表的是醋酸的含量，不同的度数，醋酸味是不一样的。度数越高的醋，腌制出来的糖醋蒜就会越酸。这个倒是没有什么固定的标准，根据自己的口味来选择就好。

糖醋蒜在腌制的过程中是会自行发酵的，所以一般是会选择低度醋，选择4度左右的醋就可以了，这样腌制出来的大蒜不会太酸也不会太甜，很适合大众的口味。

糖醋蒜白醋和陈醋可以一起用吗：

这两者是可以一起用的。

白醋和陈醋的主要成分都是醋酸，只是醋酸的含量不同而已，一起用，不会产生有毒物质，要是对糖醋蒜的颜色没有什么要求，那还是可以混用的。

要注意的是，这两者的酸度是不一样的，陈醋的酸度要高一些，白醋的酸味要比陈醋浓。这两者要同时使用，要注意用的量，过多或者是过少，都会让糖醋蒜腌制出来的颜色和味道不对。

我们很多的时候呢，都是会忙碌在工作或者是学习上的，会遇到各种各样的问题的，这个时候呢，都是有着自己的想法的，没有了小时候那种天真的感觉了，每个人都成长起来了，不过呢，每个人的成长方式都是不一样的，可以说，不同的环境，对人的影响是不一样的，很多的时候呢，我们都是很向往自己的小时候的。

一想到小时候那种生活，自己都会笑起来吧，那种生活，确实是很幸福了，自己想干什么呢，就干什么，每天在外面玩，说到这里呢，很多人都是对小时候的一些食物感兴趣的吧，就比如自己家里种的菜，自己做来吃，还有着很多的吃法，可以说是很好吃的，一些腌制方法呢，自己家里也是知道的，一些酱、蒜、韭菜的腌制方法，相信很多家庭都是知道的，很多人也是非常喜欢吃的。

腌糖醋蒜时，用“醋”很关键，很多人不懂乱放，难怪一点不美味！

一些腌制的东西呢，可以说让人们离不开，对于蒜来说呢，生吃也是需要勇气的，一般都是需要拌饭吃的。不过呢，腌制出来的蒜，就收到很多人的喜欢的，吃起来没有很辣了，很多人都是能够接受的。在制作的时候呢，蒜是要进行挑选的，选择的时间段呢，是麦子熟的前一月左右，那时候的蒜呢，水份是比较多的，很多人都会自己去腌制的，有时候呢，是回去市场上买的。

还有呢，就是自己家里种着一些的，腌制出来的呢，都是会自己来吃的，很是下饭的，在腌制的时候呢，是需要注意的。把皮留下一层就可以了，然后呢，用凉的白开水浸泡一段时间，这个时间呢，可以放在晚上的，一晚上就可以了，第二天早上呢，把它们捞出来，擦干就可以了。有水分的话，对腌制是有影响的，所以呢，就需要去擦干了。在之后呢，就是盐了，这个用量呢，5斤一般是50到100克的，不过呢，因为里面需要加入冰糖，都是会放多一些盐进去的。

之后呢，就是主要的材料了，那就是醋了。不少人不懂乱放，就会导致不美味。醋呢，选择的不是一种醋，而是两种的混合，选择米醋和老陈醋，对半进行混合，然后就可以加到蒜中了，醋基本在蒜用量的一半就可以了。如果没有将所有的蒜浸泡的话，就可以烧一些大料水了，之后加到淹没蒜就可以了。这样做出来的呢，是很好吃的，可以说很抢手了，放到宿舍，怕是很快就会被吃完吧

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糖醋蒜用白醋还是香醋：

1、想要红的就用香醋，想要白的就用白糖白醋，要用凉白开泡，先把蒜放进滚开的水里加盐泡72小时后捞出，然后放入凉白开里，家糖醋盐适量，盖好盖子 一星期后就差不多了

2、白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。 无色，味道单纯。用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃。

3、米醋：是一种用粮食制造的产品，它的历史悠久，是一种非常好的调味品。它含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。研究表明常吃米醋对预防心脑血管疾病有益。

4、香醋是指酿成后存放较久的醋。与别的醋一个重要区别是香醋的酿造方法。香醋中最出名的要数山西香醋，它的生产至今已有三千余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。

建议是：腌制糖蒜，最好使用白醋，这样腌出来的糖蒜比较好看。

关于糖醋蒜的醋的介绍就到这来了。

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一般低度的陈醋，香醋，米醋都可以，不能用高度的。

糖醋蒜是我国的传统小吃，它的色泽呈褐色，爽脆酸甜，口感极佳。含有丰富的维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素等对人体有益的物质，具有抑菌和灭菌的良好作用。

 

糖醋蒜的制作需要新鲜的生蒜，把面上的老皮去掉，留下嫩皮。再在清水中泡两到四天去除辛辣，中间可每天换一次水。

然后捞出晾干，将材料放在一起熬制，熬开过后再熬两三分钟。等温度降下后，准备好一个陶罐，用开水烫下杀毒，将大蒜放进去密封，倒入糖醋汁。一般两个月后即可开封使用。

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糖醋蒜我做了多年，去年我老伴说叫我用香醋老陈醋来泡，结果没有用酿造白醋泡来好吃。用好的白醋和冰糖泡来颜色鲜艳，亮沙沙的好看，又好吃，以后我都要用白醋泡了。（原创）

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低度的米醋，香醋，陈醋均可，不能用高度的，也不用量大，因为糖蒜腌制一段时间后会自行发酸

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很高兴来回答你这个问题，个人觉得用白醋比较好，原因如下:

1,白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。无色，味道单纯。用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃。

2,米醋：是一种用粮食制造的产品，它含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。研究表明常吃米醋对预防心脑血管疾病有益。

3,陈醋是指酿成后存放较久的醋。与别的醋一个重要区别是陈醋的酿造方法。陈醋中最出名的要数山西老陈醋，它的生产至今已有三千余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。

小编的建议是：腌制糖蒜，最好使用白醋，这样腌出来的糖蒜比较好看。

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白醋。

糖蒜的腌制非常简单：将蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢溶化，将容器盖上盖子密封，两周到一个月左右就可以食用了。糖蒜腌好后，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。

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大家好，我是二堃，很高兴回答这个问题。

个人认为使用白醋是比较好的，首先从颜色上看，白色看起来干净清爽，有点杂质都可以看清楚，这样吃起来比较放心，而香醋颜色深，有些许杂质也是看不清的，这也是大家买糖醋蒜买白色的原因。

第二点，味道上白醋比较淡，醋酸没有香醋大，吃起来也比较爽口清甜，不会有涩涩的感觉，而香醋腌制出来的，醋味大，不喜欢吃酸的朋友有点难以接受。

综合以上两点，二堃认为还是白醋比较好，希望我的建议可以帮助到大家，谢谢！

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建议用陈醋泡大蒜。陈醋是发酵酿造醋，是通过五谷发酵而成，营养成分丰富，而白醋大多是勾兑醋，用水加冰醋酸调制而成，营养价值稍逊于陈醋，所以，用陈醋泡大蒜比用白醋泡好。

做糖蒜到底要不要加水，糖醋比例又是多少？俗话说吃面不吃蒜，香味少一半，新鲜大蒜出来了，怎么都要泡一罐糖蒜，吃面或者下稀饭都安逸得很。

新鲜的大蒜，蒜杆有点长把它剪短，根部再削一下，表面多余的老皮，撕了只留一层就行，这样容易入味，直接就是整个泡就行，这样便于以后的好夹。

准备一个大碗，大半碗水加食用盐，剥好的大蒜倒在盐水里面清洗，用到新鲜大蒜5斤，按2％的比例兑一碗盐水（100克水加2克盐），兑盐的水用冷开水，尽量把里面的盐搅化，把洗好的大蒜倒在盆里面泡一天，主要是S菌作用。泡了一天的大蒜拿出来沥干水份，基本上放一晚上就可以自然吹干水份。

准备大小合适的玻璃瓶子，洗干净擦干，不要沾到生水。做糖蒜用到的是冰糖和红糖，冰糖破壁机把冰糖打细备用，50克红糖150克冰糖，醋可以选择米醋或者白醋，这样感觉没得那么冲，米醋两瓶差不多是800克，把红糖和冰糖倒进去，10克盐起到有盐味的作用，大火烧开就可以关火。

把大蒜放到玻璃罐里面，完全冷透的糖醋水倒在大蒜里面，只要糖醋水没过大蒜就可以，密封两层保鲜膜，把瓶盖盖上避免串味，一般糖蒜要1个月以上就能开吃。

这款糖蒜可以拿来下面条，也可以下稀饭，糖蒜注意不要沾油和沾生水，这样泡出来放一年都不会坏。