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布蕾和布丁的区别(布丁跟布雷的区别)

发布时间:2022-04-05 23:06:21   作者:误到人间   来源:网友上传   我要投稿

两者的基础配方并不相同。

布蕾是用蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油做成的。而布丁则是用全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油做成的。

从配方上来说,两者的不同之处,就是用的蛋液不一样。

而配方的更变,直接导致口感的区别。

与只用蛋黄的布蕾相比,布丁中有蛋清,蛋白质含量较多,口感就会偏硬。而布蕾中没有那么多蛋白质,加上蛋黄中存在卵磷脂,口感上会滑嫩很多。

布蕾和布丁都是一种半凝固状的冷冻甜品,甜嫩可口,很受欢迎。

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