关于菜太甜了的补救方法有以下几种：

1、可以加入一些鸡精、醋，运用提味的方法调和一下清甜味，若是菜里面还没有放盐，也可以加些盐，也能减弱甜味。

2、在菜里面加一些红萝卜或者丝瓜一起炒，能够减弱甜味。

3、如果做的是滋补汤，可以放水稀释，甜度就会减弱。

蔬菜是人们日常必备的食材，是人们在日常饮食中必不可少的食物之一，蔬菜可以给人体提供必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

平常吃的青菜有甜味是因为青菜里有淀粉，淀粉不仅不甜，而且还不容易溶于水，但是到了霜降以后，青菜里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下，由水解作用就会变成麦芽糖酶，再经过麦芽糖的作用，就会变成葡萄糖，葡萄糖是很容易溶解在水中的，因为葡萄糖也是甜的，所以青菜也就有了甜味。