1、范围不同：

淀粉是是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖，种类很多，有土豆粉、玉米粉、红薯粉、葛粉、木薯等；生粉一般是指的的淀粉中的淀粉中的土豆粉，玉米粉。

2、用途不同：

因为每一种淀粉的属性不一样，它们的口感和性质之间也有一些差别，所以淀粉的作用很多，不单单指只有某一项用途；生粉是用来勾芡的，生粉因为材料的原因，用来勾芡会让的汤汁显得更浓稠，看起来更有质感。

用途：

淀粉可以用来和面、炒菜、勾芡、上浆等；生粉一般只用来勾芡。

购买淀粉和生粉时，要注意区分。因为淀粉和生粉非常像，都是白色粉末状的，价格也差不多，所以在商店里，它们两个经常会放在一起卖，购买的时候很难区分，哪个是淀粉，哪个是生粉。购买淀粉和生粉可以通过外包装来区分，或看原材料来区分。