鸡蛋和洋芋是可以一起吃的。洋芋就是大家通常说的土豆，鸡蛋和土豆都是家常菜中经常出现的食物，无论是炖菜还是炒菜，都经常会将它们放在一起烹饪。

之前网络有谣言说土豆不能和鸡蛋一起吃，因为土豆当中含有胰蛋白酶抑制剂，网上的言论都在说这种物质会使得蛋白质分解受到阻碍，从而产生对人体有害的物质。

但其实，土豆当中的确含有胰蛋白酶抑制剂，但是这种物质随着加热会失活，根本不会影响蛋白质在人体中的消化吸收功能。

像鸡蛋、豆浆一类的食物，的确经常拿胰蛋白酶抑制剂说事儿，现实生活中所吃的鸡蛋和豆浆一定是加热成熟的，只有那么一小部分人可能会吃生的；但是，从实际情况出发，这种所谓的鸡蛋和土豆相克的理论并不靠谱，根本不成立。

鸡蛋和洋芋中的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E等有益成分都非常的丰富，能供给人体多种营养物质。

鸡蛋和洋芋中不仅含有多种营养成分，而且容易消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，而且如果你处于减肥时期则可单把鸡蛋作为主食，可以饱腹还能减肥。