吃南瓜谨记6大禁忌：

1、和羊肉吃了，会引起腹胀、便秘等，因为羊肉和南瓜都是热性食物。

2、南瓜里面加醋是会破坏南瓜里面的营养元素，是会降低营养价值的。

3、南瓜里面的维生素c分解酶是会破坏菠菜里面的维生素c，同时自身的营养价值也是会降低的。

4、南瓜和红薯都是滞气的食物，如果不煮熟就吃是会引起腹胀。一起吃，更是容易导致胃气胀、腹痛、吐酸水等。

5、带鱼里面是含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等，和南瓜一起吃，对身体就不好了。

6、红枣里面是含有维生素c，吃多了是会容易消化不良的，一起吃更是会破坏维生素C，还会加重消化不良。

吃南瓜一小时内别碰两种食物：

1、菠菜

如果菠菜和南瓜一起吃了，那菠菜里面的营养就会被抵消。这是因为南瓜里面是含有维生素c分解酶，这种分解酶不仅是会破坏菠菜里面本身就含有的维生素c，还会降低南瓜里面的食用价值。

2、羊肉

羊肉和南瓜都是热性食物，两者一起吃的话，是会引起腹胀和便秘的。发烧的人更加不能将这两种食物一起吃，是有可能会导致病情恶化的。

南瓜在我国分布广泛，无论南方，北方，都有栽种，是一种很普遍的大众化疏菜之一！

南瓜能做很多美食，例如南瓜粥，南瓜焖米饭，南瓜饼，南瓜汤等等，几乎家家都在吃它！但南瓜味甘，有清热解毒，利尿之功效！但含糖量较高，一般糖尿病人不宜多吃，特别是熬的南瓜粥，更要少吃！

多年前，老家乡下种了很多南瓜，个大，一个足有几十斤重，那时为了填饱肚子，没有注重品种，导致产量很高，但南瓜不好吃，口感差，大多拿去喂猪，偶有一个甜的，留着自己吃！那时也不注重养生，管他什么病不病的，吃饱就行！

现在时代不同了，人们注重养生，生活质量大大提高了的同时，但各种病也应运而生，特别是各种疏菜农药用药量，已远远超出使用范围，应该引起人们的高度重视！

当然，南瓜应该用药量少些，应放心食之！

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感谢邀请。

南瓜营养的确很丰富，口味也甘甜，能做出各种菜肴，也可以炖煮熬汤，烧饭，很多人都很喜爱南瓜。南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于<胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。另外，南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

很多人认为南瓜是高糖蔬菜，因此高血糖、糖尿病人最好不要食用，南瓜中确实含有不少淀粉、糖分，不过同样的，南瓜中有丰富的膳食纤维，有很好平稳血糖，抑制脂肪、胆固醇吸收的作用，另外，南瓜中还有果胶、钴元素，这些都是能够平稳血糖的元素，因此，虽然，只要适当摄入南瓜的话，其实并不会对血糖有很大影响。南瓜也有可能成为过敏原，所以对南瓜过敏的人不宜吃南瓜粥。对南瓜过敏的人食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群要避免食用南瓜及南瓜制品。南瓜性温，多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。以上人群在选择食用南瓜或者是南瓜制品的时候需格外谨慎。

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南瓜性温，口感软绵，并且营养丰富，很多朋友都喜欢，而秋天正是吃南瓜的好时候。但是，可能对于吃南瓜这件事最矛盾纠结的，就是糖尿病患者了，因为有说法说南瓜里的多糖可以调节血糖，糖尿病患者应该多吃，而有的说法则说南瓜中淀粉含量太高了，糖尿病人不能吃。今天，就和各位糖友们好好聊一聊到底能不能吃南瓜这件事。

大家好，我是医学博士小邢，欢迎大家关注我，每天分享有趣的健康小知识。

南瓜中含有丰富的营养成分，包括蛋白质、类胡萝卜素等维生素、钾镁铁等矿物质，及南瓜多糖、果胶等对身体有益的成分。果胶具有保护胃黏膜的作用，因此胃肠不好的朋友比较适合吃南瓜。那么糖尿病患者到底能不能吃呢？

南瓜中富含淀粉，其血糖生成指数，即GI值为75，属于高GI食物。但除了GI值，糖友们在选择食物时还要考虑食物中糖的含量。因为餐后血糖不仅受GI的影响，和含糖量也密切相关。如果一种食物的GI值很高，但含糖量很少，尽管其很容易转换为血糖，但对血糖的总体水平影响并不大。因此在GI的基础上，还有一个指标叫做血糖负荷（GL），GL则考虑了食物中含糖量和GI值，GL也更能全面的评价食物引起血糖升高的幅度。一般认为GL＜10则为低GL食物，10-20为中GL食物，＞20则为高GL食物。100g南瓜的GL为-11，因此如果从GL值考虑的话，南瓜对血糖的影响没有我们想象中的那么可怕。

那么，我们到底该怎么吃南瓜呢？100g大米饭的GL为80，GI值与南瓜相近，意味着一斤南瓜与2两大米饭对血糖的影响差不多，这样糖友们就可以更加清晰的了解南瓜对血糖的影响是如何的了。因此，我的建议就是如果吃了南瓜，那就要减主食，比如午饭吃了2两南瓜就少吃一两米饭，可以把南瓜当做一种主食，而并非一种蔬菜，这样既能摄入南瓜中的营养，也能较好的控制血糖。

此外，大家对于南瓜的种类也要有所挑选，比如老南瓜和嫩南瓜就要首选嫩南瓜，因为老南瓜淀粉和糖的含量比较高，因此对血糖的影响会比较大。

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说起南瓜，小的时候真的没少吃，不过那个时候不叫南瓜，地方的老百性都叫它倭葫芦，后来学了营养之后，才知道小时候吃的倭葫芦就是现在的南瓜，因为南瓜属于葫芦科，别名也叫倭瓜、所以当地人都叫倭葫芦。那个时候，最好吃的就是南瓜做的锅块。就是烙的很厚的饼，里面还加鸡蛋，真的是很回味啊！

南瓜营养价值确实挺高，特别是富含胡萝卜素、番茄红素，果胶。

南瓜所含营养成分

从以上可以看出，南瓜还含各种维生素和矿物质。

有什么样的人群不能吃南瓜？

一般人群都可以。没有说有特定的人群不可以吃南瓜。大家一直担心和关心的是对于糖尿病人来说，能不能吃南瓜。

其实，糖尿病人是可以吃南瓜的，但是只要有量的控制就好。这是因为:

(一)南瓜GI指数(血糖生成指数)为75，属于高 GI，这是一个对血糖控制的不利因素；含糖量为每百克5.3克，虽说含糖量在蔬菜中比较高，但是，如果把它作为主食来吃，这样含糖量就很低了，所以，吃得时候，把它计算到主食的能量中，就可以了。

(二)南瓜同时还含有对血糖控制有利的因素，那就是多糖类、果胶、和矿物质钴。

多糖类能增强机体免疫力，果胶，类似膳食纤维，可以调节胃内食物的吸收率，减缓吸收入血速度，推迟胃内食物的排空，从而起到延缓饭后血糖上升。南瓜矿物质钴含量较高，而钴又是葡糖糖奶量因子，是胰岛素必需的矿物质。所以对糖尿病有一定的好处。

从这个意义上来看，糖尿病人是可以吃南瓜的，但是，要注意几点:

①把南瓜作为主食类来吃，主食的量就要减少

②控制好量

③不能把吃南瓜作为降血糖的食物，它只是起到一个辅助调节的作用。

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我不是医生，没有多大发言权，但是看到这个话题，忍不住想与网友分享一下我与吃南瓜有关的两次特殊经历。

去年四月的一天，我陪三位从上海来的朋友下乡兜了一圈后，回到县城在一个小餐馆共进了晚餐。夜里上床睡觉时，突然觉得肚子有点隐隐作痛，起初以为忍忍就过去了，不料一阵接一阵，越痛越厉害，到最后痛得简直无法忍受了，本想立即上医院，无奈已近凌晨两点，实在不方便，便决定熬到天亮后再去，幸而到五点钟左右，感到特别恶心，到卫生间大吐了一阵秽物，症状才逐渐缓解，天亮后肚子终于停止了疼痛。我就想，一定是头天晚上在餐馆里吃坏了什么东西，脑子里把在餐馆里吃的所有菜肴都排查了一遍，最后将疑点锁定在我点的一盘红南瓜上，我特别喜欢吃红南瓜，也吃得特别多。当时入春不久，连青南瓜都还没上市，我们吃的红南瓜一定是头年贮存起来的，以前就听老人讲过，存放太久的南瓜不能吃。很可能是那盘南瓜引起的食物中毒。可是继而一想，另外三位朋友也吃了呀，为啥他们就什么事都没有呢？这事也就不了了之了。

今年3月初，我到一个朋友的家庭农场去吃晚饭，夜里又出现了与上次一样的症状，也是把我折腾到天亮才罢休。这次的疑点又落在老南瓜身上。起床后，我立即上网咨询，果然有资料显示：存放太久的南瓜会产生一种不易发现的化学变化，食用后会引起腹痛腹泻呕吐等中毒症状。

由此我认为，南瓜虽然好吃，对南瓜过敏的人却不宜吃，而且存放太久了的老南瓜最好大家都别吃。

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1.南瓜性温，素体胃热盛者少食；

2.南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。

再给大家介绍一个南瓜的特色吃法。

奶香南瓜粥：

南瓜、大米、牛奶各适量。先把白米粥熬好，即开锅煮熟。再另外把南瓜蒸熟。在开锅的白米粥内放入蒸熟的南瓜，当然要切好。把适量的牛奶倒入粥中，盖上锅盖再煮上10分钟即可。

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南瓜什么人不能吃？我开门见山的说，腹泻肠胃功能不好的人群不能吃南瓜，糖尿病人不能吃。

金秋十月正是瓜果上市的季节，也是南瓜收获的季节。南瓜含宁胶原，膳食纤维，糖粉偏高南瓜性温属热性食物，感冒上火的人不易食之

黄疸性肝炎不易食用，会引起皮肤发黄，容易误导，食多了不知道是病还是吃南瓜吃的，我身边有个大爷就爱吃南瓜，吃了有二十几天发现皮肤眼睛发黄，家人害怕是肝炎就带他去当地医院检查，血象肝炎指数也不高，医生就问起最近吃什么了，大妈说他就爱吃南瓜，哦，医生明白了，可能是吃南瓜吃的，南瓜含胡萝卜素，吃多了容易皮肤发黄。这几天先别南瓜观察观察，看咋样，停了一星期，皮肤眼睛就不黄了。

腹泻和肠胃不好的人群不易食用南瓜，南瓜含丰富的膳食纤维润肠通便，最适合便秘的人食用。

糖尿病人不易食用，南瓜虽好是含糖量最低的食物，但还不建议糖尿病人食用。它必定含糖份。

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感谢邀请，南瓜在乡下基本上家家户户都会种，有各种各样的做法。打汤或面点都是受到大家喜爱的一种美食。受到老少喜爱的一种食物，大家喜欢吃南瓜，是因为对身体健康带来很高的营养物质，但是……南瓜性温，多吃会长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。以上人群在选择食用南瓜或者是南瓜制品的时候需格外谨慎，过敏者，不吃为好，少吃为妙。

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其实南瓜的营养价值还是很高的。南瓜含有多种矿物质、维生素、微量元素，营养的全面程度还是很可观的，适量吃南瓜肯定对人体有好处，基本所有人都是可以吃南瓜的。

解毒：南瓜含有大量的果胶，占果肉干物质的7%-17%，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、贡和放射性元素，起到了解毒的作用。

防止动脉硬化：南瓜所含果胶可以粘结胆固醇，防止动脉硬化。

但是吃的时候也是要注意一些问题的。有哪些人群不适合吃南瓜呢？

南瓜相对于大多数蔬菜来说南瓜的含糖量相对较高，南瓜中的某些成分，比如，富含钴元素，它的提取物可以用作辅助降糖的药物，但南瓜本身吃了是不会主动降糖的，只能起辅助的效果，所以，千万不要相信“吃南瓜可以降糖”的说法，而吃很多南瓜，这样反而是不利于降糖的。另外，糖尿病朋友最好不要把南瓜榨成汁或者做成糊来吃，这样会破坏南瓜中膳食纤维成分，果胶流失也很严重，加上南瓜本来含糖量较高，血糖可能就会飙升。

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南瓜很有营养，但什么人群不能吃？个人认为，最为一种常见的，性价比极高又营养丰富的食物，并没有太多的禁忌，因为其中并不含有什么存在潜在风险的成分，绝大部分人群完全可以食用。

这种说法并不太准备，虽然南瓜中的碳水化合物含量丰富，升糖指数达到了75，但是如果把南瓜作为主食的一部分来适量的吃，还是可以的。

因为，南瓜热量及脂肪含量很低，但营养价值很高，其中含有很多对糖友们及慢病人群有益的营养素，如维生素E、胡萝卜素、维生素A、维生素B族以及钾元素，此外南瓜中还含有钴元素，参与胰岛素合成以及维持神经系统功能正常。

因此，在主食量减少，替换成一部分南瓜的情况下，既可以获取到南瓜中丰富的营养素，又不至于因为额外吃了南瓜而导致血糖飙升。

所有从这个角度来说，糖友们也可以适量的吃些南瓜，注意量与吃法，每次不超过50克，并代替一部分主食。当然，在血糖不太稳定的情况下，就不太建议这种吃法，以杂豆类、谷类来替换一部分精细米面，控糖效果相对更佳。

不过确实存在一部分人群个人建议暂时不宜吃南瓜

就是黄疸患者。倒不是说黄疸患者吃了南瓜会加重病情，而是考虑到黄疸的临床表现之一为皮肤泛黄，而南瓜因为含有丰富的胡萝卜素，一次性食用过多也可能会导致皮肤变黄（过几天会恢复正常，并无危害性）。

这种情况不利于患者与医生通过临床症状来判断病情及恢复情况，所以如果是黄疸患者，那么南瓜、胡萝卜等富含胡萝卜素的食物个人建议暂时先不吃，以免扰乱心情，误以为病情加重或治疗没有效果。

谢谢阅读，用心码字、希望对您有所帮助。