籼米的食用处理方法：

1、筛选

从市场上买回来的籼米，还是要先用筛子筛选一下碎的米粒，因为碎米粒的口感并不是那么好。一般超市供应的都是质量比较好的晚籼米，颗粒都是比较饱满的。

2、清洗

用清洗简单清洗籼米之后，就可以直接煮熟做成米饭或者是煮成粥了，不下水的籼米也是磨成粉末做糕点或者是其他的美食的。籼米煮熟了之后米饭比较干，适合用来做炒饭，萝卜糕，米粉。

籼米与粳米的区别哪种更好吃：

南方人偏爱籼米，北方人偏爱粳米。根据自己的喜好来选择就好。

籼米和粳米的主要区别有：

1、原粮品种方面

在植物学上,稻谷属于本科稻,属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种,分为籼稻和粳稻.籼米由籼稻加工而成,粳米由粳稻加工而成.

籼稻粒形较长,长度是宽度的3倍以上,扁平,茸毛短而稀,一般无芒,稻壳较薄,腹白较大,硬质粒较少,加工时易碎,出米率较低.粳稻粒形较大短切,长度是宽度的2倍左右,茸毛长而密,芒较长,稻壳较厚,腹白小或没有,硬质粒多,出米率高.

2、外观形状方面

籼米一般呈长椭圆形或细长形,粳米米粒则呈椭圆形,虽然籼米也有呈椭圆形状的,但没有粳米那样圆.

3、对碎米的要求方面

籼稻加工时易产生碎米,所以对碎米含量的要求不同.精粳米的碎米标准是不超过15%,而优籼米的碎米标准是不超过30%.

4、营养成成份和口感方面

籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别.籼米的蛋白质含量超过8%,粳米只有7%;粳米的胶稠度要求大于70,籼米只要求超过60.因此粳米显然要比籼米粘得多.籼米适宜做干饭,粳米适合做稀饭.籼米和粳米与其它药物结合,具有很好的药用效果.粳米有一定的降压降脂作用,而籼米则有温胃助阳的作用.

我国大米品种较多，主要分粳米、籼米和糯米三类，常来作主食的是粳米和籼米两种，那这两种的口味有什么区别呢？

粳米种植于长江以北一带的水稻是粳稻，产出的米即为粳米。粳米呈椭圆形，孙思邈《千金方?食治》中说，粳米能养胃气、长肌肉。

籼米长江以南的水稻一般为籼稻，产的米是籼米，籼米一般呈长椭圆形或细长形，俗称糙米。籼米和粳米都属于非糯性稻米，黏性不大

什么粳米黏黏的很有嚼头，而籼米却不那么好吃？

因为稻米的主要成分是淀粉，从淀粉形态来看，籼米直链淀粉高，粳米支链淀粉高。支链淀粉富于黏性，蒸煮后能完全糊化成黏稠的糊状，因此米饭油光可鉴，嚼起来口齿留香。而直链淀粉黏度比较低，口感自然就差了很多。大米好不好吃，品种是最为关键的因素，其次是生产方式，包括当地气候条件、土壤、水质、空气以及农药和化肥的使用。

好的大米应该具备安全、营养、新鲜三个方面。稻米的营养从形态上来讲，剥去稻壳的叫糙米，因为加工简单，糙米的营养流失最少。但是现在，人们追求口感的同时难免精细加工，把大米的胚芽、糠麸层以及胚乳外层完全加工磨掉，这样三分之二的营养给磨掉了，所以，不要过于追求外表光洁好看的大米，尤其是那些经过“三选三抛光”、好看得不得了的大米。大米作为食品也有一个保鲜期，从稻谷加工为大米后一到两周是口感最好的时期，存放时间太长，不但口感会变差，还可能生虫甚至陈化，产生对人体健康不利的黄曲霉素。为保持新鲜度，以真空包装、充氮包装的为好，或者尽量买小包装。

还有要注意鉴别新大米和陈大米。大米储藏时间过久，尽管不发热霉变，品质仍会降低，这主要是胶体老化，酶的活性与呼吸能力衰退以及分解作用所致。在实验室里可以用化学的方法来鉴别。但是我们日常生活中通常是用感官检验的方法来鉴别。新鲜大米米粒有光泽，透明度好，有一股大米固有的清香味。手抓大米时，无米糠粘手。好大米，光泽好，基本上是呈现全透明状，腹白很小，煮饭油润、可口，黏性好。陈大米米粒光泽发暗，透明度较差，有一股陈米味。手抓大米时，手上会粘满米糠，特别是大米的背沟和腹沟部位的米糠呈丝状，煮饭口味比较差，腹白大的大米黏性差。

可根据家人需求选择哈

我是二姐，我来回答下粳米和籼米有什么不一样的，以及哪种米好吃的问题。

二姐总结了一下，发现两者不同的地方如下：

形状。

粳米是椭圆形的，我打个比方，粳米类似像橄榄球一样。粳米的形状大致是中间很宽，两边短。

煮饭的口感。

籼米煮完之后基本不粘连，粒粒分明。而且粘性是几乎很小的。

产地不同。

粳米属于北方种植的米。而籼米是南方种植的米。

哪种米好吃。

二姐是东北人，吃粳米比较多。其实粳米也就是大米了，只不过用大米这个叫法比较多，我们也比较熟悉。尤其是盘锦大米，在我们这边乃至到南方都比较有名气。但是选大米还真是要看个人口味。比如说南方可能爱吃籼米，所以籼米比较有名。

所以选择吃米这方面还是要根据个人口味来选择比较好，而且二姐觉得，吃惯了一种米就会很喜欢的。

图片来自于网络，如有侵权请联系删除。

汕米是南方水稻的早稻米 南方的晚稻米也称粳米 到北方以及高寒山区只能种一季稻就只有粳米 谁告诉的汕米和粳米是两个品种 同样的品种早稻米和晚稻米口味相差还是很大的 任何品种的米晚稻米比早稻米好吃 所以才会出现汕米和粳米的区分