淡奶油在打发时，首先要进行容器的冷却，其次要将淡奶油放入冰箱提前冷藏一晚。然后将淡奶油倒入容器中，加入白糖。比例一般为10:1的比例，100毫升的淡奶油加10克糖即可。然后由低到至高档打发至8分钟。要随时观察打发状态，避免打过头。

1、准备淡奶油，打发奶油是要冷的环境，要先把淡奶油打蛋器的头放在冰箱里冷冻两小时。然后将淡奶油提前一天晚上冷藏。或在容器中加入冰块冷却容器。

2、找一个深度较深的容器，将淡奶油倒入。加入白糖一般是10比1的比例。100毫升的淡奶油加10克的糖即可。

3、然后就可以开始进行打发。先是低档速度，然后慢慢提高速度直到打发到想要的程度为止。打发到可以慢慢流动的是可以做慕斯蛋糕，打发到花纹比较坚挺的是可以进行裱花。一般打发五到8分钟就可以完成了。但记住要随时观察淡奶油的状态以免打发过头。

最后切记，淡奶油很容易打发过头的，一旦打发过头的话就会油水分离，所以要多注意观察。打发过头的淡奶油会出现油水分离，如果油水分离了，可以加入约2大勺的全脂奶粉，然后用手动打蛋器搅拌一下，可能可以恢复到正常的状态。这样的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可以，不过用来涂抹、裱花的话可能就不太适宜了。